“老郭,这些新食材鲜嫩可口,和我们的鱼羊鲜火锅搭配,肯定能给顾客带来全新体验!”史国栋兴奋地说。郭山东点头回应:“陕北人就好这一口实在的肉,咱们把这些好食材加入火锅,再配上独特汤底,准行!”
为了让新菜品更贴合陕北口味,团队对烹饪方式进行了改良。驴肉经过秘制卤制后入锅,软嫩入味;生态黑猪肉切成薄片,涮煮后口感弹牙。梅花鹿肉经过腌制卤制后,口味又是一绝,许多人纷纷慕名而来品尝。同时,他们还推出组合套餐,满足不同食客需求。
在推广上,郭山东充分发挥自己对陕北风土人情的了解,邀请当地陕北的民间艺人在店内大堂表演陕北民歌、说书,吸引了众多食客驻足。“尝尝嘞!新推出的特色火锅,肉鲜味美!”热情的吆喝声,搭配着悠扬的民歌,让店铺人气越来越旺。
渐渐地,“川渝味道·鱼羊鲜”火锅凭借丰富多元的食材、独特的口味和实惠的价格,在陕北声名远扬。顾客们纷纷称赞:“这家火锅花样多、味道好,吃着过瘾!”加盟店数量不断增加,鱼羊鲜火锅真正在陕北这片土地上扎下了根,成为当地美食市场的一道亮丽风景。
“老郭!我有个大胆想法!”史国栋突然一拍桌子,溅起半杯浓茶,“咱把秦腔搬进火锅店!再弄几个机器人服务员增加人气!”
郭山东差点被羊肉泡馍呛住:“啥?机器人?你怕不是在延安热昏头了!陕北老汉们连智能手机都玩不利索,能接受铁疙瘩上菜?”
“这你就不懂了!”史国栋掏出手机,播放一段秦腔改编的《火锅disco》,“秦腔本来就热闹,咱改成搞笑段子,再让机器人扭着秧歌上菜,保证新鲜!”
说干就干,可第一个难题就卡在机器人调试上。开业当天,一台机器人突然在大堂“死机”,任顾客怎么挥手都原地转圈,急得服务员小王满头大汗:“这咋比陕北倔驴还难伺候!”围观食客笑得前仰后合,郭山东黑着脸把史国栋拽到角落:“你看看!这就是你的好主意!”
史国栋却灵机一动,抓起话筒喊道:“各位乡亲!这是我们新节目——‘机器人学扭秧歌’!学会了免费送酸梅汤!”食客们哄堂大笑,气氛反而更热闹了。不久,机器人调试好了,让食客们大饱眼福。当晚,这段“事故小插曲”被顾客拍成视频传到网上,火锅店意外火了一把。
秦腔表演也没少出岔子。请来的老艺人张师傅唱惯了悲情戏,头一回演搞笑段子直皱眉头:“这成何体统!”直到看见台下大爷大妈笑出眼泪,才挠挠头:“嘿,原来逗乐子也能弘扬秦腔!”后来他自创的《火锅相亲记》,把鱼羊鲜火锅编成媒婆,火遍了延安十三县。
榆林那边的推广同样波折。有个县城加盟商听说要上机器人,死活不同意:“我这店就图个热乎劲儿,整这些冷冰冰的家伙,吓跑客人咋办?”郭山东带着团队连夜驱车五百里,现场演示机器人端着热气腾腾的火锅,用陕北话喊:“咥火锅嘞!”加盟商看得目瞪口呆,第二天就签了合同。
半年后,史国栋站在榆林分店的阳台上,看着楼下排起的长队,笑得合不拢嘴:“老郭,现在延安榆林二十五个县,县县都有鱼羊鲜!”郭山东望着正在给顾客表演“秦腔说唱”的机器人,无奈摇头:“你小子,还真把铁疙瘩和老腔调整出花来了!”
夕阳下,机器人的机械臂灵活摆动,秦腔的豪迈唱腔与食客的欢声笑语交织,锅里的鱼羊鲜咕嘟作响,映红了陕北高原的半边天。
深秋的陕北,寒风裹挟着黄沙掠过沟壑纵横的黄土高原,而“川渝味道·鱼羊鲜”火锅店内却暖意融融。
史国栋盯着热气腾腾的汤锅,眉头紧锁:“老郭,虽说咱现在生意红火,但总感觉缺了点能长久留住人心的东西。”
郭山东往铜锅里添了勺刚切好的陕北滩羊肉,思索道:“陕北人过日子讲究实惠,又注重养生。咱能不能在套餐和汤底上做文章?”话音未落,两人对视一眼,同时喊出:“特惠套餐!滋补汤锅!”
为了推出老区特惠套餐,团队走访了延安、榆林二十多个县区。在延川县,一位拄着拐杖的老红军颤巍巍地说:“娃娃们,咱这疙瘩虽说日子好了,但老一辈的节俭不能忘啊!”这句话点醒了史国栋,他当即拍板:“特惠套餐必须量大、价优、实在!”最终推出的“革命情怀套餐”,包含足量的鱼羊双拼、陕北特色黄米年糕、沙土豆,搭配酸白菜解腻,价格却不到普通火锅店的七成。
另一边,研发滋补汤锅的过程堪称“攻坚战”。团队请来当地老中医,翻出尘封的陕北民间药方,又结合川渝火锅特色,反复调试了二十多版汤底。
在绥德县试锅时,一位抱着孙子的大娘尝了口新推出的黄芪当归羊肉汤,眼眶瞬间红了:“这味道,和我当年坐月子时喝的补汤一个味儿!”
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