第295章风水轮流转
叶斐然长了这么大，吃了不少猪肉，还真没见过杀猪。
上辈子她曾经给某国营屠宰场设计过一条杀猪流水线，放血烫毛分解一条龙。但是生产线落成之后她就跟着项目组走了，后来屠宰场还每年送两头土猪到科研中心。她从来没见着，人直接送食堂去了。
这会儿有机会看杀猪，除了那一刀子下去的时候她不太敢看，错过之后，后面屠户分解猪肉，倒是看得津津有味的：“大叔，你手艺真好啊。刀法完美贴合猪的肌肉线条，哇，太厉害了！”
屠夫一张紫棠脸被她夸得发红，对苏叙说：“你这外甥女儿嘴巴太会说了。招人疼呢！”
苏叙笑道：“我最羡慕我妹妹的地方就是她有两个好女儿。”
屠夫说：“现在你自己也有女儿了嘛！”
苏叙笑得越发开心：“是啊！所以我的命也很好！来，老哥，等会儿午饭咱们好好喝两杯！”
听着长辈们说说笑笑，叶斐然发现，似乎，从逆境中走过出来的人，他们会更加有韧性，更加乐观。比如说，苏叙，叶怡然。
苏老秀才要考小虞学业，苏氏陪着他老人家坐了一坐，就出来了。
午饭娘三个一起做。
猪手猪脚留出给田氏熬汤下奶，苏氏掌勺，做了红烧肉、酸菜炒肥肠、糖醋排骨、卤水猪耳朵等硬菜。
叶斐然则要给孩子们做合口的新菜。
切了几块最好的里脊肉，刀背拍松散了，用盐和料酒腌上。
然后用淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌成面糊。再用里脊肉裹上面糊，中火慢炸。炸好了猪排，铺在竹笊篱上，沥干了油，上桌的时候还唰唰有声。
除此之外，还有新鲜瘦肉炖的汤，只有瘦肉和清水两样，用绵纸裹了，隔水炖。另切了葱粒和细盐巴，喝汤的时候再随各人口味添加。
这一桌全猪宴，好多人家就算过年也未必吃得上。
屠户坐下之后，只吸冷气：“苏老秀才，苏篾匠，你们家里也不宽裕，何必这样破费呢！”
苏老秀才说：“之前几年我们家里因我，过年连一只鸡都舍不得杀。要用木鱼木鸡来充席面。今年好容易有点儿余钱买了口猪，必要感谢各位乡亲的。来，吃，别客气。”
叶斐然这才知道这口猪哪里来的。
屠户笑道：“那就是我有口福了。哟，这个是什么？”
他问的是炸猪排，苏老秀才也早就留意到这新菜了，散发着不同寻常的香气。这会儿看向叶斐然：“这是二丫捣鼓出来的。”
叶斐然说：“这是炸猪排，就是用里脊肉裹上面糊炸了，尝尝好吃不？”
为了方便用筷子夹，她已经提前把炸猪排切成小块小块的了。
屠户夹了一筷，放进嘴里，嚼吧嚼吧吞了。笑道：“二丫，你太调皮了，怎么里脊肉成了这口感了？这怕不是龙肉吧？”
“真的就是里脊肉，耐心的用刀背拍松散了，面粉加上蛋清和水调成糊，裹上之后中火慢炸而已。”叶斐然很认真地说，“就是因为猪肉新鲜，才那么好吃！”
嗯，她在水里加了一点点灵泉水，这应该不算作弊吧？
屠户说：“丫头，你这菜都赶得上罗宴席的手艺了。我记得罗宴席有一门独门手艺就是炸货，无论茄子、瓜菜、肉、大虾，炸出来和你这个猪排一样好吃。你倒是大方，一问就说出来了。罗宴席那家伙，我问他好几回，总是支支吾吾不肯说，跟个娘儿们似的。”
叶斐然笑而不语，涉及到别人的恩怨，自己还是闭紧嘴巴好了。
吃炸猪排不香吗？
屠夫和帮手们吃得满脸油光，提了下水，告辞回家了。
下午一家人又关起门来，把吃不完的猪肉保存起来。这头年猪是两家人分的，就不卖了。苏老秀才撸起袖子亲自动手，把半扇排骨，猪头，后臀，板油，所有等等尽情捡了一堆给苏氏。直让苏氏说拿不下了，才罢手。
因为大家都爱吃炸猪排，叶斐然又给苏家炸了一锅。炸猪排放在阴凉处很耐放，可以一直吃到过年。
直到日头西垂，他们才满载而归。
……
回去的路上，小虞撑不住，睡着了。他蜷在叶斐然膝盖上，这孩子似乎特别喜欢她的膝盖，叶斐然问过他原因，他说：“肉多。”
叶斐然：“……”
叶怡然也吃撑了，挨着苏氏肩膀，眼睛似闭非闭的，说：“娘，我肚子涨得厉害。”
苏氏说：“当然了，谁让你可劲儿造。回头煮点儿酸梅汤给你消化一下。”
叶怡然说：“娘，我好幸福。我记得去年这个时候，爷爷奶奶买了麦芽糖回来祭灶。我和你前一天晚上煮祭品，一宿没睡，又饿又困。我当时在早上只喝了一碗野菜糊糊。好不容易熬到了祭灶结束，收拾东西时忍不住舔了那麦芽糖一口，被三丫发现了，三丫闹了起来，奶奶脱下鞋子就抽我。”
叶斐然关于原身记忆中似乎也有这么一段，那天傻子跑到外面去了，逃过了一劫。后来苏氏和叶怡然被罚不许吃饭，似乎还是傻子在外面采了果子回来给她们果腹的。
傻子原身因为智商问题，倒没怎么受过叶家人使唤和禁锢。周氏舍不得自己家的东西，怕傻子手脚粗笨，打坏了。
她一阵心酸，低声道：“姐姐，那你是不是想吃麦芽糖了？我明天到镇上买一缸子回来。”
叶怡然扬起小脸说：“不是，我现在不稀罕了。我觉得，眼皮子浅的人呀，一辈子过不上好日子的。你们看，叶家为了两文钱的麦芽糖都能揍我和娘，现在折堕成怎样了？”
叶斐然觉得叶怡然说得很有道理，笑了起来：“你说得太对了。”
忽然之间，一声叫骂从远处传来：“你个馋嘴丫头，居然敢偷吃麦芽糖！打！给我狠狠的打！”
周氏举着鞋子，从屋里飞奔出来，撵着叶紫然没头没脸的狠抽，嘴里不干不净地骂着脏话。
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