史国栋站在西湖边，望着波光粼粼的湖面，手中的手机突然震动起来。是浙杭区域经理覃建安打来的电话，语气中带着掩饰不住的焦虑：“史总，江干区加盟店又出问题了，顾客投诉锅底味道鲜美程度不够，与宣传的北京宫庭味道相差过大。”
放下电话，史国栋的眉头紧锁。在北京经营火爆的御式宫庭火锅，移植到杭州来，就“水土不服”，一直有人会有这样那样的意见。“顾客的意见不是挑剔！绝对是我们改良的宝贝，花钱购买大数据，有时都获得不了这些一线信息”史国栋经常这样教育各地的店长。
前面三天的杭州美景之旅，并没有让史国栋真正放松下来，反而是旅游过程中，他已经察觉到了一些端倪。在灵隐寺的素斋馆里，一位本地素食老者，看上去有七八十岁，精神非常好，他无意中提到：“现在的火锅店，噱头多过味道，年轻人倒是喜欢，可我吃来吃去都差不多，前几天吃了一家说是宫庭味道汤锅，刚品尝觉得马马虎虎，可仔细一细品尝，和小时候柳家的宫庭火锅比，可差得老远了！”这句话如同一记重锤，敲在了史国栋的心上，使他这个响誉全国餐饮界的大老板，脸上不禁有些发红。他知道，老者说的就是自己的“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的宫廷汤锅套餐，因为全杭州，就他这一家提供这种套餐。
此时的他，思绪不禁回到了苏州店的风波。那场商业间谍引发的危机虽然已经解决，但留下的教训却刻骨铭心。这次在杭州，表面上看经营状况良好，三家直营店和七家加盟店都维持着不错的客流量，可实际上，危机正在暗流涌动，而且自己还带着团队想来此地拓客。
史国栋召集了杭州团队，在一家直营店的包厢里，展开了一场“头脑风暴”。大家围坐在一起，气氛却异常凝重。当地市场部的欧阳亚慧经理率先开口：“我近几天刚做完市场调研，发现杭州消费者对火锅的要求很高，麻辣经典款还好，尤其是白味的汤锅，他们特别注重口味，更在意用餐环境和服务体验。我们的加盟店在这些方面，和本地一些老牌火锅店口味相比，确实存在一些差距。”
运营总监老张则皱着眉头说：“加盟店的管理难度太大了，虽然我们有统一的标准，但有些店主为了降低成本，偷偷更换食材供应商，导致味道不稳定。就像今天投诉的那家店，很可能就是这个原因。”
史国栋静静地听着，心中已经有了初步的计划。但就在这时，一个意外的消息传来。竞争对手“蜀香门第”火锅店突然推出了一款与“川渝味道·鱼羊鲜火锅”极为相似的汤锅，而且价格更低。这让原本就紧张的局势，变得更加复杂。
面对双重压力，史国栋决定兵分两路。他亲自带队，对加盟店进行突击检查。在一家位于拱墅区的加盟店后厨，他发现了问题的关键。店主为了节省成本，将原本规定的优质羊肉换成了廉价的冷冻肉，锅底的配方也被擅自修改。史国栋当场决定，三令五申，都敢违反，就立即坚决取消这家店的加盟资格，并在全国各加盟店进行了通报。
与此同时，另一组人员则对竞争对手的新菜品进行了深入调查。原来，“蜀香门第”高薪挖走了“川渝味道”在杭州的一位厨师，窃取了部分核心配方。史国栋这次果断采取法律手段，按照用工合同约定，起诉了“蜀香门第”和那位泄露商业机密的厨师，所判赔的八十余万元赔偿款，史国栋一分没留，经过律师和公证机关，全部捐款给当地敬老院，用以改善当地孤寡老人生活。既维护自身企业正当合法权益，又在当地进行了一些有口皆碑的公关宣传活动。
在解决了外部竞争问题后，史国栋将重点放在了内部提升上。他组织团队对杭州市场进行了更深入的调研，针对本地消费者的口味偏好，对菜品进行了改良。同时，推出了一系列增值服务，如免费的水果拼盘、当地特色小吃，以及生日、升学、结婚等个性化的用餐环境免费订做布置。虽然菜口进行了改良，但史国栋老是觉得还缺点什么。
为了加强加盟店的管理，史国栋按照自己那套严格的监督机制。每月对各加盟店进行两次突击检查，一旦发现违规行为，立即取消加盟资格。他还每周组织加盟店店主进行培训，强化品牌意识和服务理念。
经过一个月的整顿，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在杭州的经营状况有了明显改善。顾客的投诉率大幅下降，新菜品受到了广泛好评，加盟店的营业额也开始稳步上升。
周末，站在西湖的雷峰塔下，史国栋望着灯火辉煌的杭城，心中感慨万千。商业竞争如同这西湖的水，看似平静，实则暗潮汹涌。但只要坚守品质，不断创新，就一定能在这片江湖中，闯出属于自己的一片天地。
而此时，在城市的另一头，“蜀香门第”的负责人正看着法院监督下执行完的赔偿支付结果，懊悔不已。这场火锅江湖的较量，还远没有结束，但史国栋和他的“川渝味道”，已经迈出了坚实的一步。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记请大家收藏：(m.x33yq.org)舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记33言情更新速度全网最快。