付宇上前翻看了一下羊蝎子和羊肉。
他刚伸手，对话框就显示了出来，这是内蒙特别出名的苏尼特羊，这种羊向来以肉质嫩，口感好而名扬全国。
而且最棒的是羊肉真的特别新鲜，应该是活羊运过来，在首都当地进行的宰杀处理。
这个时候，付宇思考着用四海宴哪一种口味的羊蝎子锅进行烹饪比较好。
因为送来的羊肉特别多，烹饪起来的选择性也就随之增加了。
过了片刻，付宇转身说道：“羊蝎子分段和羊肉直接泡水吧，等泡到发白色了，再捞出来。”
听到付宇的话，没人动地方。
而是转头看向李东序。
李东序一愣：“杨鸣，安排干活......看我干啥？”
杨鸣看着李东序：“李厨，这一桌席面不是你掌勺吗？”
李东序反应过来，说道：“江鱼宴是我掌勺，不过羊蝎子由付宇烹饪，他怎么吩咐，你们怎么做就行！”
此话一出，顿时周围都安静下来。
所有人都盯着付宇，一脸震惊和好奇。
包括一直跟在付宇身边打下手的杨智超也是如此。
李东序继续说道：“这是老板交代的，羊蝎子锅付宇能做，你们配合他就行了。”
这话一出，顿时周围的众人有些傻眼了。
杨鸣忍不住吸了口气，这小子，才来进修多久啊，都开始搭手烹饪招待贵宾的宴席了。
要知道，这在福成醇向来都是只有大厨才能负责的重要单子。
其他小工更是惊讶看向付宇，心里暗暗感叹，这就算是熬出头了吧？
李东序脾气向来急躁，一句话说完，见其他人没反应，顿时喝道：“还愣着干什么，没听到付宇刚才的吩咐吗？抓紧处理食材，该干嘛干嘛去！”
杨智超率先反应过来，反正他就是个帮厨，赶紧转身招呼着小工一起搬羊肉......
刘永平可是亲眼看过付宇掌勺烹饪，当时那种惊叹的感觉让他印象非常深刻。
他对付宇特别欣赏，于是在向李东序推荐时，介绍的就特别详细，还附带了一些自己的感慨和赞叹。
李东序这段时间也在默默的观察付宇，远的不说，光是昨天露的那一手迅速烹饪的绝活，就让他震惊不已。
刚才刘永平听说付宇会做羊蝎子锅，于是二话不说将这道菜交给付宇烹饪。
李东序看在眼里，心里忍不住想，付宇这小子真是个全才啊！
他以为付宇之前在千里马饭店工作，擅长的应该是海鲜菜肴的烹饪。
没想到他竟然还会做羊蝎子锅。
之前一直觉得这小子年纪不大挺有本事，这种又有天赋又肯努力的人，非常优秀。
相比之下，向来以勤能补拙勉励自己的李东序，在欣赏对方的同时，难免有点被后浪狠拍的心酸。
现在似乎......忽然能接受一些了。
毕竟，被超越习惯了，好像就慢慢释然了。
天才就是天才！
至于付宇什么都能做，什么都会做，烹饪能力超强这件事情，只要放到天才两个字上，就变得没什么不能解释了。
趁着小工备菜的功夫，付宇迅速翻看了一下经典老味道食谱。
既然是准备招待内蒙来客，那四海宴的羊蝎子锅就只能做为参照。
如果经典老味道食谱上面没有相关的记载，他就原样照扒四海宴的秘制羊蝎子锅。
李东序很快罗列出江鱼宴的具体菜肴，其中有一道汤，选的是店里招牌清炖江鱼汤。
清炖江鱼汤吃的就是原滋原味。
有了李东序的菜谱，付宇琢磨着羊蝎子还是做红汤吧。
白汤的做法确实很地道正宗，但跟江鱼汤撞上了。
如果是红汤的话，四海宴那边的做法，口味肯定是偏向于北安当地的饮食习惯，在口味上跟内蒙那边有些区别。
付宇于是翻看经典老味道食谱时，专门看的红汤羊蝎子烹饪。
羊蝎子烹饪主要就是炖煮，经过精心的调味，熬出香气浓郁的汤头，羊肉吃起来酥烂可口。
经典老味道食谱上面关于红汤羊蝎子的做法非常经典，讲究的就是浓辣鲜香。
而当初在四海宴时，罗让曾特意说起过，他们店里的羊蝎子锅是根据老式的烹饪方法做的改良，不但味道更鲜美，而且烹饪方法更为精细。
尤其是他们店秘制的调料包，是经过当初到各地取经，通过几十年的烹饪经验，慢慢做的创新，保证能让人吃一口就鲜掉舌头。
付宇将两种烹饪方法相结合，在操作细节上择优选用。
他不断的在脑海里推演，直到最终敲定每一步操作，这才过去查看羊蝎子的浸泡情况。
杨智超将自己的交代全部执行了下去，小工处理的很不错。
羊蝎子的切口剁的很整齐，羊肉也按照他说的切成了大块。
趁着这段时间，付宇仔细罗列了烹饪需要的食材，交给杨智超去准备，自己则像往常一样，过去杨鸣身边，看着对方张罗烹饪。
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