新策略刚一推出,便在陕北掀起热潮。子长县分店开业那天,凌晨五点就有人在店外排队。一位操着浓重口音的大叔搓着手笑道:“听说这套餐够一家子吃,还送中药汤,划算!”
更有食客编起了顺口溜:“鱼羊鲜,补元气,特惠套餐接地气,陕北火锅就数你!”
竞争对手坐不住了,纷纷跟风推出类似套餐。郭山东却胸有成竹:“他们学得了皮毛,学不来咱的真心。”团队定期回访老顾客,根据反馈调整菜品——延长县的顾客觉得汤底太咸,就减少盐分;米脂县的食客偏爱甜食,便增加红枣糕小食。
一年不到,“川渝味道·鱼羊鲜”在陕北开出了上百家分店,牢牢占据“第一火锅”的宝座。史国栋站在延安总店的露台上,望着远处连绵的山脉感慨:“老郭,咱这火锅能站稳脚跟,靠的不只是味道,更是对这片土地的尊重。”郭山东递来一碗热气腾腾的滋补汤,雾气氤氲中,远处的宝塔山与店内热闹的景象相映成趣,诉说着美食与情怀的动人故事。
看着陕北拾展的事告一段落,史国栋打算继续去宁夏回族自治区继续拓展鱼羊鲜火锅,前几天郭山东就告诉史国栋,自己的妹妹郭山红和妹夫刁小奇在银川经营火锅,小奇厨艺不错,但喜欢赌博,店经营的很不好,到时可以加盟鱼羊鲜。
这天下午,史国栋握着手机,手指在通讯录上停顿片刻,转头对郭山东说:"老郭,我这就给山红妹妹打电话,你可得在旁边帮我把把关!"
郭山东拍着胸脯笑道:"放心!山红是个直性子,有啥说啥,肯定给你掏心窝子。"
电话拨通,听筒里传来爽朗的声音:"哟,国栋哥!山东早跟我说你要来宁夏,可算盼到电话了!"
史国栋赶忙回应:"山红妹妹,多亏你们愿意加盟!听说店里最近不太顺,我心里直着急。"
郭山红叹了口气:"不瞒你说,小奇钻研厨艺倒是把好手,但经营实在不上心。店里菜品杂,口味也没特色,客人越来越少。"
她语气一转,兴奋道:"不过山东说了,你们的鱼羊鲜火锅在陕北火得很!我们就缺这样的拳头产品!"
史国栋连忙说:"山红妹,咱们得先摸清宁夏的饮食习惯。听说这边回族同胞多,饮食禁忌可得注意。"
郭山红立刻接话:"这你放心!小奇早就把店里改成清真店,食材都从固定的清真供应商进货。宁夏人爱吃牛羊肉,对汤底和香料也讲究,你们的鱼羊鲜火锅要是调整得好,肯定受欢迎!"
郭山东在旁补充:"山红,国栋到了宁夏,你俩可得多带他走访银川市场,把回族老乡的口味摸透。"
郭山红笑道:"知道啦!我们已经联系好几个老食客,就等着和国栋哥好好聊聊!"
挂断电话,史国栋长舒一口气:"有山红两口子帮忙,我心里踏实多了。"
郭山东拍了拍他的肩膀:"宁夏和陕北风土人情不同,这次可得好好琢磨,让鱼羊鲜火锅在塞上江南也生根发芽!"
史国栋顿时对宁夏之行心里充满了信心。
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