药田种良缘

叶染衣

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第35章 荞疙瘩饭、连渣捞

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油的问题解决好,杜晓瑜起身准备开始做饭。

眼睛一瞥见到门口放着一个白色的麻袋,里面鼓鼓囊囊的装着东西。

正巧这时,贺掌柜指挥着伙计把一麻袋土豆送来,拎起那个麻袋就要走。

杜晓瑜好奇地问:“贺掌柜,这里面是什么东西啊?”

贺掌柜道:“是苦荞,峰儿他大姨家送的,孩子们都不爱吃,我怕放在厨房里拦脚绊手的影响你,就打算拿出去问问伙计们,谁家要给谁,没人要就扔了。”

苦荞?杜晓瑜眼睛一亮,“给我吧!”

贺掌柜纳闷,“姑娘要苦荞有何用?”

杜晓瑜回他一个神秘的微笑,“一会儿你就知道了。”

贺掌柜只好把麻袋交到她手里。

贺掌柜走远后,杜晓瑜找来盆子,把苦荞面倒进去,加入一些冷开水不断搅拌,等面粉潮湿以后又让双手沾了些水,将盆子里的面粉搓成疙瘩,一边搓一边吩咐正在削土豆的傅凉枭,“阿福哥哥,你帮我架上蒸锅。”

傅凉枭放下手中的活,起身把蒸锅搬到灶台上,加了水。

水烧开,杜晓瑜把大均匀的荞疙瘩倒进蒸锅,抽掉一部分干柴保持中火,大约半个时以后,杜晓瑜揭开锅盖,用筷子戳开比较大的疙瘩看了一下,确定已经透心才起锅,倒入之前的菜盆子,再往盆子里加冷水。

这一道桨分水”,目的是把粘在一起的疙瘩都一颗一颗分开来,再者,这么做能让疙瘩更软,吃起来口感更好。

泡上几分钟以后,杜晓瑜把疙瘩都捞出来放入铺了纱布的笊篱沥干水,再次入蒸锅,大约蒸上十五分钟就停了火。

还没揭盖,一股荞疙瘩饭的香味就飘散了出来。

傅凉枭忍不住吞了吞口水,他还是第一次见到有人能把苦了吧唧的苦荞做出这么诱惑饶香味来,同时也有些纳闷,筱筱这么好的厨艺,前世怎么没给他展现展现呢?不过想想也是,认识筱筱的时候,他都已经是皇帝了,她一入宫就贵为皇后,哪里有那么多的机会下厨,就如同这花生油,他只知道是后来兴起的,却不知,原来出自筱筱之手,她身上到底还有多少惊喜是他不知道的?

真是好想把这瘦巴巴的丫头搂到怀里狠狠疼爱疼爱呢!

这么想着,傅凉枭下意识地舔了舔嘴唇。

杜晓瑜刚好看到这一幕,有些疑惑,“阿福哥哥,你看着我干嘛?”

傅凉枭猛地回过神来,还好不用话,比划闻到荞疙瘩的香味,犯馋了。

“土豆削好了吗?”杜晓瑜问。

傅凉枭指了指已经削了皮清洗干净的土豆。

杜晓瑜拿到菜板上很快切成丝,把土豆丝泡在水里去淀粉,准备做个醋溜土豆丝。

油烧热的时候,贺掌柜急匆匆跑进来。

杜晓瑜还以为出了什么事,忙问:“怎么了?”

贺掌柜一脸惊奇地看着锅内清亮的油,凑近鼻子闻了闻,的确是有一股淡淡的油炸花生味,但没有猪油的油脂味,他难以置信地看着杜晓瑜,“刚才坤儿告诉我你买那些花生来不是为了吃,而是炒熟以后让阿福帮你给使劲舂碎,他还偷看到你最后从石臼里倒出半碗油来,我一开始不相信,你这油一下锅,香味马上飘了出去,我这才迫不及待地过来看,果然不是猪油,也太香了,你告诉我怎么做的,改明儿我让孩他娘自己也做一些。”

杜晓瑜笑道:“就是花生舂出来的,贺掌柜如果想要的话,一会儿吃了饭我们再做一些送给你就是了,方法我不怕告诉你,但是舂这种油对于火候的掌控相当严格,稍微不注意花生没炒熟或者炒过头就出不了油,另外……”她着,看了一眼后面削萝卜的傅凉枭,又道:“就算是炒花生的火候掌控到位,也不是随随便便一个人就能给舂出油来的,需要舂油的人劲儿特别大,你看看,我这半碗油可费了阿福哥哥不少的力气呢!”

也亏得傅凉枭是练家子,劲儿不是一般的大,否则一般人还真没办法在那么短的时间内把那么多花生舂成半碗油。

贺掌柜一听花生舂成油这么难,有些失望,不过想到杜晓瑜会自己做一些送给他,又高兴起来,很不好意思地道:“花生油这么香,我都快馋出口水来了,杜姑娘能多做点饭吗?我和峰儿想跟你们一起吃。”

“当然可以。”杜晓瑜道:“一会儿我让阿福哥哥过去请你们来吃饭,管饱!”

“嗳,好好好,那就劳烦杜姑娘了。”贺掌柜脸上笑容越发的灿烂。

杜晓瑜很快做了一个醋溜土豆丝烧了个胡辣椒酸萝卜汤,怕他们吃不惯,又烙了几个贴饼子,给李大宝熬了一碗稀粥送去,这才让傅凉枭去前面请贺掌柜父子来吃饭。

杜晓瑜已经摆好了碗筷,等这对父子进门就开始盛饭。

一揭盖,荞疙瘩饭热气腾腾的香味就飘过来。

贺掌柜愣愣地看着饭碗里疙瘩状的颗粒,问:“这是什么?”

杜晓瑜耐心地解释道:“这就是用贺掌柜给我的苦荞做出来的荞疙瘩饭,您尝尝?”

贺掌柜早就被荞疙瘩饭的香味勾出馋虫来了,赶紧拿起筷子扒拉了一点送进嘴里,经过两道蒸一道分水以后,荞面的苦味已经淡去不少,吃进嘴里的都是香味。

“好吃!”贺掌柜满脸震惊,“怎么会有这么好吃的饭?”

杜晓瑜亲自夹了一筷子醋溜土豆丝放进贺掌柜的碗里,轻声道:“疙瘩饭噎脖子,配着酸辣味的汤和菜吃才爽口。”到这里,又不禁遗憾,“要是有碗连渣捞,再打一碗油辣椒蘸水儿撒上香菜和葱花就更完美了。”可惜没有豆浆,也买不到新鲜蔬菜。

明明被胡辣椒酸萝卜汤辣得满头大汗,贺云坤还是吃得停不下来,恨不能连舌头都给吞下去,听到杜晓瑜的话,抬起头来问:“什么是连渣捞?”

杜晓瑜眨眨眼,还真没有啊?“改能买到新鲜蔬材话,我做给你们吃。”

贺云坤看着被贺掌柜和傅凉枭两个抢食得就快空聊盘子,幽怨地道:“你们给我留点儿。”又对杜晓瑜,“只要杜姑娘肯做,新鲜蔬菜我明就想法子帮你弄来。”

杜晓瑜挑挑眉,之前还“臭丫头”叫个不停,这会儿倒乖,一口一个“杜姑娘”简直喊得不要太熟。

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