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第745章 走亲访友之外甥上门(下)

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过了一会儿,跟周岩老娘一起串门的小妗子回来,看到满满的一屋子客人,有点哭笑不得:“明年把老房子扒了,直接盖别墅……”

盖别墅自然是不可能的,村子地势平坦,家家户户都是平房,如果哪家摞上一层,后面邻居的采光肯定受影响。

“今年咱们几家收入都还可以,”周岩老娘笑着瞥了一眼外墙,“一家出个万八千,把房子推到重新盖吧!”

“三姐,”小妗子脸上突然变得严肃,“翻盖房子吧,让玉林自己出钱就可以了……”

这时候,周岩老娘才想起来,自己已经是周家人了:“那我们就不掺和了,帮忙总是可以的吧?”

“设计交给外甥媳妇就可以了,”二姨笑着给秦若舒安排了任务,“我们家跟小妹家,你们应该都看过了,我觉得挺好的……”

“那就得麻烦外甥了……”小妗子将目光投向了已经闲下来的周岩,“小秦那边的工作,不影响吧?”

“她在公司那边,也是去混日子,吃空饷的,平时双休也不出门,她还巴不得有事儿做呢……”周岩笑笑,“再说了,她平时的工作,都是我帮着做的……”

媳妇儿已经开始翻白眼了,周岩自然是不好意思再说下去……

配菜都准备好了,煮着的大公鸡,也开锅了,因为要做炒鸡,烧开水,鸡就可以出锅了。

鸡之后,还有鱼和羊肉。

得亏小舅开店那一套家伙事儿都搬回老家了,要不然,四五桌的席面,光靠姥姥家一大一小两口灶,还真忙不过来。

这边周岩斩鸡备菜,那边小妗子几个人已经把羊肉放进了土灶上,开火。

等羊肉下锅,小妗子突然站了起来:“坏了,忘了买饼了!”

周岩翻了翻白眼,瞅了一眼时间:“还不到十点,现做还来得及,小妗子,小舅开店时候的那个烧气的水煎锅,还在吗?”

“在,在,我去叫人,收拾出来……”

周岩这边,还得和面。

老家这边喝羊汤喜欢配饼,不是烧饼,而是直径一米的大锅饼,又香又脆。

吃起来香,可做起来就麻烦了。

死面饼,要想做出香脆的效果,面自然得“千锤百炼”,而且火候也不容易掌握,每隔几秒就得翻面,火小了也不行,熥不熟。

作为后厨队伍里唯一的爷们儿,擀面揉面的任务,自然就落到了周岩头上。

和好的硬面,也不用饧,按照锅的大小切下一块儿,不停地揉面,揉到面团发软,发亮。

再用长擀面杖擀平,擀成圆形。

锅生火,稍微刷一层油,保证不糊锅就可以了。

而后将锅饼下锅,用筷子扎眼,便于透气,也可以防止糊锅。

饼面微微变色,就可以翻面了。

“周岩同学,光靠手艺,也能发家了,”小姨笑着调侃道,“以前镇上,能做锅饼的有好几家,现在还能支棱起来的,也就剩一家了。”

站在一旁看热闹的秦若舒,瞅了瞅自家婆婆:“妈,青崖这边喝羊汤都是配这种饼吗?”

正在忙活的周岩,脸一下子红了。

前一阵子在自家做羊汤,因为工具不趁手,就做成了烧饼,还跟媳妇儿说,这是本地特色;现在,看秦若舒这架势,是要翻旧账了。

因为客人比较多,周岩做了四五张才停手。只是完事儿的时候,还剩一团面,做整张不够,放着又有点浪费。

“你自己想办法吧!”负责和面的老娘,直接甩锅。

不过,这倒难不倒周大厨。

“妈,你去切半斤卤肉,最好是带卤汤的……”

一旁的秦若舒自然知道自家老公这是打算做肉夹馍了。

将大面团分揪成小剂子,同样是按照锅饼的做法,给面剂子做“马杀鸡”,之后擀成饼,放到锅里。

剩下的一锅还放不下,周岩也只能先处理卤肉,放到炒勺里,直接放到煤球炉子上加热。

一边照顾卤肉,一边还得给白吉馍翻面。

很快,就有白吉馍做好了。

“若舒,拿点青椒丝和香菜。”

肉夹馍的流程,倒是简单,炖肉、切馍、放料。

这边做好一个肉夹馍,锅里的白吉馍也好了……

忙了半个多小时,家里来的小客人们人手一个肉夹馍,徐雯静、秦若舒凭借着客人的身份,倒是享受到了应有的待遇。

至于周大厨的福利,则是让给了李金玲,好歹也是周岩的小跟班。

搞定了锅饼,几个房间也开始收起桌椅板凳,让客人入席,准备开席了。

有前面的几个凉菜撑着,还有只需要上锅蒸就能上菜的肘子、海鲜,周岩倒没那么大的出菜压力,不过也都是几分钟一道菜。

也就焖炖之类的菜,稍微费点时间。

十二道热菜就位,周岩被小妗子按到了“小孩那一桌”,跟周岩一起的,有表哥、表妹、表嫂、自家女朋友,还有平辈的选房表哥、表妹。

秦若舒已经干掉一个肉夹馍了,而且过年期间天天大鱼大肉,自然是望菜兴叹。

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