“是汆鱼丸，据传是秦皇时期的宫廷菜，又名皇统无疆凤珠氽。据说是因为河鱼刺多，制作麻烦，又有着一股子的土腥味，所以很少有人做。”
“也就只有盛产鳗鱼的地方，多用鳗鱼制作。”
薛安认同地看了眼繁霜，道：“没错，正是鱼丸。不过鱼丸并非一定要用鳗鱼，石斑鱼肉质够嫩，回甘明显，制作的鱼丸更是香甜美味，远超鳗鱼。”
要不是物产稀缺，薛安都要搞一些别的烹饪方式了。
眼下，有宫廷菜的名头，又有石斑鱼的软嫩，这龙趸鱼丸，绝对是冬季最好的切入点。
繁霜忍不住咽了口口水，这可是贵族才有资格吃的东西啊！
薛安道：“让吴兴改造店门后，就可以把原本的招牌摘下来，改名海底捞，我们冬天做鱼丸火锅！”
繁霜眼睛发亮：“然后在街上吆喝，这是宫廷菜，肯定会有数不清的人慕名而来！”
“聪明！”薛安打了个响指。
可惜，现在还没有地瓜，不然掺一些地瓜粉进去，还可以节约不少成本。
不多时，鱼肉丸做好了。
薛安尝了一口，香甜味十足的鱼肉汤，暖洋洋地淌入腹中，让他满足的眯起了眼睛。
鱼丸更是爽弹柔软，回味无穷。
厨房里，试菜的女工和小二，都是满足地闭上了眼睛。
他们似乎明白，秦始皇为什么这么喜欢鱼丸了。
繁霜放下碗，睁开明亮的双眼：“这生意，会和夏天的冰棒一样，风靡长安。二公子，你打算怎么定价？”
“小碗八颗，三文钱，大碗十五颗，五文钱。”薛安不假思索道。
“这样算不对啊，小碗少了一颗。”
“这是为了让人更喜欢买大碗。同时，有些人舍不得买大碗，我们在小碗上面，每三文钱就能省出一颗鱼肉丸，长此以往，我们能多赚多少钱？”
繁霜恍然大悟：“好奸诈啊……啊不是，对不起，公子！”?
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