京华小厨娘

锦鲤圆宝

首页 >> 京华小厨娘 >> 京华小厨娘最新章节(目录)
大家在看偷香高手 团宠锦鲤小福宝,旺家旺夫旺全村 快穿:别慌,天选打工人了解一下 世子溺宠仵作妻 穿成冷妃,流放路上她携空间躺赢 穿成反派后娘她靠养崽逆袭 蜉蝣 京门风月 盛宠之嫡妻归来 一开始,我只想做演员 
京华小厨娘 锦鲤圆宝 - 京华小厨娘全文阅读 - 京华小厨娘txt下载 - 京华小厨娘最新章节 - 好看的古言小说

第三十五章 招牌菜

上一章书 页下一页阅读记录

狮子头,顾名思义就是又大又圆的肉丸子。

北方婚宴吃席的时候,总是少不了一道“四喜丸子”,一盘四个,长相类似,但做法同南方的比起来相差甚远。

光看模样,陆西泠也糊涂过。

小时候她也以为四喜丸子就是狮子头。

后来自己有钱了,到正规的南方菜馆里消费,才发现所谓的狮子头就一颗,装在一个小白瓷盅里,精致又美味。

至于做法。

北方的肉丸子讲究肉质丰盈,口感饱满,所以肉馅以肉肋排的五花肉为上选。

猪五花也不能剁一剁就完事了,得要反复摔打,让馅料紧紧包裹在一起,再扔进油锅炸透,等最后蒸熟了再浇汁。

南方的狮子头就不一样了。

主打一个嫩!

肉料最好选择前腿肉,小猪腿一直活动,这个部分的肉还能不够细嫩吗?

在这个部位的肉里再挑选出七肥三瘦的,不能有筋络,如此吃起来才不会塞牙。

豆芽见着吃就两眼放光。

再不出手,只怕要馋死在灶台前。

“有什么我能帮忙的吗?”

阿泠点头:“把葱汁、姜汁准备好,冬笋切成小丁。”

“不用我帮你垂肉吗?”

阿泠力气那么小,豆芽每次都很自觉的帮着剁肉压肉。

但这一次,陆西泠表示真不用。

做狮子头用的肉可不兴摔打的,一旦肉沫成了碎泥,就做不出来颗粒状了,口感也会大打折扣。

饕饮食作中陆西泠刀工最薄弱,但“多切少斩”的秘诀对她来说还算不上什么难事,她一刀挨着一刀,将五花肉切成了碎沫。

豆芽准备好了调料,回身见陆西泠双手沾满了芡粉,而肉丸子还没下锅油炸。

小丫头斟酌着又给自己找了点活——闷藜麦饭。

米饭配肉汁,就问谁能拒绝吧。

陆西泠偷瞄小孩儿一扫愁闷、怡然自得的样子,别说,还有几分东坡先生的意思。

只不过,是先生吃货的那一面。

等狮子头从蒸锅端出来,藜麦饭也焖好了。

豆芽将陆西泠按在座位上,自己则迫不及待的给俩人盛饭。

锅盖下面,先淋一勺肉汤,慢慢的油汁瞬间渗透进了藜麦饭里,微黄的藜麦变成了诱人的红棕色。

豆芽吸了下口水。

陆西泠嘲笑道:“哈喇子别掉进饭里。”

说完她才便有点懊悔:若真掉进去了,她还不吃了?那豆芽岂不是美死了。

万幸,豆芽良心尚未泯灭。

乖乖的给陆西泠递了一碗干净的麦饭。

见小丫头要拿筷子将狮子头中中间夹开,陆西泠连忙制止,敲开了对方的筷子道:“肉嫩的很,用这个。”

“羹勺?”

陆西泠道:“我做的狮子头嫩比豆腐,你用筷子该夹坏了,乖,用勺子轻轻挖着吃。”

对豆芽,她得哄着来。

谁让小丫头嘴甜贴心呢。

“阿泠,你这几日累着了,今晚就好好歇着,我给你打水泡脚。”

“阿泠,你做的狮子头是我吃过最好吃的!咱们要是卖这个一定能大赚一笔!”

“等赚到钱了,你就买别业,我进你府里当你的贴身丫鬟!谁敢欺负你,我就揍他!”

出息!

