于青梅哭笑不得，只得把李云心安置到床上，又亲手喂她喝了几口糖水，李云心才算渐渐地缓过这股眩晕劲儿来。
缓过来了，李云心就开开心心地给于青梅介绍了熬糖的生产流程：
“你看，步骤稍微有点多，但其实都挺简单的。
先是把这些甜菜疙瘩都洗了，把这里和这里削一削，切一切。
然后把甜菜疙瘩切丝，我刀工不行，这丝切得越细越好。
然后把甜菜丝都放在这个锅里，用温水泡上。然后……”
于青梅一直含笑听着李云心叽叽喳喳，眼睛亮闪闪地，忍不住夸奖她：
“心姐儿，你这脑子怎么长得？竟然这样聪明！竟然想得出这样的主意！”
李云心顿时不好意思了。
她这可不是自己想出来的。
她在现代的时候，看过制糖法的纪录片啊！
只不过凭着这时候这些简陋的器具，竟然真的能熬出糖来，有些出乎意料罢了。
于青梅郑重考虑起开铺子的建议来。
本地的糖，几乎只有两大类：
一是从高粱、麦芽之类的作物里面提取的饴糖。
二是从甘蔗中榨出来的蔗糖。
只是这蔗糖，是南边的产物，产量也不高。
运到北方来，本身就很不容易。
如今又是战乱的时候，许多地区交通阻断，或者因为是敌对关系，贸易管制，这蔗糖就更难运过来了。
而且，即便运过来了，也少有糖霜，多是粗制的红糖或者黄糖。
冰糖也有，但要比红糖、黄糖都贵许多。
这甜菜疙瘩，是北方的一味蔬菜，口感微甜，而且略有些柴，待遇跟辣嗖嗖的芥菜疙瘩差不多。不过是穷人家用来果腹的贱物。
谁曾想，只要这样处理一番、熬制一番，就能从便宜的甜菜疙瘩里，提取出昂贵的糖霜！
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