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第4章 小厨陈安阳

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“大姐,蒜苗怎么卖?”

“来一斤吧!”

“来点青椒,再来两个土豆!”

“帮我..呃!算了,土豆不要了,来两个番茄吧!”

陈安阳原本是打算让菜摊的老板帮自己削一下土豆皮的,不过很快他就反应了过来此时的摊贩还没有这项服务。

考虑到做饭的时间,陈安阳直接放弃了这道菜。

“哥,你真的会做饭?”

陈慕雪用一种怀疑的眼光打量着自己的老哥。

两人从小一起长大,陈慕雪可从来都不知道自己老哥什么时候学会做饭的。

“放心吧!”

“再说了,吃了两天小饭馆,你不觉得难吃啊!”

自从大姑回了老家,陈安阳又因为刚重生的原因,这两天两兄妹都是在外面吃的饭。

早上是学校附近的稀饭包子,中午和晚上则是家对面的小饭馆。

这年头的小饭馆,大部分的厨师基本讲究一个味重,量多。

尤其芙蓉镇有着好几家制衣厂和鞋厂,很多工人对于味道的要求真的不算高。

量大,实惠,管饱!

味道差不多就行,这就是这年头小饭馆的经营之道。

想要追求味道,那最好还是去找那些酒家或则是好一点的饭店之类。

毕竟这年头,可不是日后那种全民皆厨的年代。

厨师,在这年头,可是一门很吃香的职业。

尤其是有证的厨师,那在现在可算得上的高薪职业。

前世陈安阳就在外出打拼失败之后进了某厨师学校,学了半年便开了一家小饭馆。

接过陈安阳的运气不太好,刚好遇见蓉城市政建设搞到了芙蓉镇这座位于三环边上的小镇。

大量的厂区被迁走,大批的工人随着工厂离开了小镇,而芙蓉镇则在短期之内迎来了一个经济低谷。

要不是家里那栋房子拆迁得了些好处,恐怕陈安阳后来的那家串串火锅都开不起来。

“王叔炒的菜不好吃,他老是放很多盐,跟盐巴不要钱似的。”

陈慕雪瘪了瘪嘴!

王叔就是陈家斜对面那家小饭馆的老板,不过这位王叔和后来那些隔壁老王的待遇可不一样,因为他同时还兼着厨师,墩子,服务员还有洗碗工。

“放心吧!今儿中午让你尝尝你哥我的手艺。”

陈安阳买完菜,又去割了一刀五花肉和两块豆腐。

回到家,陈安阳便开始忙活了起来。

煮饭,煮肉。

两者同时,陈安阳开始处理起了配菜,中午他打算做两菜一汤。

川省人的最爱,蒜苗回锅肉!

下饭神器,麻婆豆腐!

家常靓汤,番茄鸡蛋汤!

配菜处理完毕,锅里的五花肉也煮好了。

陈安阳用筷子把肉叉了出来,原本最好是等五花肉自然冷却并控水最好。

不过因为两兄妹中午的休息时间并不多,所以陈安阳拿了一块五花肉直接用冷水冲了冲,随后用厨用纱布包裹。

通过挤压,多少控干了五花肉的大部分水分。

“嘶~!”

拆开纱布,陈安阳开始切肉,不过水分虽然被纱布吸走大半,可刚煮好的五花肉温度还是比较高的。

这时候的陈安阳还算是细皮嫩肉,在切了几片之后,便感觉手上传来一阵灼热。

陈安阳连忙用纱布在手上一裹,继续开始切肉。

回锅肉不能切的太薄,也不能太小。

起锅,加底油,在下五花肉之前,陈安阳对着站在一边一副目瞪口呆的陈慕雪说道。

“站开点,小心被爆到。”

水分没有控干,下锅之后是肯定要爆油出来的。

“哦哦~!”

陈慕雪连忙往后走了几步,随即用一副不可思议的口气说道。

“哥,你真的会做饭呀!”

“你啥子时候学的哦!”

“我咋个都不晓得呐?”

陈安阳却是没空搭理她,五花肉下锅之后,他便开始翻炒。

没办法,水分太多,不翻炒的话油花能崩出三米高。

待到五花肉里的油被炒出,陈安阳这才提起了炒锅。

“做饭好简单嘛!看一眼就会了!”

一边说,陈安阳一边将锅里多余的油倒入另一个汤锅,这是准备一会做番茄鸡蛋汤的。

很多人都觉得猪油吃多了不好,具体什么情况陈安阳也不清楚。

或许是因为口味的原因,陈家人还是挺喜欢吃猪油的。

一般来说煮面条或则是煮汤都用猪油,因为确实很香。

“慕雪,把番茄倒进去。”

陈安阳在炒锅里加入切好的青蒜苗,一边示意妹妹来帮个忙。

“哦,好!”

陈慕雪还在震惊自己老哥似乎一下子就变成了厨艺高手,一听可以帮忙连忙跑了过来。

“哇~!好香啊!”

陈安阳这边已经把豆瓣酱下了锅,经过翻炒之后,下入了青蒜苗。

这一下子,肥瘦相间的五花肉和青蒜苗迸发出不可思议的食物反应,诱人的味道瞬间充满了整个厨房。

“香吧!我都跟你说了我的手艺绝对比王叔的好,这下信了吧!”

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