可想而知这种酒有多难得！
黎族酿造甜糟的“山栏”既是造酒的上料，也是黎族兄弟食用的主粮。他们长期形成了一种造饭法：竹筒饭。这种用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，黎族兄弟多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。
黎族做竹筒饭，必然是以竹筒为锅。截一节大山竹头开口，注进米，及适量水，封口后置入柴火中烧烤，竹筒表皮烤焦便意味着饭已做好，竹筒饭一般用于出狩猎时用，原封不动的竹筒饭干置五至六天仍不变味变质。
大多数人为了调节味道，会在米中混入大豆、蛋及肉类，添作料等，烤熟后则风味更佳。
食用竹筒饭，先用刀子将竹筒“开膛破肚”，米粒上带着五花肉、胡萝卜、香菇和广式腊肠粒等，颜色搭配鲜艳，看着十分诱人。
这些食材搭配在一起，让竹筒饭色香味俱全。香味混着竹子的清香直窜入鼻孔。吃时，饮一口黎家“山栏酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。苏轼曾写到：“庇者竹瓦，载者竹筏”就是指竹筒饭的特色。
竹筒饭一般是黎家人出远门、上山打猎或在家里招待客人时才做，但现在已演变成黎家的一道家常菜。经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南着名传统风味美食。
此外黎族兄弟还爱吃南瓜饭、黄色饭等。
南瓜饭所用南爪并非一般南瓜，只能用山栏地中种植的旱地瓜种，俗称“山鹿南瓜”，其瓜肉质结实，完全成熟后每个只有两至三斤，肉质比一般瓜色泽深，呈橘红色。
除皮除籽之后切成小块，与泡过的糯米拌和，置于竹制蒸具，进锅蒸一小时即可。熟后瓜、米饭品质酥软，疏散不粘，口味清郁耐品。再加上加适宜作料鱼肉更佳。
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