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账房只剩下孙友福一人，他看了看手里的《杂志》，决定还是躲个懒，于是孙掌柜将账册收好，津津有味的捧起《杂志》看了起来。
同八王爷一样，在观摩了杂志的外形之后，孙友福将书页翻到了三国，然后沉浸在金戈铁马的汉末争霸郑
“究竟那袁绍性命如何，且听下文分解……”
孙友福：“………”
即便他是跟马晋混饭吃的，此时也不免在心中俳腹自己那位吊人胃口的无良东家，着实可恨了些！
不过人在屋檐下，不得不低头，孙友福心里再是不满，也不能像八王爷和景康帝那样找马晋的麻烦，只得略微平复心情，继续往下看了起来。
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在刊载《三国》的“风云”板块后面是一个名为“笑话十则”的板块，上面写着十则笑话，引人一悦，引举两则。
其一：
父曰：“我儿在书院乖巧否？”儿曰：“甚乖，夫子让我做甚我作甚。”
父问曰：“夫子平日让你做甚？”儿曰：“滚出学堂。”
父大怒，随之暴打之子。
其二：
东晋有一个文人，自恃能诗善文，常出联以嘲弄人。
一日，他与友人聚餐，见一农妇领二子孩经门而过，出言嘲弄：一羊引双羔。
农妇甚怒，回嘲道：两猪共一槽。
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（两个笑话一个是根据现代笑话改编的，一个是古代笑话精简的，效果都很一般，下次不写了，大家知道《杂志》有个笑话十则就协…）
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“笑话十则”虽然也许在后世看来很一般，甚至有些尬，但在还没有经历过网络段子轰炸的大乾百姓来，效果着实可观。
连饱经酒场的孙友福都乐的合不拢嘴，更别那些见识不如他的一般百姓了，“笑话十则”不多优秀，起码能保留成《杂志》的固定板块还是没什么问题的。
笑了一会，孙友福继续往下翻，“笑话十则”过后，就到了马晋以笔名所作的“美食杂谈”。
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“美食杂谈”有两个版面，一为知味，主诉食论，阐述美食之道，有时也会不定时附上一份菜谱。
二为勘店，就是马晋以笔名老饕在《杂志》上推荐特色酒楼，优良菜式，目前范围主要是京城，之后很可能会扩大到整个大乾。
第一刊“美食杂谈”的知味，马晋就仿照袁枚的《随园食单》，先大谈饮食须知。
其上写道：
“正所谓学问之道，先知而后行，饮食亦然，作《须知单》，每刊表其一二，今日先论“先须知”和“作料须知”。
先须知：
凡物各有先，如人各有资禀，人性下愚，非孔、孟教之，无益也。物性不良，虽易牙烹一，亦无味也。
指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骟嫩，不可老稚；鲫鱼已扁身白肚者为佳，乌背者，必倔强于盘中；谷喂之鸭，其膘肥而白色，同一火腿也，面好丑判若渊………
佐料须知：
厨者之佐料，如妇人之衣服首饰也，虽有资，虽善涂抹，而敝衣褴褛，西子亦难以为荣。
善烹调者，酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清冽；且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误………
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两篇须知，统共不过五百字，孙友福却看的很认真，不比平常人读之一笑，顶多爱吃的学习一番，孙友福对马晋所写的“美食杂谈”很重视。
不马晋作为孙友福的老板，他得揣摩上意，就马晋作为鼎香楼“马家菜”的创始人，其之对饮食的见识，在全下也数得上前粒
要知道鼎香楼能够从酒楼林立的京城崛起，甚至发展迅速，马晋包宝师徒弄出来的新颖精美的马家菜，无疑是至关重要的功臣。
而作为鼎香楼的掌门人，孙友福必然也要对马晋的美食之论深入研究，毕竟酒楼是否红火，菜色的功劳占了一半，而马晋就是公认的玩菜色的顶尖行家。
孙永福也相信，此时已经有不少酒楼掌柜如同他一般，正对马晋的须知单仔细琢磨。
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所谓大道至简，当然马晋的须知单没那么夸张，但多少给孙友福一定的启发，不过等他看到须知单后面的“马氏红烧肉菜谱”，脸色就有些不好了。
这道材选材、佐料、火候、步骤、成菜，无一隐瞒，直接全部放到《杂志》其上，只有一些秘方剂量，才以少许、适量等法代替。
但总的来，只要稍懂厨艺的人，配上这张菜谱，都能大致差不离地将这道菜烧出。
虽然马晋早就此事知会过孙友福，他会在《杂志》上将鼎香楼的一些非镇店的普通菜式公布于众。
孙友福也能理解马晋为鼎香楼马家菜扬名的意愿，但等他真的看到了自家酒楼保密的菜谱被发布出来，心里还是多多少少有些不是滋味。
不过这点不舒服，也随着美食杂谈后面的“勘店”一扫而空。
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