这是老谭和张丽想要的。
看大伙情绪高涨，老谭趁热打铁，把队伍集合起来，训练了一下简单的队形队列，每次当老谭喊出口令之后，大家都按着指令操作，并且异口同声的喊着一二，洪亮的声音把整个大厅震得声响。
最后老谭通知大家下午两点在大厅集合，学跳舞做店操。这个消息叫大家又兴奋一阵，除了几个不爱热闹的人有些不情愿之外，剩下的人都欣然响应。
例会结束之后老谭和张丽先到了办公室，老谭把昨晚想的几句话写出来给张丽看。
我们的口号：用我们的双手创造自己的未来！
工作态度：我知道，我做到，我成功！
工作作风：认真、快、迅速、保证完成任务，决不找借口！
老谭给张丽讲解这三几句话的含义，张丽听了觉着挺好，同意了这三条。老谭说这些只是辅助性的东西，是为了提高员工的工作热情。真正的工作还是菜品跟服务。可以通过团队PK的形式来提高员工对纪律的遵守和对业务的学习，提高员工的团队意识，但是所有工作都是围绕菜品和服务进行的。只有把生意搞上去，卖钱额提升，做什么都会得到认可，生意上不去都是白扯。
丰富员工的业余生活，多搞一些活动，叫大家在这里吃好、玩好、工作好，这个很重要，但是任何精神生活都是建立在经济基础之上的。
对饭店来说赚钱才是硬道理。
紧接着到了四月份，老谭来到关东人家快一个月了。
这段时间他改进了待客菜、锅包肉等一些卖的好的菜品，同时调整了川湘菜，从长沙发的黄牛肉到货，推出了小炒黄牛肉，上了农家炒干菜和地皮菜炒鸡蛋、干椒皮炒拆骨肉，这些菜推出之后受到客人欢迎和好评，生意开始渐渐上涨。
凉菜的小厨房已经建好，把农村的猪头焖子、千层脆、肉钳子、水晶肘子、肉肠、蛋肠、粉肠推出，丰富了农家风味，使凉菜有了的特色。经过调整之后风味突出，主次分明，六个人各司其职，以前忙乱现象没了，现在工序简单，流程顺畅，标准严格，出品自然又好又快，质量有了大幅度提升。
到四月中旬，卖钱额稳定在了三万八到四万之间。
王刚和胡静俩人被徐总送出去学习。在选择送管理人员出去学习这件事上徐总采取了保守打法，他认为王刚和胡静跟着自己时间长，忠诚度高，除非自己不开饭店了，如果开他俩就会跟着自己干。等老谭、张丽、李爽、周晓梅虽然有能力，是人才，但毕竟跟自己时间短，彼此之间还没到无话不谈的程度，也没有那么大的信任。想来想去选择了王刚和胡静，这也是情理之中的事。
每一个老板在成功之后都会经历四个阶段。
第一阶段满足自己的需求。创业成功赚钱了，先满足自己的需求，换个大房子，买台车，把家装修的好好地，给子女安排好学校等等。毕竟有钱了，提高一下生活质量是很正常的事，辛苦创业不就是为了让生活更好吗。当然，有很多老板也都倒在了第一阶段，有钱了，开始飘起来，不但换房换车，还把一起奋斗的老婆换掉，这就有点过了。
这样的人是在耗损自己的福报，属于无德，所承载的财富是有限的，换句话说，他这辈子也就能挣那点钱，再多了也承受不了。
当满足了自己的需求之后，开始自动过渡到第二阶段——满足家里人的需求。自己有钱了，一看大哥还不行，姐姐也不富裕，三叔家还很贫困，四舅家也需要接济。想自己创业时人家义无反顾的帮助自己，现在自己行了，做人不能忘本，该帮助的必须帮助。于是开始帮助家人和亲戚。
自己行了，家里人也都行了，老板会想起跟随自己的人，开始进入第三个阶段，满足追随者的需求。送出去学习，加薪，给买车买房等等。
自己的、家人的、追随者的需求都满足之后，老板会进入第四阶段——满足社会需求。中国的民营企业家做到最后都是具有社会责任感的慈善家，这是企业发展的必然，也是社会的进步。
这期间老谭把二姨从青菜间调出来，重新招了一个摘菜的。把摘菜的上下班时间进行了调整，每天早上七点上班，晚上七点下班。这样能够在厨房员工上班之前把需要用的青菜摘洗出来，不耽误事。同时要李旭和李忠清对青菜间进行彻底归拢，五常执行到位。现在一进去干干净净立立正正，每个菜筐下面都有标识，扫把、拖布也都有了位置，全都挂起来。所使用的的工具、清洁用品有了摆放位置，显得规矩有序。
二姨被调出青菜间之后无事可干，待了两天找老谭叫给安排个活干，老谭说现在厨房没啥活，再说这大岁数了还干啥活，溜达溜达锻炼锻炼身体挺好。实在闲不住可以扫扫院子，把前台后厨的纸壳捡捡，还能卖点钱。老太太一听也是那回事，于是开始捡纸壳卖钱，一天也不少捡，能卖七、八块钱。但是也不好意思拿着工资不干活，还捡纸壳卖钱，找了老谭三次，最后老谭问她能不能听话干活，她说必须听话。于是把她安排到凉菜小厨房给周宏友打下手，这活不累，轻快，一天也就三四个小时的活，正好适合她。
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