西北的庄子里，云曦让人架起了十几口大锅，放置了两个超大的石碾，由着魏凌云安排，请了附近村庄里的五十几名手脚麻利的壮汉和妇人帮手。
将甜杆子洗净后削了皮，给剁成小段放入石碾子，由两匹壮马拉动碾子，甜杆子的汁水就从碾子的凹槽中流出，凹槽的底下放置着木桶。
妇人们将木桶里的汁水，倒入用十字行竹筒架起的白色纱布中过滤，待过滤后的汁水再倒入十几口大铁锅中烧煮。
待到烧开了汁水，就一遍遍将汁水上方的黑色浮沫撇去，改文火慢熬三个时辰，此时需得妇人用特制的长柄铲子在锅中顺时针搅动。
汁水收浆后需得妇人在浆中打砂，使收汁后的浆汁不起坨。待到浆汁完全收干了水分，就将浆子铲起来平铺在早已让人定制好的细小方格中，放置在阴凉通风处待到冷却后，就得到黑色糖块儿。
“云曦，表舅，真的出糖了，你看看，可是这种？”
魏凌云带着一份新鲜的糖块神情激动的冲向书房，云曦正在和轩辕明逸商讨着西北开设惠民学堂的可行性，就见魏凌云端了盘黑乎乎的东西进来。
“你说什么？糖?哪里来的？ ”
轩辕明逸忙放下手中的笔，走近魏凌云，去看那盘黑乎乎的东西。
因着士、农、工、商的制度，这个国家的工业并不发达，提炼糖精只在江南地区才有，分量极少，只在一些富贵人家流通，且价格昂贵。
市面上卖的也有，二两银子一斤粗糖的价。如今这西北有许多人一辈子都没有尝过糖的滋味。
“表叔，我刚就没忍住，尝了口。甜！比在京都的糖精都不差。”魏凌云拿起一块递给他尝试。
云曦也跟着拿起一块轻轻掰了一角放入嘴里，入口就是一股香甜味儿，只细品之下，糖中总有股涩味伴随，让她皱起眉头。这个涩味儿虽不影响食用,但如果用来做糕点之类的就差着一层。
“这就是用外面那些个甜杆子制成的？”
轩辕明逸满脸惊喜的问道，他出身世家又是西北军的军师，才学见识自不在话下，虽之前没有过问，但云曦满城收甜杆子，现在又出了糖，他自是能想到。
见微知着，这西北满山没人要的野草能制糖，那如果大面积种植，这利益可就不是一星半点了。
云曦也不说话，只皱着眉头想着怎么样才能去掉那抹涩味儿。她抬步走出门，一路来到堆放甜杆子的地方。
她并不是农业大学的出身，对农学的知识，全来自那位博学的农科专家，但那位老人只醉心于种植农作物上，并未有了解过这类作物。
她也只是在小学的书本上看到过，有这种杆状作物的玉米、高粱、和甘蔗。当时见个孩子正吃的这种黄白色的杆子就是好奇，用个馒头和他换了一小段，发现这种杆子自带甜味，虽味道没有前世的甘蔗甜，但也有很浓厚的甜味。
得益于前世抖音的某些喜古风制作的网红推广，让她见过许多纯手工制作的工艺，其中就有这古法红糖制作。
她也是抱着试试的心态，去收购了回来，也就没有提前和轩辕明逸说。只她虽知道做法，可这种异味该怎么提炼她一时也想不出来。
看着满屋子的甜杆子，她也看不出个所以然，正待要离开的时候，眼角的余光看到墙角的一抹紫红浮现。她顿下脚步，也顾不得脚下的凌乱，爬上那堆紫色的杆子。
因着堆放在中间部位，上面已被甜杆子压实，她费了很大的劲才微微摞动，魏凌云和轩辕明逸见状赶紧上前帮忙。
三人费了番功夫才抱出一捆紫红色的甜杆子出来，“这怎么颜色还不一样了？可是弄错了？”魏凌云纳闷，这颜色虽不一样，但看起来又更粗更壮些。
\"不，这才是我想要的。\"
云曦拿起一根紫皮的甘蔗，露出个大大的笑脸。她喊来一旁正在给甜杆子削皮的壮汉，让他将甘蔗削皮后砍成几节递给魏凌云和轩辕明逸，让他们和普通的甜杆子做比较。
“这种紫皮的杆子汁水更多，更甜，而且味道更好，这种黄白皮的，在嘴里感觉有股说不上来的味儿。”轩辕明逸回味着两种口感说道。
“嗯!嗯！”魏凌云此时顾不上回她的话，满嘴包着甜渣滓咀嚼着，他和他祖父一样嗜甜，简直爱死这滋味儿了。
“东家，可是这杆子有何问题？这杆子很甜的，我们常吃，一般不会有问题的。”
一男子挠着头忐忑不安的站了过来问道。他刚将一捆甜杆子削皮完，正待他准备再进库房拿时，就见云曦几人挑着这紫皮的拿出来在那里指划着。
他就怕是有什么问题，可也不敢随意对主家插话。之后见主家将这甜杆子削皮后入了嘴，他这才敢上前询问。
“你知道这甜杆子？”云曦温和的看向他。
“俺叫大牛，这种紫皮儿的杆子就是俺种的，俺们村长说城里收甜杆子，让俺去看看，俺就去了。
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