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第236章 黄臣熙的目的

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而且,最重要的还是白菜种蕴藏着的令人惊奇的滋味……

“真的假的?这白菜居然完全就是老母鸭的味道!”黄臣熙满脸的难以置信。

“秦老板,这到底是怎么回事啊?”陆成新好奇的问道。

“其实你们之前说的都没错。”秦风这番话,令陆成新跟黄臣熙两人神色微怔。

“难道这看似不起眼的汤汁,还真有这四种食材?”陆成新反应很快的说。

秦风点头说:“没错,这汤汁的确有这四种食材,但,并不仅仅只有这四种!”

黄臣熙眸光一凝,“居然不止这四种!?”

秦风缓缓说:“实话说,这道开水白菜的汤汁一共用了老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝、鸡胸脯肉、猪瘦肉,这七种食材。”

“将收拾干净了老母鸡,火腿,排骨,干贝,老母鸭这五样食材分别放入不同的锅中焯水,清除血水和杂质,捞出后再洗净,一起放入高汤锅中,加入葱姜蒜等慢熬三小时。”

“然后再将鸡脯肉和瘦猪肉剁成蓉,放入熬好的高汤之中吸附杂质,反复吸附两三次之后,浑浊的鸡汤,便会如清水般清冽,最后再滴几滴蚝油,令其附着在汤汁表皮,将所有的香味都封存进去。”

“所以,才会令你们闻起来时并未发觉一丝味道,就若白开水一般,可一旦吃起来,香味却是瞬间爆发在口腔中,浓醇敦厚,不油不腻。”

“这么一道菜,居然要用这么多的食材?”

“而且烹饪的步骤也如此繁琐!”

“我觉得我这么多年真的是白活了!”

陆成新、黄臣熙跟胖子三人已经听傻了。

谁能想到看似简单的一道菜,烹饪过程却是如此的繁琐,不过说到底,也只有这样的菜品,才配得上是国宴精品一名!

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