第252章我妹控啊！
“知道啦，给你安排。”周墨尘无语的说道。
客人也陆陆续续的来了，等到最后一桌的时候又看到了熟人。
“你们怎么来了？”
周墨尘惊喜的看着来人，来了几位餐厅的熟客，经常跟周墨尘喝酒的。也算是老饕了。有男有女的。
“哈哈，墨尘小哥哥，想我们吗？”
“看着网上的评价我们也想来尝尝，索性就组了个团来了。大家AA吗。嘿嘿，可不止我们几个啊，后面拼了不少团，只是没我先抢到名额而已。”
“哈哈，我就知道周小哥会是这样的表情。”
“行吧。大家有心了。凌姐，领他们进去。”
“好！跟我来吧。”
说完凌梓涵就领着众人去了包厢里。
周墨尘看了看时间也去了后厨。跟平时的菜品都差不多，5桌的量大部分还是能一起完成的，只是今天有个吃家，点了个不一样的东西，让周墨尘惊喜不已。
鸡豆花！
这道传统川菜的精妙之处，从整个烹饪流程来看，倒是有几分现代分子料理的风格。其主要烹饪步骤可分为三步：吊汤、制作鸡浆、冲豆花。
首先是吊汤，这一步就需要用老鸡、老鸭、精肉以及棒骨熬制四小时以上方成。高汤一般分为毛汤、老汤、清汤，鸡豆花中的汤属于高级清汤，所以吊汤中的一个重要的扫汤：将鸡脯肉或者猪肉等剁成泥蓉加清水拌匀，成为汤扫，将汤扫倒入汤中搅匀，汤微微煮开，汤扫会吸附汤里的固体物质，用漏勺将其捞起，反复几次直到汤清澈透明。
待以上准备工作全部完成，再将鸡胸肉+精瘦肉剁碎做成肉糜，加入蛋清与生粉搅拌均匀制成鸡浆，将吊好的汤烧开，顺时针搅拌旋转，随后将将鸡浆倒入，小火炖，鸡豆花凝固呈白色，汤成茶色透明清亮，最后仅放入盐调味，此菜方才制作成功。
周墨尘是把所有的菜都做完了才处理的这道菜，高汤在下午的时候就已经完成了。
鸡豆花做好之后就拍了出餐铃。让服务员上菜。
周墨尘也并没有着急去包厢里。而是去了吧台把明天的菜单看了看。再次确定了一遍。
“凌姐，晚上问问生态园，这些食材准备好了没？”周墨尘找到凌梓涵点了点食材单说道。
“嗯，差不多了。不过小尘，这乳鸽是不是多了点？66只乳鸽就是为了一道菜啊。”凌梓涵也知道其中有一道菜着实奢靡了些。
“没事凌姐，其他的部分不是也能吃嘛。乳鸽也能做菜啊，大不了我去一趟餐厅，让她们把剩余的部分卤出来卖掉就好。”周墨尘早就安排好了剩余食材的去处了。
周墨尘在接到订单菜单的时候就吓了一跳，还真有人点啊。虽然只是一个菜名，但是点菜的人可不知道具体做法，还好周墨尘提前让生态园那边给备货了，不然短时间内还真不好找了。
他也很想知道到底是谁这么有运气点了出来。
周墨尘确定好没有遗漏的东西，就去包厢一一摆放了，这是他的习惯，也算是对于客人的重视了。以便于有问题及时的发现。索性包厢就5个而已，忙的过来。
客人们也都很热情，知道周墨尘是大厨，多多少少的会提一些建议，周墨尘也都虚心接受了。但是却没有一个人说周墨尘做菜不好吃的。随后转到了杨密的包厢中。
“密姐，味道怎么样？”周墨尘笑着问道。
“嗯嗯，好好吃。我要是长胖了都是你害的。做这么好吃干嘛。”杨密连连点头，然后又抱怨道，自己吃多了还要怪别人。
“这也怪我。”周墨尘无语的说道。
“小尘，伱的菜是这个！”周笔唱竖起大拇指说道，她不是个很看重吃的人，但是依然被周墨尘的美食征服了。精致，美味。各种滋味层次分明给予了味蕾一场豪华盛宴。
“笔笔过奖了。”周墨尘笑着回道。
“咦，我说是谁点的鸡豆花呢，原来是你们点的啊。有前途，有眼光。”周墨尘下意识的一看，桌子上那个碗里可不就是他刚才做的鸡豆花吗？
“不就是个豆花吗？怎么你还能把它雕出花来啊。”杨密不屑的说道。
“那都是小意思。做豆花的汤，我做了六个小时，所有的杂质颜色都清除了，一碗清清白白的高汤。老鸡、老鸭、精肉以及棒骨做的，你说麻烦不。”周墨尘笑着解释道。
“不是吧，不就是一碗好吃的豆花嘛，那么复杂啊。”热巴皱着眉头看着碗里的豆花说道，好吃是真好吃。难做是真难做。
“不然你以为，我的菜为什么那么贵啊？物价局是吃干饭了啊，我随便定个价就行吗？”周墨尘翻了翻白眼说道。
“知道啦，做菜就你厉害，小尘子要不要喝一杯啊。”杨密笑着说道。
“隔壁还在等我喝酒呢，哦，对了都是熟人，你去不去见见？”周墨尘突然想到说道。
“嗯？都谁啊？”杨密的社牛属性顿时点亮了。问道。
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