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第二百二十五章 螃蟹宴(四)

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“颜老,你对吃还真是有研究。”周铁听的佩服万分。他

此次南行也算是大开眼界,孔老夫子有“食不厌精,脍不厌细”的说法,以前还认为是形容而已,没想到果真如此。

颜博文道:“人生在世,吃穿二事,有时间不研究吃穿,那研究什么?”颜芳青笑笑道:“这就是你的人生目标?”

“对啊!难道你的人生目标很伟大?”颜博文看着颜芳青道。听他这么问,周铁三人也是在旁静静听着。

颜芳青低头沉思起来,想了好一会儿,她也没有想到自己的人生目标到底是什么,是不是比自己这个喜欢口腹之欲的叔叔的人生目标伟大。

良久,颜芳青才缓缓地说道:“最少醉蟹也很好吃。”

颜博文没有听出她隐藏的画外音,他是专注饮食之道。

笑着道:“那是自然,糖蟹的制作方法失传,不是没有原因的,糖蟹在传统的食谱当中消失,制作复杂是其根本原因,另外,糖蟹比醉蟹的保存期要短,容易变质。”

“清代以后,基本以醉蟹一统天下,特点为制作简单,保质期长,同时还衍生出醉蟹炖鸡等醉蟹佳肴,醉蟹具有特殊香气,醉蟹卤可做汤菜、凉拌菜,芬芳爽口。”

不管什么时候,多美味的螃蟹也是吃不饱肚子的食品。

颜博文的红楼食府,菜式有一绝,就是完全可以按照《红楼梦》章回里面出现的菜肴而点菜,增减而成席。

随着螃蟹的端上来,当然还有一些其他的菜肴陆续上席。

颜博文笑着介绍道:“这几样,就是红楼第八回出现的酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶,主食就是枣泥馅的山药糕,大菜就是火腿炖肘子。”

还有这个,颜博文对刚端上来的大煮干丝,着重介绍。

“这也是扬州特色名馔,。朱自清先生念念不忘的一道菜。将大块方的豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝,放在小碗里用开水一浇,干丝便熟了,再倒上麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。”周铁尝了几口,也没吃出味道。

南方菜肴的口味偏淡,他还是更喜欢家乡的鲁菜味道。

颜博文指了指豆腐皮的包子,笑着说:“书中,宝玉还曾为此大发脾气呢!。”看了看周铁又说:“北方比较常见。”

他是为了调动气氛,周铁闻言也是略一思忖,就说道。

“豆腐这个东西很有意思,好吃不好吃关键还是在于水质。很多有好水的地方,就会出好吃的豆腐。”

当着两个女孩,他可不敢引申吃豆腐的另外一层含义。

“是呀!”活泼的宿菊接口说:“给你黄豆做豆腐,做硬了就做豆腐干;做稀了就做豆腐花,再不然做豆浆;不小心发酵了还可以做臭豆腐、腐乳!”说完,她就咯咯笑了起来。

在座的几个人听了也都是不禁莞尔,这个更接地气吧。

这顿饭吃的宾客尽皆高兴,周铁与颜博文重逢,又认识了颜芳青和宿菊,钱三多请周铁来杭城的目的也达到了。

不管怎么说,单凭幻术他就确定颜芳青也是我辈中人。

他和颜芳青尽管还没有更多交流,可是对她身上的神秘感觉很有兴趣,也想有机会交流,或者深入探讨一番。

坐飞机回京的路上,周铁还在想,他们会有机会合作吧。

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