其实，松江鲈鱼并不是鲈鱼，甚至不是鲈形目的鱼。它属于鲉形目，跟海里的鲉鱼血缘更近一些。样子也更相似。
鲉形目的鱼，大部分是海水鱼。
而淞江鲈鱼显然是淡水鱼。
淡水中可以隐藏的地方更多。而且天敌更少。
不得不说，对于是松江鲈这种小型鱼来说，这是相当不错的进化策略。
它的祖大概进化过程中努力适应了淡水生活，但又没能完全进化，所以繁殖时依然需要回到海水环境。
只可惜，它的祖先们没预料到会出现人类这种玩意。
从古代开始，松江鲈就被视作美食。
譬如在《后汉书·左慈传》就有杜撰了一个左慈装逼的故事，这个故事就有写到淞江鲈鱼。
故事里说的是，人【2】妻爱好者曹阿瞒举办宴会，大概是刚做了一回隔壁老曹，所以有些踌躇满志：
“今天高朋满座，你们可谓是有口福了，天下珍馐老曹我都有准备。只可惜没有松江鲈鱼。”
松江当时属于东吴，而且东吴的精华之地。
老曹这话的潜台词，其实是：你们这帮扑街，老子想吃松江鲈鱼了，还不快卖力点帮我干掉孙权？
左慈在座，大概是觉得打战不好，就要来水盆钓竿，然后在铜盆里钓出一条松江鲈……
反正故事里说的，就是左慈各种神通牛逼。
《后汉书》的作者是谁来着？
不管是谁，反正他头发长见识短：看松江鲈鱼以松江为名，就以为是松江特产。
老曹要真想吃，不管是在淮河还是在华北各条河都能捉到。
当然，那只是故事。
但那个故事就说明了一个问题。
既然身处南北朝时代的作者能杜撰出那样的故事，说明当时已经将松江鲈视作珍馐。
古代捕捞技术不发达，但在现代，松江鲈鱼在人类改天换地的进程中，还有为了满足口腹之欲的目的下，濒临灭绝了。
不过还好，这个年代喜欢复古。
连‘童子尿煮鸡蛋’这种黑暗料理都能成功申遗，更何况是松江鲈这种上了《二十四史》的美食？
松江鲈鱼理所当然要成为必须继承弘扬的历史文化美食。
于是它被拯救了。
不仅成为国家二级保护动物，全面禁捕。还让人类花费十多年时间，将它人工繁育了出来。
当然，那也有经济因素。
2012年人工养殖刚搞成的那会，一条松江鲈出水价至少两百，一斤几乎卖到两千块钱——哪怕公家买去增殖放流，也是这价。
据说第一批批量销售的松江鲈鱼，有十二万尾。那就是两千四百万的产值。
而在酒店吃，更加是四百块钱一条。一咕噜的，味道还没尝出来就吃完的四百块。
然后又增加了四千八百万的GDP。
现在的价格，没有那么高了。
因为养殖规模扩大了不小，而且很多人吃过之后，这种鱼的神秘感没了，味道也没期待中那么美好。
不管怎么说，事实是如今一条松江鲈鱼的出水价，已经跌到一百左右。
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