面对这些乱象，史国栋态度坚决。对于那些初次违规、情节较轻的加盟店，总部督察工作小组进行了一对一的帮扶指导，帮助他们整改问题，重新走上正轨。例如在江苏南京的一家加盟店，在督察小组的帮助下，重新梳理了食材采购渠道，规范了后厨操作流程，服务质量也有了显着提升。
对于情节较为严重的店铺，则进行了罚款赔偿。在浙江杭州，一家加盟店因多次使用不合格食材，被处以高额罚款，并要求其对消费者进行公开道歉和赔偿。
而对于那些屡教不改、严重违反规定的加盟店，史国栋果断取消了他们的加盟资格。在山东济南，一家加盟店老板在被警告后，依然我行我素，虽然山东目前没进行大面积的扩展，″川渝味道·渔阳鲜火锅″相对还比较少，山东全境也不过20余家，但是我总痛下决心，这家加盟店，最终仍被摘牌取消加盟资格。消息传出，整个火锅行业都为之震动。
经过几个月的强力整顿，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的加盟店和直营店风气焕然一新。各地店铺严格遵守《川渝味道·鱼羊鲜火锅加盟店标准管理手册》，食材质量得到保障，服务水平大幅提升，消费者的满意度也节节攀升。
在一次全国店长会议上，史国栋语重心长地说：“我们的品牌能走到今天，靠的是每一位员工和加盟商的努力，靠的是消费者的信任。谁要是破坏了这份信任，就是砸大家的饭碗！以后，″四不一直″督察工作将成为常态，希望大家引以为戒，共同维护品牌的声誉！”台下响起了热烈的掌声，这掌声，是对过去整顿成果的肯定，更是对未来发展的信心与决心。
周一晚上七点。川中总部。史国栋站在监控大屏前，看着各地门店的实时画面，手指在密密麻麻的数据报表上反复摩挲。整顿风暴虽然震慑了违规行为，但那些因客观因素陷入困境的门店，更像他心头难以化开的结。"通知各区域经理，明天召开紧急帮扶会议。这次咱们得拿出'治病救人'的法子。"他对着电话那头的李秘书长说道，声音里带着不容置疑的坚定。
在东北的冰天雪地里，哈尔滨道里区的"川渝味道·鱼羊鲜火锅"加盟店老板张建国正对着空荡荡的大堂发呆。零下二十度的严寒让街道行人寥寥，而总部统一的底料价格在高昂的物流成本挤压下，让他每卖一锅火锅都在亏本。当史国栋带着帮扶小组推门而入时，张建国正蹲在角落给冻裂的水管缠保温棉。
"张哥，这水管得找专业师傅修。"史国栋接过他手里的胶带，"我看了报表，你这店每月食材运输成本比南方门店高40%。从下月起，总部给东三省门店的底料供应价下调15%，运费补贴一半。"
张建国猛地抬头，布满血丝的眼睛里泛起泪光："史总，您这是...要救我啊！可总部这么做不会亏本吗？"
"门店活不下去，品牌才是真亏本。"史国栋拍着他的肩膀，"你把省下来的钱用在改善店内暖气上，再推出'雪地暖锅套餐'，咱们一起把客人拉回来。"三个月后，这家曾濒临倒闭的门店单日营业额突破了三万元，张建国在员工大会上举着账本哽咽："这红本本上记的不是账，是史总给的救命钱！"
在西北小城兰州，马春花的加盟店面临着另一种困境。这位下岗女工东拼西凑开起的火锅店，因厨师技术不过关，招牌鱼羊鲜总是带着股腥膻味。当总部派来的特级厨师王师傅掀开后厨蒸笼时，眉头拧成了疙瘩——羊肉没经过正确的去腥处理，鱼片切得厚薄不均，连最基本的火候控制都有问题。
"马姐，您看这鱼片，切得像瓦片，涮锅里怎么能入味？"王师傅边说边示范，"鱼肉要斜刀切，厚度保持在0.3厘米，这样才能锁住鲜味。"马春花在一旁拿着笔记本拼命记录，嘴里不停念叨："原来门道这么多，我以前真是瞎搞。"
史国栋随即宣布："王师傅会驻店三个月，手把手教你们后厨团队。同时安排你和服务员去川中我们自己开办的火锅学院——中国涮之道火锅餐饮职业大学参加免费培训，机票住宿饮食全由总部全部承担。"半年后，马春花的店登上了当地美食排行榜，她特意给史国栋寄来锦旗，上面绣着"授业解惑，再造新生"八个烫金大字。
最棘手的要数武汉的李建军。这位退伍老兵开的加盟店，因缺乏管理经验，员工经常出现迟到早退、服务态度差的问题。当总部人事总监带着新店长陈琳进驻时，李建军正为顾客投诉焦头烂额。
"李哥，您看这个月顾客投诉率高达25%，主要集中在出餐慢和服务员黑脸。"陈琳翻着报表分析，"咱们先从排班制度改起，高峰期增加人手，再建立服务评分奖惩机制。"
李建军挠着头有些犹豫："可请专业店长成本太高，我这小店..."
"费用问题你不用担心。"史国栋笑着打断他，"总部和你各承担一半工资，为期一年。但条件是你要跟着陈店长好好学习管理经验。"
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