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第57章 租店开餐馆

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杭城是大城市,常住人口破千万,餐饮业发达。

有人开餐馆赚了钱,也有人开餐馆赔了钱,大部分小餐馆就是赚点养家活口的钱,收入还没有房租高。

一家餐馆能不能吸引过客光顾,这取决很多因素,菜品价格是很重要的一个因素。

蓝鑫拥有随身储物空间,他觉得自己开餐馆,食材成本肯定会低于其他人,租个地段好点的店铺,再请一些靠谱的厨师和服务员,赚钱是肯定的。

赚多,还是赚少,这是一个值得深思的问题。

宁缺毋滥。

蓝鑫并不是急着开餐馆,如果租不到好店铺,他宁愿不开。

花了十多天时间找店铺,7月7日,蓝鑫租下了一家260多平米的餐馆。

这家餐馆装修很上档次,蓝鑫很喜欢这家店的装修费风格。

餐馆的定位是中高档餐厅,菜品味道不错,但价格偏贵,因为没什么名气,回头客很少,翻台率很低。

租店之前,蓝鑫特意来这里吃了三顿饭,觉得餐馆装修和厨师厨艺都没有问题,就是经营方面出了点问题,如果降低人均消费,生意肯定会变好的。

“我租下这家店铺后,刚开始,亏两个月,树立好口碑,增加名气,争取打造成网红店……”

蓝鑫没有和妻子商量,先和店老板商谈顶让费事宜,接着和房东谈房租,和餐厅员工谈谈工作事宜。

蓝鑫没有开过餐馆,也不认识开餐馆的朋友,他希望顶下这家餐馆后,店里的员工,特别是几个厨师继续留在这里上班,这样可以省去他不少事情。

确定顶让费,租金,租期,以及大部分人员工愿意继续留下工作后,蓝鑫和店老板签下转让合同,并和房东签订了新的租房合同。

签完合约后,蓝鑫才打电话告知妻子。

“我服了你,签合同之前,你不能带我去这家餐馆尝尝菜吗?”

“等会儿,我就回家接你出来吃晚饭。”

“餐馆的招牌要换啊?”

“必须换啊,餐馆的名称,我想好了,简单一点,就叫蓝钟餐厅。”

“够没特色的啊!”

钟丽雅面带微笑,嘴上这么说,但她挺喜欢这个名称的了。

“餐馆名冠以我们的姓氏,这代表我对这家餐馆的重视。”

“需要重新装修吗?”

“不需要。”

“这也太不讲究了吧,你别告诉我,不歇业。”

“要歇业的。这餐馆的装修挺不错的,我特别喜欢,真没必要重新装修。今天晚上,店老板会继续经营,歇业两三天时间,招牌换了,彻底打扫一下卫生,很快就能重新开业了。”

“餐厅里的餐具厨具什么的,都转让给你了?”

“是的。只要是店里的东西,今天晚餐没有用掉的,都留给我,什么东西都不能带走。”

“经营餐厅,需要办理多种证照,两天可办不好。”

“我晕了,居然忘记这茬了。”蓝鑫苦笑道,“需要多停业几天,也无妨。花点钱,找个靠谱的代办机构,争取早日拿到营业执照。”

“感觉你开这餐馆有点不靠谱。”

“靠不靠谱,能不能赚钱,过阵子,你就知道了。”

“既然你已经把店铺租下来了,我就不出去吃饭了,家里的饭菜挺好吃的。开业前一天,你请一些朋友过去试菜,到时候我好好尝尝这家餐厅厨师做的菜肴。”

“好的。”

“今晚,要等到那家餐馆关门,你才回来?”

“是的。我要确保没有人把里面的餐具厨具搬走,我已经联系换锁的师傅了,今晚,我亲自关店门。”

“水电费什么的,都谈好了?”

“谈好了,我又不是第一次租店,不会有疏漏的。。”

“租金支付了吗?”

“还没有呢,支付了押金,转让费也只支付了一部分。”

“小心点,别被骗了。”

“不会的,你就放宽心吧。”

这天晚上,睡觉之前。

蓝鑫和钟丽雅躺在床上聊了一会儿有关餐馆的话题。

钟丽雅问道:“老公,我们认识多久了?”

“快两年了,前年7月11号,我们第一次见面。”

钟丽雅欣喜道:“你记得挺清楚嘛。”

“老婆,”蓝鑫亲了妻子的脸颊,“2017年7月11日,这个时间,我这辈子都不会忘记。”

“这算什么纪念日?”

“相识纪念日啊。”

“我也不会忘记这个日子的。老公,你记得你和你前妻初次见面的时间吗?”

“说不记得,是骗你的。争取早日忘记这个时间。”

“现在还想她?”

“你说我会想她吗?”蓝鑫苦笑反问道。

“可能不经意间会想起她。”

“别说她了,没意思。”蓝鑫停顿了一下,转移话题道,“老婆,想要什么礼物?”

“别惦记着给我买贵重礼物了,有钱的话早点还清房贷。”

“买花也不行?”

“鲜花不贵,想买就买吧。”

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