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第1420章 买单

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宴会虽然是为白兰庆生,但因为王林在场,众人很自然的把王林当成了中心。

主位是由王林坐的,他再三推辞也没用。

白兰和谭依依,分别坐在王林左右两侧。

王林和谭依依谈到电视台举办新一届食神大赛的事,白兰听了,便笑道:“谭小姐,你既然对自己的技艺有信心,为什么不参加比赛呢?正好一鸣惊人,让申城美食界的大佬们向你俯首称臣。”

谭依依道:“厨艺比赛对推动烹饪事业的发展有着积极的促进作用,厨师参加比赛,和全国各地、甚至是各国的优秀厨师交流厨艺,有利于开阔视野和自身技术的提升。在比赛中,还可以为个人和自己的企业赢得荣誉,扬名厨界,提升自身价值。通过比赛,还能交到更多厨艺出色的朋友。”

王林道:“原来你比我更懂得食神大赛的含义。近些年来,各类厨艺比赛十分红火,对于厨师来说,这是一件好事,在比赛的过程中,全国各地的厨师可以进行交流、切磋,可以碰撞出很多东西,这对于你们厨师行业是很有利的。”

谭依依道:“愿意当然是美好的。厨艺比赛更讲究摆盘和视觉效果,比如说要雕刻出一些龙、凤或者小动物之类的形状,这样自然好看一些。可是,这样的摆盘,在现实中上菜是很不切实际的。比如说,我雕一条龙,并不是一、两个小时就能完成的事情,客人进了店,不可能现雕吧?要是提前雕的话,摆上一段时间,那菜又变质了。唯一能体现的只是刀工而已。”

王林笑道:“有道理,凡是好听的菜肴,就没有讲究什么雕刻、摆盘的,色香味俱全,口味还是第一位。你摆出一个花来,不好吃还是不行的。”

谭依依道:“而且很多大赛,因为组委会和评审团的关系,总会存在这样那样的不足之处,甚至会有内幕、内定这样的情况,反而违背了比赛的初衷。”

王林道:“这可是公开的大赛,不至于搞这一套。”

谭依依道:“还有啊,我们谭家菜早就闻名于世,现在到申城参加一个地方性质的厨艺大赛,要是得了一等奖,知道的人会说我们是降维打击,后知后觉的人会说我们是扮猪吃虎。如果没有拿到一等奖,那我参加这个比赛的意义又是什么呢?”

王林笑道:“如果你真的参加这个比赛,你能稳拿第一名吗?”

谭依依道:“文无第一,武无第二。这菜的口味,你说谁敢稳拿第一?湘菜和川菜大厨同台比赛,你说谁拿第一好呢?如果是八大菜系的一起比试,谁又能拿第一呢?”

王林道:“那就难分难解了。说实话,八大菜系我都吃过,各擅胜场,真要评个第一名,我还真的不好说。”

谭依依道:“难就难在这里。如果是举办一个天下谭家菜的厨艺大赛,那我肯定参加,得不得第一,我都无所谓。申城搞的这个厨艺大赛,我了解过,在比赛规则的制定上有一定的欠缺。这样选出来的食神,他真的敢自称老子天下第一吗?”

王林道:“我吃过上一届食神张南阳同志做的饭菜,远远不如你的手艺,这是实话,并非恭维。”

谭依依抿嘴笑笑:“这是你的认为,但如果我和他同台竞技,评审团的人可不一定这么想。十家锅灶九不同,羊羔虽美,众口难调。菜式讲究色香味意形五者,而刀工、火候、调味,是烹饪的三大核心技术。说到底,饭菜就是给人吃的。有人喜欢脍不厌精、食不厌细,有人喜欢大碗喝酒大块吃肉,有人喜欢食材的本味,有人喜欢作料的浓郁。”

王林道:“你的话,倒是让我想到一件事。我们现代人学习孔子,其实都是从论语中来。论语里有什么,我们就学什么。但孔子讲究的却是因材施教。据说当时啊,孔子对待不同的学生,会采取不同的教学方法。冉求平时做事缩手缩脚,所以孔子鼓励他勇进;仲由平时好勇过人,所以孔子让他谦退。他会针对学生的爱好差异,培养多向人才。但现代人却是囫囵吞枣,什么都学,所以会觉得孔子的言行,前后不一致,甚至自相矛盾。”

谭依依道:“对,就是这个理。我们对待美食也是一样的道理。一个人吃惯了湘菜,忽然之间吃到清淡可口的粤菜,他会奉为美味佳肴,觉得这个菜很好吃。反之亦然。所以评委的评价带着太大的主观性。”

王林道:“既然如此,那这个比赛,你就不要去参加了吧!”

谭依依道:“不,我必须去参加。”

王林怔道:“说了半天,你怎么还是要参加呢?”

谭依依道:“我如果不去参加,别人知道了,会说我怯场,以为我谭家菜怕了申城的一众厨艺大师!”

王林哈哈笑道:“何必在乎别人的看法?”

谭依依道:“我们开店做生意,做的就是竞争!有竞争,就会有高低之分!与其以后等别人来质疑和踢馆,还不如主动出击,在擂台上击败他们。”

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