然后就是其中的精华，螺蛳清洗后，剪掉尾巴。
由于螺蛳的尾部，比较脏，并且它的内脏也在其中，也会有寄生虫与大量的细菌，以及卵，因此在烹制这种食材的时候，必须要剪掉尾巴才能食用。
并且，这样处理后的螺肉，吃起来也会方便很多，直接用嘴就能将它吸出来，比用牙签挑更省事。
接下来，起锅烧油，葱姜蒜翻炒，等到香味四溢的时候，立即放入香料辣椒爆香。
能不能让螺蛳充分入味，这一步至关重要。
等到香料全部被激发出香味后，放处理好的螺蛳，快速煸炒，直到炒出螺味为止。
别问，螺味道是什么，有空去夜市摊点上一份你就知道了，总之非常诱人就对了。
“好香呐，店长今天又在做新的美食了吗？”
随着爆炒螺蛳的特有的香味弥漫，不禁让随后陆陆续续的进入餐厅的客人们，鼻尖抽动，暗暗吞着口水。
“很香吧，等一会的味道，才会让你们记忆深刻。”
抬起头，对已经基本到齐的客人们坏坏的一笑，穆冰便继续手里的工作。
还未烹制完成的螺蛳粉，却是味道非常诱人，让人狂吞口水。
如果说，螺蛳是它的精华，那么等到加入灵魂时，那才是绝对引爆所有人的时刻。
不知道是不是想到了什么有趣的画面，穆冰的笑容，越来越诡异起来。
这一幕，让餐厅中，在座的所有人，都不禁打了一个冷颤，汗毛直立，似乎是被什么恐怖笼罩在其中。
“愿你们能挺得住~~~”
正在给客人们上菜的瑶锦绣，浑身一个激灵，心中默默为大家祈祷了一句。
就连楼梯间的胖桔，也悄悄的用前爪盖住了自己眼睛。
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