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第75章 一碗红烧肉

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何雨柱进了厨房,把买来的猪五花切块,准备做红烧肉。

现代人可能没有那么爱吃红烧肉,很大一部分原因就是因为红烧肉太肥了,如果厨师的厨艺不过关的话,吃上两口就腻了,更关键的是,一些饭店,甚至连猪毛都腿不干净。

不过在60年代,红烧肉是一道不折不扣的硬菜。

这个年代,人们更喜欢肥肉,绝对不会有人告诉你,做的挺好吃,就是肥肉太多了。

这也是没办法的事情,一个人一年都吃不上几次肉,每天都吃各种蔬菜和粗粮,面带菜色营养不良,吃肉的时候,肯定不会挑肥拣瘦,但是这个时候,肯定会感觉肥肉更香。

生了火,先把肉给燎一下,猪肉的味道大部分源自于猪皮的汗腺,火烧一下可以定型去味。

各大菜系都有属于自己特色的红烧肉,何雨柱对这道菜也有自己的理解。

白肉嫩而不腻,瘦肉糯而不柴。

入口之后,香滑软糯,香气四溢,汁水迸溅。

烧好之后,冷水下锅,出锅后先炸再炒,随后加入老抽上色,并不准备熬糖色,这个时代冰糖可是稀罕物。

色上的差不多了,在小火慢煨,最后收汁出锅。

随手整了两个蔬菜,一顿饭就做好了。

这一套流程耗费了不少时间,屋子里的三个人都有点着急了。

不过看到何雨柱端出来的红烧肉,顿时三个人眼睛都瞪大了。

唐晓婉和唐星星跟着何雨柱吃了不少好菜,不过红烧肉这样大块肉的冲击力还是很大的。

唐明德就更不用说了,眼睛直直的看着盘子里的肉,脑子中已经在想象红烧肉的味道了。

“好了,准备吃饭吧”

听到何雨柱的话,三个人才反应过来,唐晓婉起身帮忙,唐星星还在流口水,唐明德吞了吞口水,感觉自己有点失态。

何雨柱拿出了一个小碗,里面有三块红烧肉,让唐星星给老太太送过去。

唐家村的人来闹事,当时在四合院的人肯定都知道了,但是没有一个人站出来说话,其中也包括聋老太太。

聋老太太心里清楚,在这个院子里别人尊敬她是老太太,但是院子外边的人可不管她那么多,她也害怕唐家村来的乡下人里面有个愣头青,她老胳膊老腿可经不起折腾。

不过何雨柱也不在意,平时做饭给老太太匀一点,逢年过年一起吃顿饭,也就行了,没有那么多的交流,情分到了也就行了。

毕竟在原着中,老太太把房子留给了何雨柱,在后世这四九城的四合院,价钱可是一路飞涨。

唐星星点点头,这事基本都是她来干,已经轻车熟路了。

端着碗,唐星星闻着香味直流口水,走路的时候,碗里的肉颤颤巍巍晃晃悠悠的,十分诱人。

在唐星星送饭的路上,棒梗躲在暗处,死死的盯着唐星星和她碗里的肉。

棒梗早就闻到了香味,在家一直吞着口水。

不过这次棒梗也长记性了,虽然看到唐星星给老太太送饭,也只能躲在暗处偷偷生气。

棒梗又能怎么样呢?

他没本事,胆子小,只敢窝里横,因为母亲和奶奶的过分疼爱,让他眼高于顶。

说到底,棒梗就是一个普通的废柴。

看着唐星星给老太太送肉,棒梗内心十分气愤,时至今日棒梗仍然觉得,何雨柱的这些东西都应该属于他。

秦淮如也闻到了何雨柱家里传来的肉味,不过秦淮如很清醒,知道现在的何雨柱对她没有一点感觉,想要占何雨柱的便宜几乎不可能了。

看了看旁边傻乎乎的秦京茹,秦淮如摇摇头,她还想让秦京茹给何雨柱和唐晓婉添堵呢,结果何雨柱对秦京茹根本不假颜色。

不过听秦京茹说,今天唐晓婉的家人来闹事了,又让秦淮如的内心升起了那么一点希望,如果唐晓婉的家人和贾张氏那么难缠的话,说不定两个人的关系会出现问题,秦淮如觉得自己还是有机会趁机而入。

唐星星来到了老太太这边,路上遇到了在一大爷家的槐花和小当,这两姐妹现在基本吃饭都在一大爷家。

看到唐星星来给老太太送饭,一大爷没说什么,今天下班知道了唐晓婉家里人来闹事,一大爷内心有点窃喜,还幻想着何雨柱来找他,让他这个长辈出来撑腰。

在他眼中,这些事都要长辈来处理,不过见到唐星星来给老太太送菜,他也清楚,估计今天这事是已经解决了。

老太太看到唐星星来给送菜,心里也安定不少。

看到唐星星送来的是红烧肉,就更开心了。

什么年龄大了无欲无求,完全就是扯淡。

老太太虽然年龄大了,也爱吃点好的,毕竟吃是任何年龄段的人都要每天重复进行的事情,对于这个时代的人来说,吃好点比什么都强。

在食物短缺的时代,还真没听说过厌食症这个病,都是惯出来的。

唐星星打了个招呼,把碗给老太太放下,就快步回去吃饭了。

回到家,何雨柱三人已经把桌子收拾好了,正等唐星星回来吃饭呢。

唐星星快步跑过来,坐在自己的椅子上,何雨柱看到唐星星来了,就说了一句“好了,开饭吧”

唐晓婉和唐星星很轻松,一人夹了一块红烧肉,唐明德有点拘谨,但是又觉得不吃不给面子,也夹了一块红烧肉。

何雨柱也夹了一块,用筷子一压,没有感受到任何的阻力,红烧肉自然而然的在筷子的压力下变成两半,肥肉轻松的散开,就像是刚刚出锅的豆腐脑一样,香滑绵软。

肥肉下方的瘦肉散开,每条肌肉纤维根根独立,入口之后不用咀嚼,舌头轻轻一压,就全部散开在口中。

何雨柱点点头,对这道菜很满意。

何雨柱这边在分析自己做的菜,唐晓婉和唐星星吃了一块红烧肉,美的眼睛都眯起来了,再夹一口何雨柱炒的蔬菜,吃的不亦乐乎。

系统赋予何雨柱的厨艺是全方面的,经过何雨柱手烹饪的饭菜,就像是有魔力一样,食材的缺陷会被削弱,优点会被放大,做出来的饭菜看似平平无奇,但是进入嘴中,就会给人一种完全不一样的感觉。

唐明德把红烧肉送入口中,还想仔细品品味道,但是红烧肉入口即化,让他脑子晕晕的。

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