最后便是及时劝退用完餐后的顾客，以防其长时间占着座位，影响其他顾客就餐。
但是这一件事这却是个难题。
因为在餐饮界，无论是大店小店，还是快餐酒楼，甚至说地摊或者大排档，就没有在客人没要走的时候，主动让客人离开的。
当然，极特殊情况除外。
赶客是忌讳，极大的忌讳。
只要身为店家做出这样的举动，那么这个客人基本上99%就不会再来了，而且由于得罪了这名顾客，他还会在他的朋友身边不遗余力地抹黑，造成更为恶劣的影响。
乔.吉拉德说过，一名顾客背后大概会有250名亲朋好友。
而顾客的好评不见得能扩散到他交际圈的十分之一，但坏的评价一定能扩散到他交际圈的80%，甚至更多。
但若是不想办法加速翻台速度，那么营业额就一定会受到影响，而且还会给排队的顾客带来不好的用餐体验。
在这个问题上顾语桐思索了许久，虽然历来餐饮老板都不会赶客，但针对长时间用餐的顾客，每种餐饮都会有自己独到的方法去进行隐晦的提醒。
例如小饭馆的老板会敬一杯酒，然后告诉顾客店里即将打烊，酒楼的服务员会提醒顾客后厨收银下班，让提前结下账，快餐的服务员会主动来帮忙清理桌子等等……
突然顾语桐脑海中灵光一闪。
增加翻台速度的手段或许可以用更周到的服务来代替！
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