牛肉叉烧饭要用的时间比较短。
佛跳墙所用的时间会比较长一些，并且火候的掌握至关重要，还有就是食材的添加会让这道菜的时间有很大的差异。
现场有一个冷藏柜，里面有足量的食材，足够几位选手挑选。
看完卡片之后，几位选手便开始奔向冷藏柜寻找食材。
大家动作都很快，但是关远东却一点也不着急。
苏长生也不着急，他首先把自己灶台上面的火打开，把做佛跳墙用的罐子放在了灶台上面。
关远东就这样静静的看着苏长生，他很好奇，不明白苏长生这个操作的用意何在。
点着火把罐子放上去之后，苏长生才不急不缓的走到冷藏柜前面开始挑选食材。
其实在这样的舞台上，没有什么好争抢的。
为了比赛的公平性，准备的食材基本上都是一致的，分成了几份，至于一些配菜会多一些，因为每个选手做每道菜的时候，所需的配菜不可能是一样的。
看见苏长生开始挑选食材，关远东这才不急不缓地走了过去。
很快，苏长生就把自己所需的食材拿了回来。
不说别的，光是佛跳墙这一道菜就需要很多食材。
节目组准备的也足够充分，苏长生足足挑选了23样食材，准备用于做佛跳墙。
关远东一点也不着急，就算挑选食材的时候也是精挑细选，最后佛跳墙他挑选了25道食材！?
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