人人总觉得古代人肯定在生活上有许多不便之处，那是因为人们总是拿现代的眼光来看事物罢了。
马克思曾经说过，要学会辩证的看问题。
这一点，张献忠已经有了深刻的体会：以前听说辣椒是个舶来品，但眼下的风靡蜀地的火锅里漂的不正是这个东西吗？不仅如此，这辣椒还极辣，让安文思和利类思这两个人都忍不住想带一些回家乡。
不仅如此，他还明白了另一点：如果你是一个酒徒，又生活在明代，你会大有口福。纵然蒸馏技术还不完善，这时期的酒口感颜色不如后世，但名酒还是有的。
当然，这里的名酒，不会是“茅台”“五粮液”之类的事物。
拿蜀都来说，其郫筒酒在这中华大地，也算是小有名气。
余者如大官之内法酒，京师之黄米酒，绍兴之豆酒、苦蒿酒，高邮之五加皮酒，更是色味冠绝。山西之襄陵酒、河津酒，关中之蒲桃酒，中州之西瓜酒、柿酒、枣酒，博罗之桂酒......
明成祖朱棣迁都北平后，南京虽不再是京师，但依然是南方最重要的城市。很多士大夫更是纷纷在家中酿酒，一度蔚然成风。因为他们觉得，市面上卖的酒非常粗劣，色重味浓，如同隔夜的浓茶，而且味道还很苦，一点都不精细，适合市井百姓畅饮，但不符合士大夫饮酒“清雅”之风。他们的酒，怕是另一种风味了。
如此，只是禁止以粮酿酒，也不是不可。更何况，张献忠也没打算赶尽杀绝，一票否了。他的禁酒政策，包含的道道多着呢！
......
“收起你们的口水，别弄脏了地面！”张献忠喝醒了做梦的诸人，“想必大家还记得那顿火锅吧？！除了那个，本王还知道许多美食的做法，只要你们支持本王的做法，好处自然多多。但若是有人反对，你知道我对待反对者的办法，而我的支持者也很乐意看到有反对者。”
“小人们不敢，大王说什么就是什么......”地下一片心怀惊悚的回应。
“不过，你们也千万别为难。”张献忠补充说道，“粮食关系蜀地稳定，多多益善，故而不宜酿酒。但这禁酒令不是长久之计，禁酒期间，你们仍可以以果品代替酿酒。”
“只是这果子酒怕是口感不好，不得百姓喜欢。”一位商人担忧道。
“本来就是让他们少喝酒的，聊胜于无。况且，我们卖的是美食，酒只做添头罢了。”李铭言觉得这些人很不开窍。
“无妨无妨，本王倒是找到一个好匠人，酿的一手好喝的果子酒。他的法子可以告诉诸位掌柜。”张献忠不疾不徐地说道。
“当真有？”掌柜们蠢动起来。
“那是自然，本王何曾诳过你们。”说着，张献忠命左右宣入一人。
来人约莫二十出头，不高，极瘦。而且周身并无酒味，不像是会酿酒之人，倒像是侍弄庄稼的年轻佃户。在他身后，有两婢女分别捧着一只果盘和一坛酒走了进来。
“这盘中蜜饯你们可曾认识？”张献忠指着盘中物问道。
“认识认识......”
“就是梅子干嘛......”
......
“不错，此物正是青梅干。做成蜜饯酸甜可口，更重要的是这青梅能酿酒，如果酿的好，可比米酒还香醇。”
“这野果子也能酿酒？真的还是假的。”很多人还是不信。
“?青梅酒酿起来的确比米酒要稍微复杂一些，酒曲的比例也更精确一些。但是，这位小哥确实真的酿出了味道不错的青梅酒来。诸位，你们尝尝看？”张献忠示意侍女将酒每人分一些过去。
端了酒碗，各人先嗅了一嗅，又各自抿了一口。
“好酒！”
一试之下，立刻有人赞道。
“的确，酒味清香，入口清冽，实在佳品。虽不如其他酒的烈，倒也别有一番风味。”又有人接着说道。
“所以我说，没有大王搞不定的事情。我们跟着大王，一定不会错的！这禁酒令，我高少昌坚决执行！”高少昌一番高谈阔论，全然没了当初的顾虑。
“不仅仅是青梅酒，本王记得大唐诗人王昌龄曾写过'葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催’一句，可见那时即有葡萄美酒，但在蜀地我却不曾喝到。幸而，本王得一良方，可酿制葡萄美酒。不知诸位掌柜可有兴趣？”
每一种酒酿制的过程，都是漫长的，并不是一两天就能成的事情。葡萄酒在后世，他自己就曾酿制过，但那时代的原材料跟眼下有很大的区别，而且葡萄的品种口感也不一样。不过对于酿制方法跟调配，出身化学的张献忠却是熟记于心，就算实验失败，次数也不会多的。
这个东西应当能算是杀手锏了。
一种奇妙的美酒，绝对可以弥补禁止粮食酿酒之后的市场空白。同时也可以带动当地其他产业的发展，简直一箭多雕。
众人七嘴八舌的议论起来，看向张献忠的目光里说不出的惊艳，崇拜与不可置信，还有一股隐隐要从心底冒出来的沸腾的热血。
“呀，那可了不得。”
“暧，你们还真别说，这要放以前，谁能想到青梅酿出来的酒味道也会如此美味，说不定还真能用葡萄酿出不一样的酒来。”
不久之后，掌柜们就在张献忠的撮合下达成了共识：
“执行禁酒令，不再以粮食酿酒。同时将有能力的工匠师傅集中起来，送给张献忠驱使，自己留下一些会酿制果子酒的学徒工匠即可。各自余下的存酒，则在刑部的命令下来之前能卖则卖。实在感觉贱卖了可惜的，由张献忠统一收购，作实验用途。”
为此，张献忠付出的代价是，告诉他们新的酿酒法子以及新的烹饪秘方。并给予税收优惠，弥补损失。
...........
在诸多的酿酒师傅里，张献忠留下了一个人。这个人正是方不同所发现用青梅酿酒的那个，名唤作陆七八。“陆”这个字，也念做“liu”，同数字“六”音一致。端的是一个实实在在的“数字先生”。
此人据张献忠考察，也算是对酿酒这方面颇有天赋。而且，他的青梅酿酒技艺，可是被张献忠收购了用以收买人心的。留他在身边，说不定会有大用途。
于是，安抚好关于禁酒的相关利益人员以后，张献忠开始着手于研究禁酒政策的制定。
(本章完)
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