第437章只要你敢做，我就敢吃！
“好香啊，这是白酒吗？”
章杰惊讶的问了句。平时不喝酒也知道白酒会辣的，而这白酒没有辣口的感觉，犹如如沐春风般，而且还暖洋洋的。
“哈哈，就知道你们会喜欢的。紫琪老师，可惟老师，怎样？”
“嗯嗯，味道很好。比想象中的要好。”
邓紫琪眼中闪着小星星，女孩子一般对这种果味且带有清香的酒水是没有抵抗力的。
“那再尝尝周神的菜，这才是万恶之源。”
周申夹着菜，细细的品味着，距上一次来是多久了。这个口味感动的想哭呢。
“什么万恶之源啊。明明就很好很好吃嘛。”
郁可惟尝了一勺口蘑汤，顿时愣住了。好半天才缓过来。下意识的赞同周申万恶之源的话，但是随即就摇头挥散了这不太好听的词语。不知道怎么形容，就觉得很好吃，为了彰显重视，还特意加了一个很好。
“呼，厉害啊。小小年纪，厨艺已经快到顶了吧，真是天才。怪不得这里生意这么好。包厢也很难订。”
任贤其不得不感慨的说了句。
“任老师，如果以后想来，可以提前给周神打个电话，这里还有一个包厢是专门招待朋友的。想来是需要提前说一声的，毕竟来这里的人太多了。周神是您的粉丝，您说句话，肯定乐意帮忙的。”
周墨尘还没说，周申就给他透了底。
“哦？还有这事儿啊。呵呵，看来这位小朋友，还真挺有意思的。”
任贤其惊讶的一番，一般酒店有包厢的话，恨不得全都订出去。这位倒是新奇了。
“任老师，我们以后还能不能来，就要靠你了。”
邓紫琪赶紧讨好了一声。她终于理解周申的那句万恶之源到底如何解释了。
正当众人讨论的激烈的时候，周墨尘还在厨房里收尾。也就是给三位祖宗做饭吃。
姜莹莹带来的野味是竹鼠和野兔。
野兔做红烧，制作时有很多地方需要注意的，兔肉腥味较重，制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥。
下锅时先将花椒、八角等大料煸香，下一步加入火锅底料也煸炒出香味，这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮，让兔肉煮七，八成熟。
揭开盖，捞出大料杂质，加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮至九成熟。
这时加入盐等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可。
而竹鼠有很多种做法。周墨尘选择的做法是红扣竹鼠。扣肉带皮竹鼠一只两斤左右
取竹鼠肉烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在水煮上半小时。
带皮竹鼠肉一大块，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点盐，醋。
油锅里的油要多放，烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入。转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。把炸好的肉切成块，大小一样，皮朝下，在碗里排好。
取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，也可以按自己口味调，锅里放油，烧热，爆蒜茸，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里。
上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜为边，取出碗。汁水倒入锅中，加入鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上。
而野山菌就是猴头菇了。
猴头菇在其秦国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是秦国八大“山珍”之一。
自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。
姜莹莹送来的猴头菇叫高山猴头菇。
高山猴头菇又称雾猴头菇，夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上。姜爸爸也是舍得。送了周墨尘不少猴头菇。
昨天拿回来的时候，周墨尘就立刻泡上了。
猴头菇最适合炖汤。
干制的猴头菇需要用水，细盐，浸泡隔夜。第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。
准备鸡一只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅洗净注入新水，放入鸡块，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
周墨尘最后的收尾也就是看看几道菜熟了没。又清炒了一些蔬菜，做了条黑鱼。这次倒是没有做酸菜鱼了，直接红焖了。汤汁微干粘稠，才能让黑鱼入味。连皮带骨。
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