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第276章 皮蛋

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“这些材料做出来的皮蛋粉,差不多能腌三四十个皮蛋。”

一边说着,夏杰一边动手把袋装的生石灰粉拆开,倒进了盆里,然后拿了口锅,接了些山泉水,放到灶台上生火开烧。

“好的,我已经记下了,准备采购!”

“明白明白,请继续说!”

“材料比咸蛋稍多,但可以可接受。”

……

等了片刻,见锅里的水烧开了,夏杰跟着说道:“接下来就是制作皮蛋粉的第一步,这个步骤还是蛮重要的,大家要记好了。”

“我们先往烧好的水里投入茶叶,等水变色了再投入茶碱,最后还可以加点盐,然后煮个十分钟左右就差不多了。”

夏杰说着,依次将茶叶与茶碱倒入锅内,然后又拿起了调料盒,倒了一点盐晶里面。

耐心等待的同时,夏杰又把需要的鸭蛋全部取了出来,稍稍点了点数,一共三十个,不多也不少。

直播间内,有网友趁此期间问道。

“我记得皮蛋这玩意儿古代就有了吧,古人的智慧还真是不可小瞧啊,不过皮蛋到底是怎么来的,大力杰能给咱说说吗?”

“我去,你还真当百科杰无所谓不知吗?这种冷门居然都问!”

“皮蛋是怎么来的,这真的难倒我了!”

“这个问题就算去最强大脑,估计没人知道吧!”

夏杰刚点好鸭蛋,一抬头,正好瞧见了大家的议论,便开口解惑。

“关于皮蛋的来历嘛,其实正史上并没有记录,只有一些零碎的民间传言,各位观众且听我道来。”

“相传在那明代泰昌年间,江南有家小茶楼,掌柜的头脑不错,为人实诚,因此生意兴隆。”

“这客人一多,人手就不够用了,于是乎,掌柜的在接待客人时,顺手把泡过的茶叶洒进了炉灰里。”

“正所谓无巧不成书,掌柜的养了几只鸭子,这鸭子偏生爱在炉灰里下下蛋,后来掌柜的在清理炉灰的时候瞧见,还以为这鸭蛋不能吃了。”

“谁曾想拨开一看,这鸭蛋不光表面黝黑光亮,上面还有漂亮异常的白色花纹,细细一闻,还有股香味扑鼻而来。”

“掌柜的壮着胆子尝了一口,只觉得味道鲜美,十分爽口,于是乎,皮蛋的做法就这样被发现,并且一直流传了下来。”

随着夏杰倒豆般的一通讲解,网友们听得也是津津有味,连连点赞。

“啧啧,大力杰这架势,有点说书人那味儿了,再来一件大褂,配个醒木,完美~!”

“楼上的你说的我脑子里有画面了,路边的茶楼,人影错落,街上传来两三声吆喝,人前摇扇,醒目拍桌,各位客官,细听分说!”

“今日直播限定SSR,说书杰~!”

“百科杰果然什么都懂啊,原来皮蛋的来历这么有趣,我都不知道呢。”

“得亏这店家胆子大,敢尝一口,不然今天咱们是不是就吃不到皮蛋了?”

“没错,此等下酒美味,餐桌上真是不可或缺啊!”

“不吹牛逼,一个皮蛋一碟醋,我能干掉一斤白酒!”

“很明显,楼上就是在吹牛逼!”

看大家讨论的热闹,夏杰笑着继续说道。

“其实这只是皮蛋的来历之一,还有另外一个说道,大家要不要听啊?”

“那还用说,我茶都泡好了,就等你开讲呢!”

“来来来,我看看你还知道啥,跟我知道的一样不!”

“要—要—切克闹,你有几套说几套!”

……

“据传两百年前的京城卫附近有个村庄,村子里有一大孝子,为其母打造了一口上好的棺材置于空宅里备用。”

“为了防潮,他还命家中下人在棺材附近洒上了石灰,草木灰什么的,棺材盖还打开了个缝隙用来通风。”

“当这位孝子的母亲去世要用棺材时,却发现这棺材里有数百枚鸡蛋,孝子看到了,勃然大怒,一气之下,就把这鸡蛋取出来狠狠的掷于地上。”

“蛋壳破裂后,露出里面黝黑光亮的结晶体,并且传来了丝丝独特香味,有大胆的忍不住尝了一口,发现味道十分鲜美。”

“围观者也是争先恐后的品尝,就这样,皮蛋在京城卫流传了下来。”

“这就是关于皮蛋来历的两个民间传说了。”

夏杰拍了拍手说道。

“哈哈,大力杰今天买一送一啊,不光说了一个典故,还送了一个。”

“小杰哥哥说的故事都好有趣啊,以后介绍美食的时候,可以多来一点呀!”

“两个故事我都听完了,总结了下,想要发现美食,必须要有一个关键的品质,那就是胆子大!”

“哈哈,没错,古人云:饿死胆小的,撑死胆大的,就是这个道理哇!”

……

看到大家的议论纷纷,夏杰也跟着说出了自己的见解。

“嗯,犹如那神农尝百草,发现新的事物,除了行知之外,更重要的,还要有敢于去探索发现新事物的勇气,要当一个行动派,而不是单纯的理论派!”

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