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第819章 啫啫煲

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首先,当然是啫啫煲这一个名字自带的喜剧效果,就好像是粤语电影之中的王者——星爷一样,颇有一种无厘头的感觉,让人一听名字,就印象深刻。

而第二点,则是夏杰在介绍之中所说的那样,啫啫煲需要直接将生鲜,放入烧的滚烫的瓦煲之中炒制,对于大部分观众来说,这都是一种十分罕见的做法。

在咱们的日常生活之中,提到炒菜,大家想到的只有铁锅、钢锅之类比较常见的锅。

但是,现在出现的瓦煲,用来炒菜,这在不少观众们的眼中,确实是一件十分稀罕的事情。

“感觉事情越来越有意思了,我已经迫不及待想要看到厨神杰制作啫啫煲的场景了。”

“嘿嘿,想到等会儿可以等到瓦煲发出可爱的“啫啫”声音,的确有点儿意思。”

“我也能够发出这样的声音呀,为什么就没有人觉得我可爱呢?”

“我觉得,能够发出这样弹幕的女孩子,绝对很可爱,给哥哥留个地址吧,我马上打飞的过去找你,绝对让你一整个晚上都可以像是啫啫煲一样,接连不断的发出这种声音。”

“好家伙,你们是打算斗鸡么?还一个晚上,真当自己是个人物了?我觉得吧,通常这么炫耀自己的人,都不到三分钟。”

“确实如此,毕竟人类只喜欢炫耀一些自己没有的东西,尤其是在隔着屏幕的时候,因为他做不到这一件事情,所以只有依靠不断吹嘘,才会觉得自己做得到,因此来补充自己心中的那点缺憾。”

“这哥们也太惨了,只是借着弹幕撩妹,没想到被隐藏在观众群体之中的心理学大佬一通分析,看来这一个心理阴影的面积,应该不小啊。”

“没办法,枪打出头鸟,这哥们也正好是触了霉头,正好装逼的时候被打脸了。”

在直播间观众们的闲聊之中,夏杰带着制作好了的瓦煲,回到了自己的厨房当中。

“看来,大家对于啫啫煲都有着强烈的好奇心呀。那么现在有了一个十分耐热的瓦煲之后,咱们便可以开始制作这一道粤菜之中的经典——啫啫煲了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

“杰哥,你在制作啫啫煲的时候,为什么一定要准备一个耐热的瓦煲呢?我想了想,若是将铁锅盖上锅盖的话,温度和蒸汽达到一定程度的时候,自然而然也会发出一样的声音,又何必专门打造一个瓦煲呢?”

“说的有道理啊,不过我相信厨神杰这么做,肯定是有他的想法,咱们这一群外行人,就不要瞎猜测了。”

“就是因为是外行人,所以才会猜测啊。若是我是内行人,还是一个粤菜厨师的话,我肯定不会询问这一个问题了。”

“说得好!虽然我的的确确是一个粤菜厨师,也知道啫啫煲的存在,但是对于为什么一定要使用瓦煲,而不用铁锅盖上锅盖,这也是我一直以来比较疑惑的问题。”

夏杰扫了一眼弹幕,见到直播间的观众们,都不太清楚为什么一定要用到瓦煲,笑了笑,开始对着大家解释起来。

“由于瓦煲的储热效果极强,所以放入其中的食材能被瞬间烹熟,从而快速锁住食材中的水分,再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香,出锅再淋少许黄酒爆燃,成菜香气火爆,口感极脆嫩。这就是咱们为什么一定要用瓦煲,还要专门打造更加耐热瓦煲的原因。”

听着夏杰这一番解释,直播间的观众们顿时恍然大悟。

“噢,难怪之前杰哥说了,这一道菜听起来制作很简单,但是实际制作起来难度却不小,原来因为火候的原因。若是在制作的时候,动作稍微慢了半拍,怕是原本计划里边爆香的菜肴,只会在瞬间成为焦炭。”

“天啊,这样看来,这一道啫啫煲有点刺激啊。别的不说,光是这样惊险刺激的场景,我想也只有杰哥愿意挑战了。”

“说句实话,作为一个粤菜厨师,我是真的不喜欢做啫啫煲,虽说现在有了各种辅助控制温度的工具和设备,但是依旧很难做出老师傅的那种爆香,更别说动作偶尔会慢上一些,导致食材被白白浪费,外边已经焦糊,里边还没有断生的事情出现了。”

“天啊,这样听起来,这一道啫啫煲,对于火候的要求很高,甚至都已经达到严苛的程度了,这挑战起来难度也太大了吧。”

“若是其他人这么说的话,我或许还觉得确实难度挺大,会劝一劝。可一想到现在正在做菜的人,是杰哥的话,我就一点儿不担心他会失误。”

“毕竟厨神杰在控制火候上,可是一等一的好手。反正从我看厨神杰开播到现在,就没有见到他失误过,一次都没有!”

夏杰看着此刻直播间观众们所发送的弹幕,淡淡的说道:“感谢大家的肯定,不过说实话,啫啫煲确实对于火候的要求很高,所以我并不建议大家在做家常菜的时候,尝试这一道菜肴。”

说完,夏杰将今天要通过啫啫煲烹饪的食材,一一展示给直播间的观众们看。

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