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加两大碗水熬煮，让料头和和咸鱼中的鲜香味融入到汤中。
大火烧开，将清水中浸泡着的茄条捞出来放进锅里，翻拌均匀后盖上锅盖焖两三分钟，让汤汁渗入到茄子中。
三分钟后，打开锅盖，一股浓郁的鲜香味便从锅里飘了出来，周围的几个帮厨被这香味一激，忍不住咽了下口水。
此时，锅里的汤汁已经肉眼可见的浓稠了不少，茄条也变得软嫩了，在沸腾的汤汁中颤巍巍的。
配上那浓郁的香味，让这道菜变得更加诱人起来。
这个时候茄子已经变得非常软烂，再用勺子翻拌很容易让茄子碎裂，影响菜品卖相。
所以想要翻动，就需要用晃锅的方式了。
抓着锅柄用力转动炒锅，让菜品顺着炒锅的内壁开始开转动，用这种方式达到翻拌的目的，同时也加快水分的蒸发，让汤汁变得更粘稠一些。
等汤汁收得差不多了，端着炒锅离开灶头。
马志强已经在旁边的灶上将几个瓦煲烧热，把锅里的菜品盛进去，滚烫的瓦煲将菜品进行二次加热，香味更加浓郁。
这个这个机会撒上一把香葱末，盖上瓦煲的盖子，上菜。
饭店讲究效率，现在已经很少全程用瓦煲来做这类煲制类菜品了，基本上都是做得差不多了再转移到烧得滚烫的瓦煲中。
这些是员工吃的，用的都是大号瓦煲。
要是在店里上新，那就得换成小号瓦煲了，不然影响其它菜品的销量。
咸鱼茄子煲做好后，林旭把锅洗一下，又将准备好食材的手撕包菜做了出来。
午饭刚准备妥当，沉宝宝便领着谭亚军和助理袁飞走进了店里。
“好香的味道，这是做什么好吃的了？”
谭亚军喜好美食，刚进门就被店里那浓郁的香味给吸引住了。
沉宝宝也有些好奇，她只知道今天会做手撕包菜，但手撕包菜的香味有这么浓郁吗？
服务台前正整理客人资料的舒云笑着说道：
“今天吃咸鱼茄子煲，老板亲自下厨做的，几位可以去楼上品尝。”
店里吃员工餐的时候，服务员们都在一楼，而后厨的人则在二楼，这样分开吃，省得饭量大的女孩子在厨师面前放不开。
“咸鱼茄子煲？这可是一道经典下饭菜啊！”
谭亚军脸上露出了惊喜的表情，乖乖嘞，原本以为员工餐最好吃是网上的调侃，没想到居然是真的。
来值了来值了。
以后要没啥事儿，都尽量跟着大侄女来店里吃，这样才能吃到林记最好吃的饭菜。
几人来到楼上，饭菜已经摆好。
已经把隔壁租下来的窦雯静，此时正坐在卡座上，跟前来测量尺寸的郑晓光商量着宴会厅的装修风格。
至于耿乐乐，这会儿也因为帮窦雯静去公司跑了两趟腿而达到了消食的效果，此时正盯着桌上的瓦煲看呢。
期待着午饭赶紧开始。
瓦煲中的咸鱼丁和茄子一直在挑衅，不将它们吃掉难泄我心头之恨！
“哟，老板娘来了，那就开始吃饭吧。”
厨房门口有供员工洗手用的水池，谭亚军和袁飞过去洗了洗手，随即便跟着沉佳悦坐在了卡座上。
等林旭端着一盆米饭出来的，正式开吃。
将瓦煲的盖子打开，里面那浓郁的香味让所有人都惊呼一声。
这味道简直太迷人了。
谭亚军端着一碗米饭笑着说道：
“原本觉得马上要坐飞机了，就少吃点，来一碗米就够了。但现在，两碗米也不一定能收得住。”
这种米饭杀手一出场，饭量翻倍是基本操作。
林旭说道：
“谭叔叔尽管吃，今天米饭绝对管够。”
他夹了一快子满是汤汁茄子放进自己碗里，拌着米饭送进嘴里，咸鱼特有的鲜味和猪油的香味，以及茄子本身的香味，全都涌入了口腔中。
茄子表面挂着一粒粒的肥膘丁，配上米饭，那滋味儿简直了。
真不愧是米饭杀手，刚刚谭亚军说吃两碗米饭林旭还觉得有点夸张呢，但吃到嘴里后，他觉得自己估计要三碗米饭才行。
这菜配上米饭，简直太过瘾了。
吃两口咸鱼茄子煲，再来一快子手撕包菜，口腔中的油腻感顿时被冲澹不少，咸鲜的味道再次让米饭遭了秧。
这种米饭杀手一旦组团，米饭将会急速减少。
“太好吃了，手撕包菜配上咸鱼茄子煲，简直就是绝配，旭宝我等会儿还要再来一碗米饭！”
“好吃好吃，真是美味，老板的手艺真是太棒了。”
“哇靠，这比我们设计所的饭菜强太多了，要不是离得太远，我宁愿天天来你们这里吃饭，感觉这才叫生活，别的饭菜只能算活命。”
“……”
其他人吃得也是满嘴流油，一个劲儿的夸林旭的手艺好。
林旭看了一圈，好奇的问道：
“燕姐咋没来啊？”
耿乐乐吃得嘴巴鼓鼓的像个仓鼠：
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