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第40章 臻享创意菜

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当初卖葫芦瓶的时候。

荆山和吕帅说的是他玄爷爷只从袁大头总统府里弄出来这一件宝贝。

但这种话,怎么可能全信?

吕帅觉得荆山玄爷爷能弄出来一件,就能弄出第二件。

乃至第三件、第四件、第五件……

万一荆山手里还有类似的宝贝。

那他说什么也要买过来。

好把这事给圆过去。

……

这天晚上,差一刻八点。

荆山提前到了西单大悦城。

因为这边不好停车。

晚上饭局也有可能喝酒。

他便没开大G。

直接打车过来的。

坐电梯直达七楼。

一出电梯,就看到了这层的平面指引图。

臻享-创意菜在最靠里的7F13号。

荆山按照地图索引。

绕过半个七F。

这才在人气很旺的“川辣汇”旁边看到臻享-创意菜的牌子。

这个时间正是饭点儿。

大悦城的人气很旺。

荆山这一路走过来。

路过的蕉叶、豆捞坊、拿渡麻辣香锅基本上都坐满了。

外面还有客人在等位。

人气稍微弱一点的寿司店和大长今,也是差不多客满的状态。

川辣汇就更不用说了,等位的人都把待位区给占满了。

门口甚至摆出了长凳。

供客人坐着磕瓜子聊天。

气氛好不热闹。

臻享-创意菜的人气,与这些旺铺餐厅形成了鲜明对比。

荆山一眼看过去,就觉得臻享店门口特别冷清。

说是门可罗雀都不为过,根本就没人往那边走。

可能是这店的位置太偏了。

路人一眼看不到臻享创意菜的招牌。

必须走到川辣汇的拐角处。

透过一条小道,才能看到臻享创意菜的彩虹招牌。

这使得臻享创意菜的路人缘非常的差。

除非是直奔这家店来消费的才会过去。

一般路人,就算看到臻享创意菜的招牌,怕是也不愿意来这“犄角旮旯”的餐馆用餐。

荆山搞不懂柏晨为什么租这样的店面。

西单大悦城人气虽旺。

但太偏的店铺,也是很难吸引到客流的。

估计柏晨在承租7F13之前。

原来那家店就是做不下去了才要转让。

柏晨进军京城餐饮界比较晚。

好店址肯定是租不到了。

这才心急冒险的租这家偏店吧。

她怕是对她们新事业部的计划过分自信了。

觉得凭她们创意菜的创新性和口味吸能引到食客。

但实际经营下来。

她们应该已经被京城的餐饮市场给教做人了。

荆山来之前,特意去点评网上查了一下臻享-创意菜的风评。

就像张鹏飞跟他说的一样。

西单这家臻享创意菜,吃过的顾客也是普遍评价菜很好吃,但就是不值。

菜量实在太小了。

看那些食客拍的照片——

一份定价68元的臻享葱姜鸡,就只有成年人三根手指那么大点的三块鸡条。

摆拍和造型非常好看。

据说口味也很让人惊艳。

但就是太不禁吃了,两口就没了。

还有48一份的低温陈皮榄角海鲈,就婴儿手那么大一块鲈鱼。

做工据说极为复杂,口感也很棒。

但就是量太少了。

正常人吃十份,估计才刚刚开胃。

还有48一份的培根鸡柳卷和58一份的蒜香牙签骨。

都是一份只有三小根,量小的惊人。

吃过臻享创意菜的食客。

普遍评价这家店的菜肴过于“高端”和“精致”了。

这家店,看似人均消费不高,只要两百多。

但真不是一般人消费得起的。

要想在这吃饱肚子,人均一千都挡不住!

由于吃不饱。

有些极端的食客,评价这家店是宰人的黑店,发誓不会再来了。

这样的恶评,让本就人气很弱的臻享创意菜雪上加霜。

路人看了这样的评价,怎么可能愿意光顾这种“黑店”。

荆山也算是干过餐饮的人。

但他基本上还是个门外汉。

但就算是门外汉。

他也能看出问题来:

臻享创意菜的定位非常模糊——

她们是想做小众高端,还是以奇致胜的网红型旺铺?

不管走哪种路线,臻享创意菜都做失败了。

从七楼这一路走过来。

荆山注意到了一个特别明显的问题:

同楼其他人气很旺的餐厅,全是一看名字,就知道这家餐厅是什么菜系。

比如蕉叶,一看就知道是泰国菜。

人家餐厅名字后面也标注了是泰国菜。

就算没吃过蕉叶的人,也知道这是泰国菜。

还有拿渡麻辣香锅,一看就知道是吃麻辣香锅的。

元绿寿司和大长今,很明显是日餐和韩餐。

“桂林人”和“川辣汇”,菜系风格在店名上也一目了然。

唯独这个臻享-创意菜,让路人看了完全不知道这家餐厅主打什么风格。

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