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第120章 灌血肠,蒸鹿尾儿!

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天下的奇味啊,据说“乐胜于六欲,美胜于八宝”,那苏陌肯定是不会放过的,吃货之魂已经熊熊燃起。

但就目前而言,想吃上还有点难。

驼鹿尾的味道似乎比犴鼻还要腥上一筹,直接炖汤大法安排似乎不合适。

而传统做法嘛,鹿尾的制作又非常复杂,一般都用马鹿和梅花鹿尾,要先除去筋部、残肉及毛茸,接着用线缝合,然后挂起自然风干。

那么大一只驼鹿,就不到10厘米长的尾巴,连某帅比作者的长度都远远远远比不过,还要花一堆功夫炮制干制过后才能吃到正宗的。

所以还是先来个鹿肝灌肠比较实惠对吧,起码能吃饱啊......

再说了,怎么都比报菜名里的要正宗一些嘛,起码用的是真鹿肝,起码用的是真鹿肠,再加点松子粕碎和松子香油进去,就看谁看说这道“蒸鹿尾儿”不正宗!

苏陌一番吹嘘后,鹿肝鹿肠也解冻好了,笑眯眯的开始认真忙活了起来。

将鹿肝切碎捣烂,先灌上两根大“肝肠”再说,顺带着把血肠也给安排上。

“杀鹿菜”,血肠怎么能少呢?

而且鹿血豆腐也该处理一下了,制成血肠存放最好不过。

血肠的话,种花家大概就有几百个地区有血肠这种美食,走出种花家后,嘤国有黑布丁,西班牙有黑血肠,意呆利的猪血萨拉米,德国有......

做法是大同小异,同时也各有各的特色与风味。

比如种花家最出名的东北血肠,一般都是纯血肠,这样做出来的血肠突出一个脆嫩绵软,鲜香味醇,报一个“酸菜炖白肉血肠”菜名,只听着口水都已经流下。

其他地方的一些则会加入面粉、糯米、其他的内脏和皮肉脂肪等等,有些会还再补个烟熏工序,相比较而言缺了些那鲜嫩口感,但也更耐储存。

纯血肠那得安排上一根,虽然用自己这冻了一天的血豆腐做出来可能会差很多点意思,而且没有洋葱末没有鸡蛋没有白肉汤的。

但若不做,那就是一点意思都没有了。

剩下的呢,苏陌就打算全混着鹿肉碎、脂肪等料灌成肉肠保存。

以后每天早上来上一根,切片后用文火煎上那么一煎,那生活简直不要太有盼头......

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