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第115章 酒楼的经营模式

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第115章 酒楼的经营模式

文秋娘接过苏锦玥给她的银子,心里感动不已,总觉得自己在张家辛苦这么多年,也是值得了。

刚进张家的门那个时候,她就知道婆婆不喜欢自己,所以这些年她在张家也是很努力的干活,费心尽力的想讨婆婆的欢心,让婆婆能喜欢自己,就算不喜欢,至少也不要这么讨厌自己。

可是这几年,不管她怎么做,不管她怎么努力,婆婆都不喜欢她,甚至连着小玉都被婆婆讨厌着,所以她真是没想到,会有一天,婆婆真能把她当家人一般看待。

看到文秋娘这眼眶都红了,苏锦玥忙说道:“看你,这是干嘛呢!可别把妆给哭花了!好了,你就赶紧去买些东西,带小玉回去看看你娘吧!

不过家里还有事,你别呆太久了,咱们还得早些回去呢!反正从村里出来也不用多久,有空可以经常来看你娘的。”

“我知道了,谢谢娘。”文秋娘答应着,便带着小玉去买礼物了。

苏锦玥自己在集市上逛了一会儿,又买了些肉和菜,然后才转回到康掌柜的布庄里,这会儿人少了些,康掌柜就让伙计先帮忙招呼着,自己就和苏锦玥到后院去了。

看到后院那一麻袋的货物,康掌柜也是吃惊:“大嫂,你今天拿了这么多苹果来?”

“这不是苹果,是别的东西。”苏锦玥往旁边指了指:“那一小袋的才是苹果,大概十斤这样。这一大袋五十斤的是别的东西。”

康掌柜打开袋子,整个人都惊呆了:“这又是啥?”

他拿起来闻了一下,没有苹果的香味,但却有种别的香味,说不出来是什么。

但这东西的外形和色泽,显然是没有苹果这么诱人。

“这个也是果子吗?”康掌柜问。

苏锦玥便告诉康掌柜:“这算是一种主食,和大米,小麦有类似的作用,也能做菜!可以削皮切块煮汤,切片,切丝,红烧,都可以!或者整个煮了剥皮吃也行!但是不要生吃。这不是水果。

这种东西叫土豆,虽然没有苹果这么稀罕,但也是很少见的作物,至少这里暂时没有量产的,所以你们可以先做一些新鲜的菜色出来。

这食谱我也给你们准备好了,就是大概几种常见的做法,让那些厨师看一下,他们就知道要怎么做了。”

康掌柜点头:“所以这些土豆相对来说更常见一些,价格也会便宜一些是吗?”

“那是自然。”苏锦玥说:“而且这东西生长期短,很容易种植起来,现在是刚刚引进,还没有种起来,数量少,若是过几个月,都种植起来了,那就不算什么稀有的东西了。

但现在在其他地方还没有的时候,倒是可以抢先做一些新鲜的菜色出来给大家尝尝。反正后面我还是会陆续提供一些新鲜罕见的食材,都是其他酒楼没有的,这样可以保证酒楼有新鲜的食材和菜色,吸引更多的客户。”

康掌柜也是连连点头称赞:“虽然这土豆不能做长久独门生意,但我们能先拔得头筹也是不错的,更何况这独家也不能做这么多,总得分一些好处给其他人,这才不至于处处被人针对。

不过大嫂我跟你说,这把苹果直接放酒楼去售卖这个倒真是对路了,我们在酒楼就专做成了特供的菜色,每日限量供应,这样反倒是吸引了更多的客户来。”

苏锦玥笑道:“你若是想要把酒楼的生意做大,我倒是有个更好的思路给你。”

康掌柜一听马上来了精神:“请大嫂指点一二。”

康掌柜本来对做酒楼生意是没多大兴趣的,不过这两天去看过之后,反倒是被这种经营模式给吸引了,于是答应了要接管酒楼,既然如此,那以后酒楼经营的事他就得多多负责了,苏锦玥有好的建议给他,自然是可以听一下,参考参考的。

虽然说苏锦玥是个村妇,可康掌柜真不觉得,这位大嫂给他的感觉就是很有主见很有见地的,她给的意见,肯定是能更好帮到酒楼经营的。

看到康掌柜这么有干劲儿的,苏锦玥也觉得很欣慰啊。

等酒楼做大做强后,以后她就靠着康掌柜的酒楼多赚点儿分红了。

于是她便说道:“我觉得酒楼可以根据客人日常消费,划分贵宾等级,然后不同贵宾等级,酒楼可以给予不同的等级待遇。

比如等级最高的宾客,可以优先获得品尝新菜色的机会,或者酒楼有新的菜式菜品,就发请帖邀请贵宾到酒楼来品尝,还可以送些小礼物之类的。

如果哪个客户当天消费到了一定等级,可以送他一个苹果之类的,或者送一个菜都可以,这些都是可以促进消费的方式。”

康掌柜听得目瞪口呆的,虽然他也是做生意的,可有些经营理念还真是不如苏锦玥啊,这种点子换做是他就无论如何都想不出来。

苏锦玥接着又道:“康掌柜,你们可以趁着最近有这种新奇食材的时候,推出这种贵宾会员制,相信会吸引一大批客户前来的办会员卡的。”

康掌柜连连点头,他也是个商人,自然是懂得这些商贾之道,苏锦玥这个提议虽然还没说得太具体,但他不过稍微想一下就能知道这里面的可操作空间了。

而且这算是一种全新的模式,以前可都没有任何的酒楼之类的采取类似的方法,他们这个方式一推出来,加上有特殊新品的菜式吸引客人,肯定是能吸引大批新旧的客户来。

川余城这么大,距离京都也近,客流量非常大,若能吸引到更多的客源,那他们这酒楼的生意自然是更好,甚至能把名声都打出去,说不定连京都那些达官贵人也会慕名而来,那才真的是脸上有光呢。

苏锦玥想了想,又提醒了几句:“不过康掌柜,这个模式一旦推出来,肯定会有其他酒楼争相效仿的,甚至可能会想出各种办法来抢生意,这肯定是难免的!

但不管怎么样,酒楼内部的货源、卫生这些一定要保证安全,不能让人挑出什么毛病来。”

康掌柜听到这话就笑了:“大嫂,这你就放心吧,咱们这酒楼开也不是一天两天了,什么事没见过!以前也是一样这么起来的,而且我二叔在川余城也是有些关系,他才不担心有人敢上门找麻烦呢。”

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