不同于陆西泠慢条斯理地享用珍馐,豆芽干饭的时候的和打仗一样。

陆西泠早已看习惯,笑着说道:“我用不着谁伺候,你到时候就安心做你的账房先生就行了。”

再者,她也不打算靠狮子头赚钱。

她不过是循着前世的手艺自己捣鼓着玩的。

淮扬名菜,本地有的是比她做的正宗的呢。

今天这么想吃,不过是因为小圆满推行以来,店里太多客人在探讨狮子头了,听着听着她就……馋了。

说起来最近小圆满的订单有下滑趋势。

陆西泠倒不意外,网红菜到底不长久,吃一吃大家伙儿也就该腻歪了。

其他的家常菜可以保留,招牌菜她且得改一改。

“要不然吃鱼吧!前儿我听鱼摊的大爷说开江了,夜里大爷乘渔船到江中央撒网,早晨拎回来了一筐的新鲜杂鱼呢!我看着都觉的香!”

鱼?

陆西泠拍案叫绝。

她怎么忘了古人逢春爱食脍饮酒的雅兴呢。

陆西泠刮了下豆芽挺拔的鼻尖,道:“听你的,就做鱼吃!”

做,但不止要做鱼。

要不说头脑风暴来了真是挡也挡不住,陆西泠除了列出了鱼单选择之外,还单列了一张素食谱,专供特殊人群食用的。

这个点子来源于浴佛节。

陆西泠做的素食得到了庙里僧众一致好评,便是李婶跟着吃了一回也觉得难忘。

回来就巴巴的拉着陆西泠将挂单香客们说的好话尽数说给了她听。

陆西泠一听这是有戏啊。

一颗赚钱的心蠢蠢欲动。

眼下生意起步稳定了,她再不努力都对不起上辈子自己“美食届卷王之王”的称号!

翌日,陆西泠在门口的告示板留言:“感君千顾恩,匪报也,唯报以佳肴,请君静待归期。”

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢京华小厨娘请大家收藏:(m.x33yq.org)京华小厨娘33言情更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推全职法师 武道大帝 四合院:我要扛起这个家 六零:冷面军官被科研大佬拿捏了 朕就是这样的汉子[快穿] 掏空渣爹后妈,资本小姐随军海岛 我在港综抽奖 技能多而已,为什么都说我是神? 梦中修行,从凡人到至高 港岛:开局被活埋,我从横推港岛 四合院:小猎户进城 封神:提升悟性,领悟世界大道! 柯学世界里的柯研人 甜蜜军婚在七零,女配赶海养娃样样行 开局万倍地图,苟到天荒地老 仙逆 快穿之攻略大佬100式 六零军婚,两胎五宝都是大力崽崽 让你们养猪?却把我踢出同学群? 农家小福女 
经典收藏超级保安在都市 误惹妖孽王爷:废材逆天四小姐 好莱坞娱乐大亨 穿成修仙文女配后,我怀孕了 清穿康熙:宫女好孕太能生 重生后,朕和皇后在逃荒 放弃白月光后:发现夫君黑化了 穿到荒年福妻靠农场旺全家 从1983开始 快穿:宿主她靠生崽躺赢 农家小妹:养花种草红火小日子 和爷奶断亲后,荒年我顿顿吃肉 重生盛世觅芳华 穿成恶毒后娘,我带萌娃富甲天下 茉莉花开,公主为皇 人间人 天机变之将门小毒妃 天枭麒麟之惊天凌云 完蛋!娇软嫡女花式开撩,王爷他顶不住了 花千骨:上邪 
最近更新换亲嫁反派,全朝跪拜叫皇后 弃妇那咋了?我酒楼开遍全国 逃婚后,我成了新科状元的掌心宠 灾荒年,我带着夫婿过上小康生活 改嫁禁欲世子,主母好孕连连 朝来惊春蛰 千金小厨娘 鹤饮春风 前夫刚薨,我再嫁成了皇贵妃 江湖疑案录 穿越古代要脱贫,全网给我寄快递 红楼:听懂宝玉心声,助他当探花 重生后,禁欲王爷每天都想求娶我 你迎娶平妻?我带崽入宫当皇后 种田后,我单开了一本族谱 穿越今妃昔比 戒指通古今,流放太子奉我为神明 我,天牢镇万古,背后力挺女帝! 万人嫌师娘重生后,全员火葬场 穿越之睁开眼睛就见鬼 
京华小厨娘 锦鲤圆宝 - 京华小厨娘txt下载 - 京华小厨娘最新章节 - 京华小厨娘全文阅读 - 好看的古言小说