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第106章 虾仁玉子豆腐蒸蛋!

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下午五点。

张恬梦和孙茂宁前脚刚出门店,一辆凯米瑞便停在了门店的门口。

随后,虞锦卿带着司曦曦,从车上走了下来。

“回来了?”

司焱笑着迎了出去,将司曦曦抱在了怀中。

“爸爸,我饿啦!”

司曦曦捧着司焱的脸蛋,使劲亲了一口。

“我的大宝子想吃点什么呢?”

司焱好奇的看向了司曦曦。

“嗯......就吃小包子和鸡丝肉吧!”

司曦曦无比认真的说道。

毕竟年纪还小,司曦曦还不知道拇指皮虾包和麻汁儿棒棒鸡怎么说,不过还是认识包子的。

“怎么了?看你今天笑的这么开心?”

虞锦卿坐在了柜台上,笑着问道。

“这不是你和闺女都回来了么,我自然高兴了!”

司焱笑着说道。

“真能扯淡!”

虞锦卿白了司焱一眼。

“跟你说,郑金伟今天来咱们店了,而且之前我在唐阿姨店内碰见的那个老头儿,竟然是郑金伟的老师。”

司焱解释道。

“啊?真的假的?明星都来咱们门店了?”

听到这话,虞锦卿也是很惊讶。

“真是看不出来,可以啊!门店的影响力已经这么大了!”

虞锦卿由衷的赞叹道。

“那你看,也不看看你老公是谁!”

司焱无比臭屁的说道。

“臭美!今天打算做点什么给我们吃?”

虞锦卿坐在柜台上,有些委屈的摸了摸肚子。

司焱笑道:“等我进后厨看看。”

【叮!给母女二人一个惊喜,奖励宿主创新创意美食:虾仁玉子豆腐蒸蛋!】

听到系统的声音后,司焱开始查看这道菜的制作方法。

看得出来,系统这次给的创新创意美食,又是比较适合小孩子吃的。

毕竟虾仁、蒸蛋、豆腐,营养丰富,对孩子的身体健康都很重要。

司焱准备了一下食材:两个鸡蛋、八只新鲜的青虾、玉子豆腐、食用盐、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、葱花。

拿起牙签,司焱先给青虾去虾线,随后用菜刀熟练地将虾仁取出,放在碗中。

在碗中倒入少许的料酒,然后用白胡椒粉和蒸鱼豉油腌制虾仁,可以达到增鲜去腥的效果。

其实在处理海鲜腥味上,要比处理其他的肉质食品讲究的多。

毕竟很多人,很讨厌海鲜的腥味,甚至都会产生呕吐。

所以,为了让虾仁的腥味去除的更彻底,司焱又放入了少许的生姜汁。

腌制等待的时间,司焱将玉子豆腐取来,切成了1厘米左右的薄片,沿着盘子的边缘摆好。

盘子不能太深,否则会影响豆腐的整体造型。

随后,将豆腐中间撒上少许的胡椒粉。

取出一个碗,在碗中加入少许的淀粉,随后用凉水划开,均匀的涂抹在已经切好的豆腐上。

随后,司焱将两个鸡蛋打散,在鸡蛋液中加入了少许的食用盐。

随后,在鸡蛋液中加入温水。

这里需要特别注意,蛋液和水的比例,大概在一比一左右即可。

水若是放多了,这道菜就会变的没有色泽,而且会影响玉子豆腐的口感。

将盘子放在已经烧开水的蒸屉上,随后将蛋液缓缓的倒入进盘子内,这一步,过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少。

期间,司焱盖上保鲜膜防止蒸汽滴落,放进上汽的蒸锅里蒸9分钟,然后摆上虾仁和一点葱花再蒸3分钟。

看时间差不多了,出锅之前,将蒸鱼豉油淋在上面,摆绿色葱花装饰。

这样,一道虾仁玉子豆腐蒸蛋,就做好了!

整道菜,没有之前那些美食的花里胡哨,也没有酥脆可口。

不过,仔细去腥后的虾仁,和鸡蛋、豆腐蒸出来的味道,还是很吸引人的!

司焱将做好的虾仁玉子豆腐蒸蛋端了出来,放在了柜台上。

也就在此时,张伦和张健两个人走了进来。

“司老板!”

张伦热情的和司焱打招呼。

“我说张主厨,你好歹是烟市大饭店食满堂的老板兼主厨,天天往我这个小店里面跑,你的顾客们怎么想?”

司焱笑道。

张伦笑着摆了摆手:“哎?话不能这么说,虽然我自己也有店铺,不过对于不同美食有不同的追求啊!”

司焱歪了歪嘴:“我都不好意思揭穿你,你不就是来偷学的嘛?”

张伦见自己的心思被识破了,尴尬地笑了笑:“话说司老板,你要不要把你的这些创新美食出一个菜谱啊?我想学学!”

“一千万一份,卖你?”

司焱笑道。

“额......算了,我还是肉眼看着学吧!”

张伦笑道。

“好香的味道,以前怎么没闻到过?这是新的美食?”

张伦此时凑了上来。

望着盘子内金黄的豆腐和鸡蛋液,橙红色的虾仁,张伦不禁吞了吞口水。

“对,张主厨要不要尝尝?”

虞锦卿笑着说道。

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