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第47章 龙国人,何必非要用刀叉?

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只不过是习惯而已,喜欢用什么就用什么。

司焱最讨厌的就是一些自所谓的贵族,因为很多人不会用刀叉,而嘲笑别人。

西方的文化,有些可以学习,当然这并不是你用来嘲讽其他人的理由。

张伦用筷子夹起了一块三文鱼,放入口中咀嚼了起来。

“嗯!鱼肉鲜香有嚼劲,在煎制过后,在加入了白葡萄酒的汁水中继续烹煮,酒的浓香已经浸入其中。”

“而牛奶的醇香,和葡萄酒的浓郁,两者本是相冲调味,却被三文鱼的肉质完美融合,绝对是极品!”

“这是我目前为止,吃过最为美味的西餐!”

张伦由衷的赞赏道。

“司老板,我有一个问题。”

张伦砸了咂嘴,看向了司焱。

“哦?什么问题,张主厨请说。”

“为什么要选择三文鱼,而不选择西餐中较为常见的鳕鱼呢?”

张伦问道。

司焱似乎猜到了张伦要这么问:“三文鱼大家都知道,就是鲑鱼。其实在营养价值和烹饪技巧上,鳕鱼都要比三文鱼要好,而且技巧上也更为简单。”

“不过正是因为鳕鱼的这一大优势,也成为它不能做这道菜的劣势。”

“鳕鱼市场价格偏贵,肉质白细鲜嫩,清口不腻,不过鳕鱼的鱼油含量较高。”

“鱼油过高,在这道菜中会中和掉牛奶的醇香和葡萄酒的浓郁,这样只会适得其反。”

“而相反,鲑鱼,也就是三文鱼的肉质较为紧实,富有弹性,在前期吸收完葡萄酒的浓香后,能够保持住味道,锁住后续的牛奶。”

司焱解释完后,现场的顾客们不由自主的鼓起了掌!

而那些还怀疑的顾客们,也跟着鼓了起来。

这种对食材的究极理解,不是一般人能够办到的!

眼前这个年轻人,实力果然非同一般!

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