何雨柱心里暗自得意。
还有想学谭家菜的，何雨柱直接划掉让他们重新选。
谭家菜，何雨柱连传不传马华都没想好，更别提这些人了。
如果后代没人想学，他才会教马华。
三天后，何雨柱开始教第一批。
没有先上灶，而是先讲菜。
在何雨柱看来学菜要先知菜。
包括但不限于菜的由来、特色、传承、发展等等。
为此他让每个人都准备了笔记本。
等众人都坐好，何雨柱开始讲解：
“川菜发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙。”
“在两汉两晋，形成初期的轮廓...”
“传承到了今天已成为我国传统的八大菜系之一。”
这时小马举起了手：“何主任另七种是什么。”
杨师傅给了他一脚：“这都不知道还想学厨。”
在征得何雨柱同意后，他开始普及：
“另七种分别为鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。”
“除八大菜系外，还有一细分的，比如：潮州菜、东北菜、客家菜...”
不止小马，其他人也表示开了眼了。
何雨柱带头鼓掌：“杨师傅说的好。”
杨师傅谦虚的笑了笑：“咱虽说是个二把刀，但也知道一个做菜的不知菜怎么行。”
何雨柱满意的点点头：“你们要多像杨师傅学习。”
众人无不点头称是。
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