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第十章 吃了败仗是情理之中

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水灵光并不准备做这样的下酒菜,她并不赞同过多饮用白酒;

而是将红豆米与浓稠的汤汁一起做成一道别具风格,云南人人都喜欢的豆米火锅;

在红豆米汤汁的帮助之下,水灵光只需配置一些吃火锅所用的配菜即可;

在舀出份量约半公斤的红豆米之后,水灵光开始起锅烧油;

放入色泽清凉的菜籽油还有一些猪油之后,从一个大竹筐里面拿出两个小布包,里面是水灵光早就配好的豆米火锅配料和香料;

一个小布包里是配料,有干辣椒、生姜、大蒜、花椒、冰糖,还有大葱,每一种大概都有50克左右。

另外一个小布包里是香料,有大料,山奈,桂皮,草果,香叶、香茅草,丁香,豆蔻、砂仁等等,每一种的数量有五颗黄豆那么多。

水灵光在仔细确认香料之后,又从竹筐内拿出两颗黄豆多的大料,并将原来有五颗黄豆多的丁香放回竹筐内两颗。

见到锅内菜籽油与猪油混合的油开始冒烟,水灵光首先将香料包内的香料放入锅内翻炒;

不大功夫,一股混合着各种香料因受热而散发出来的香气味从锅内不断冒出;

看到香料基本炒制成了,立即将配料包内的配料加入锅内继续炒制;

当香气中开始充斥着这些配料所散发出来的清爽香味之后,水灵光将早以准备好的红豆米倒入锅内,等待锅内汤汁沸腾;

一锅红豆米火锅锅底就这样非常简单的被水灵光完成了。

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