“味道过得去，可惜模样不一。肉馅没有剁细，还有骨头渣子。做包子皮的面，用是用了发粉，却没有醒面。擀面杖生锈了，是吧？厚薄均匀不一，褶子粗制滥造，不满十八之数，简直岂有此理！也就是市井街坊熟络了不介意，很难留住回头客，更难令口碑发酵，引来更多的新客，生意自然红火不了，困顿在螺蛳街，走不出去。”
叶知秋的这番话，或许应该说的点评，落在店家的耳朵里，恍如雷霆震地他抖了几下，粗看野蛮人壮汉和道装出家人，他的心里就暗暗留意，如今听其中一人开口指点，初时还以为客人不满，现在却晃过神来，纯粹的一番善心，亲自指点包子铺的出路。
店家立即放下手上的活计，双手使劲在围裙上擦拭干净，一路小跑来到叶知秋身边，距离乌蒙稍微远一些，这也是情有可原。
“听君一席话，胜读十年书啊！二位客官在本店一应吃喝，在下擅自做主都免了，还望不吝再次指教。”
叶知秋听到文绉绉的开场白，就知道是店家主人从说书先生那里学来的，看在他如此乖巧机灵的态度，尤其是八、九岁小伙计粉嫩通红的小脸蛋的份上，忍不住动了恻隐之心，就开口指点。
“其一，将面和发粉搀和一起，用温水猜成面团，醒发一刻钟。其二，猪肉肥瘦取三七比，先加入料酒、姜末去腥，再拌入葱末、酱油、香油提鲜。若是有条件，可以拌入海鲜汤冻，味道就更好了。其三，肉馅搅拌上劲，无论顺逆方向，一刻不停，搅成黏糊状即成。最后，面团揉成棍状，切分成大小均匀的面块，用擀面杖摊圆。再讲究点，每个面块上小枰称过……算了算了！言多必失，你还是顾着眼前罢！”
店家主人手艺平庸，耳朵却不错，听完后都记住了，就算自己讲来，也能勉强说个囫囵话。
刚才听了开头，就知道是不世传的秘方，看在少年道人身边的野蛮人壮汉，说不定是来自王公权贵家里的方子，当下心头大喜，知道自己没有看走眼。
突然之间，店家主人脑子里灵光一闪，伸手招呼儿子过来：“道爷慈悲，赐给包点秘方，在下不敢受，就传给儿子了。”
随后，他脸色一正，肃然道：“狗子，这位道爷就是你的恩师了，过来磕头拜见。”
乌蒙从头到尾看着这处闹剧，发现知秋道友一脸便秘的样子，难得见他吃瘪，就忍不住点头，笑意挂在嘴角，不轻不重地帮了店家主人一把，让他坚定了决心。
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