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睡觉会变白

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第二百二十五章 出酒

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得!

话说到这份上,李冬不能再拒绝,便道:“那,那好吧,我跟你们一起去。”

“哈哈,就等着你这句!你准备准备,后天我们就出发,第一站凤凰山!”

“凤凰山?靠谱么?”李冬一愣。

“啧!我跟你讲,凤凰山从去年就封了一半,里面根本进不去,大铁丝网拦着。说没事你信么?我敢打包票,百分百有问题!”

………………

经过三个来月的忙碌,凤凰山的产业布局基本完成。

首先,距酒坊不远处,大概二十分钟的路程,又多了一座院落,是给果农住的地方。两个院子地势较低,非常开阔,日照充足。这一片属于前山,以各种果树为主。

然后是后山,修了三座院落。一座是茶坊,茶种刚刚播下,还没有收成,不过茶农已经就位。

另两座,一座是种地农户的住处,一座是晒谷、去壳的作坊。

此外,山间的溪水里都放了些小鱼,前山后山也种了很多竹子,算是额外点缀。

山上现有酿酒师傅、果农、茶农、种地的农户,一共14人。都是生活压力繁重,但技术高超的中老年人,郭飞三十多岁,竟然是最小的。

苦逼啊!

他们被高薪诱惑,一来就发现上了贼船,想跑还跑不了。那血蚊的子蛊哧溜溜的往体内一钻,好家伙,那种心神感应简直不可描述。

反正见了秋小姐,就跟见了造物主一样,发自内心的跪地叫爸爸。

不过还好,水仙般的秋小姐心地善良,对谁都和和气气的。相比之下,另一位堇小姐就很头疼了。

这日,酒坊内。

在酿酒的大屋外,围了好些吃瓜群众,一个个踮脚抻脖的往里瞧。而在屋内,高明德和郭飞正进行着最后一道工序,蒸馏。

“1,2……走!”

俩人弯着腰,甩开膀子一较劲,就抬起一只大桶,里面满满登登,都是发酵好的米糠原料。

先把原料放入蒸甑,加盖密封,不能漏气,然后添柴点火,旺火猛攻。

柴是山上的木材,品质十足。火苗舔着蒸甑,不一会,屋里温度极速上升,热气滚滚,俩人也是一身大汗。

现在的酿酒技术,通常分为固态法和液态法:

固态法,就是酿酒的原料呈固态。通过发酵,粮食中的淀粉转化为酒精,脂肪转化为脂肪酸酯和有机酸,蛋白质转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分,共同组成了酒。

液态法,指酿酒的原料呈液态,说白了,就是食用酒精+香精。基本没有上述的那些成分,时间短,产量高,成本低,所以被普遍采用。

固态法酿出的酒非常宝贵,稍有些名气的酒厂,都会生产一批用于评比和装点门面。高明德以前在大酒厂干过,换成一般人,还不一定懂。

“呼……”

甑上噗噗冒着蒸汽,蒸汽上升到料面,很快就起了变化。

“出酒了!”

高明德经验丰富,一直盯着甑桶,猛然间吼了一嗓子。郭飞吓了一跳,赶紧减小火势,慢火续蒸,直到酒水出完。

“嗬,这香味!”

郭飞揭开盖子,一股浓浓的酒香扑鼻,完全没有新酒的刺激性味道。他拿瓢舀了一点,习惯性的想尝尝,刚送到嘴边,猛地反应过来,道:“师傅,我,我能喝吧?”

“没事,咱们不尝,咋知道怎么改进呢?不过秋小姐有交代,一点点就够,你送了命可没人管。”高明德。

“我懂我懂!”

郭飞溜着边儿,小小抿了一口。

刚酿出来的酒口感不稳定,发热,还带着些许毒性。要放置一晚,等酒冷了之后才能饮用。

但他这一口下肚,只觉质朴雄劲,绵长而尾净,丰满而协调。

俗话说,好酒一条线。这醇香的酒气从嘴里就开始漫延,绵柔的感觉顺着喉咙一直滑到胃中,舒坦,说不出的舒坦!

更神奇的是,在这份舒坦中,又觉着全身的经络热流涌动,似平添了几分精力。

“哎,我这脑袋都有点晕乎乎的。”

郭飞晃了晃头,把瓢递过去:“师傅,您尝尝。”

“咝!”

高明德也来了一点,感受更为强烈。那股热流滑到胃里,五十多岁的老棒子,竟然激灵灵的生性了两秒钟。

“好,好,好酒啊!”

老头的表情似哭似笑,不停称赞。

外面围观的群众也很兴奋,纷纷嚷道:“老高头,你倒是说说,到底什么味儿啊?”

“就是,拿出来让我们闻闻啊!”

他们一水的羡慕,却是不敢讨酒喝。正热闹着,忽听最外围的几个人一阵骚动,又迅速传到了前头。

“堇小姐来了!”

嗡!

所有人都是一抖,秋小姐都喜欢,这位就算了吧,简直一窜天猴儿。

“哟!大白天在这儿开趴呢?”

小堇以她特有的招呼方式隆重登场,直接闯进屋:“酒不错啊,给我来点。”

“给,给您。”

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