四合院之清醒的何雨柱

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第五十二章 真传秘方

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飞快的骑着自行车,在路人羡慕的眼神下,早已习惯如此拉风的何雨柱,很快到了红星中学。

扔给守门房的大爷一根烟,“大爷,我想找一下,高二3班的何雨水,我是他哥哥!”

大爷上下打量了一下何雨柱,红星轧钢厂的工服,面前还有绣着工牌,何雨柱。嗯,还骑着一辆新的永久自行车,看上去就来历不凡!

给何雨柱简单登记后,何雨柱拜托大爷看着自行车,就去寻找妹妹雨水。在路上热心同学的帮助下,何雨柱很快来到了妹妹所在班级。

还没上课,班上有点嘈杂,何雨柱大声喊着:“何雨水!”听见叫声,班上同学都把眼神投向外面,教室里正在看书的何雨水和于海棠都看到了何雨柱。

两人高兴的都出了教室,到了外面,何雨柱示意他们到远一点的地方谈话。

何雨柱先拿出布袋交给何雨水。“这里面是哥哥给你做的糖炒栗子,你多吃点!”

“谢谢傻哥!你真是对我太好了~!”何雨水听见有吃的,特别高兴。简单跟于海棠打了个招呼,何雨柱就转身离开了。

于海棠痴痴地看着何雨柱离开,直到看不见何雨柱为止,旁边的何雨水没顾上于海棠的奇怪行径,早就抓起栗子吭哧吭哧的吃起来,嘴里塞得鼓鼓的。

于海棠有些急了,“雨水,你吃独食!~快给我吃点~”何雨水抓起布袋,拿出一颗扔给于海棠后,就跑开了。

“别跑,再给我点~”于海棠拿着一颗栗子,追逐着何雨水,清脆的笑声和焦急的叫声混在一起在校园上空回荡!

离开学校,何雨柱直奔轧钢厂,终于赶在九点前到了后厨,虽然说上班时间是八点,但是没人敢说何雨柱。

毕竟何雨柱的地位在这里,领导的小灶多数时候都是拜托何雨柱的。

来到后厨,又开始了认真工作的半天,本来想脱岗的,可被王主任逮了个正着。

王主任告诉何雨柱,今晚有个聚会,是李副厂长请客。何雨柱没法,开小灶也是自己的工作之一。

虽然可以推脱,但是以后想像这样悠闲就难了,你不给领导面子,领导不会来抓你小辫子么!

答应了王主任,那今天只能多呆一会了。又要加班,何雨柱满是无奈的躺在椅子上,喝着茶水,消磨时间。

时间说快也快,下班前要把小灶的菜先准备一下了。让刘岚去领今天做小灶的材料领回来,

李副厂长做事大气,刘岚每次都能多领回一些,何雨柱全给做了,多的自己截留一些,吃不完的留给刘岚。

很快,刘岚就领回了一只鸡和一些肉,看来人不是太多,四菜一汤吧,标配。

至于蔬菜,后厨都会保留一些,足够用了。何雨柱叫上马华,来到后厨后面的小厨房,,今天打算教他一个整鸡脱骨。刘岚也凑上前来,何雨柱也没在意,默许她留在这里观看。

何雨柱对马华说:“今天师父给你演示一个整鸡脱骨,你好好看着!什么时候你能完成整鸡出骨,就算刀工出师了!”

何雨柱把鸡洗净后,放在案板上,用手抓住鸡颈,在鸡颈背面中间沿着颈骨直划一刀,

将颈部皮肉划开一条小的口,用手抽开颈骨,放在砧板上从开口处斩断,然后用手将颈背开口处的皮和筋络扳开,将鸡颈骨拉出。

“注意:开口不要过长,当然初次练习可以适当长一点。”何雨柱边操作边给马华讲解,马华听的很认真,不时还记在笔记本上。

接着是翅膀骨,脊椎骨、腿骨和鸡身骨骼,一边操作,一边让马华过来摸摸骨头位置,刘岚也想摸摸看,何雨柱满足了她的愿望。

“要注意鸡的背部肉少、皮紧贴着脊椎骨,很容易拉破,要将皮和骨骼轻轻割离,再行翻剥!”何雨柱特别提醒了一句。

等鸡骨骼出干净后,将鸡皮翻转朝外,整理好,皮不破,是一只形态完整的鸡。

何雨柱告诫马华:“装水点滴不漏,刀口不超过一指,鸡骨干净无肉,这才能算一个成功的整鸡脱骨!”

看完何雨柱的操作,马华有点急眼,何雨柱的操作行云流水,自己什么时候才能练到这种程度啊!

何雨柱看着有点着急的马华,轻声安慰他:“现在你需要的是练习,可是现在材料少,只能再等等,有机会就让你上手,现在这块肉,你来切,我在旁边看着。”

马华有点担心自己的手法不过关,何雨柱笑了笑,“你好好练,师傅在后面给你把关,味道差不了多少!”

在何雨柱的兜底下,马华信心大增,切起肉来也像模像样,毕竟练习刀工也有些年头了!

何雨柱看了看马华切的肉,补了几刀,准备做红烧肉,至于鸡的话,辣子鸡丁,凉拌鸡丝,再把鸡骨头做个汤,全用上了。素菜的话,白菜,青菜、咸菜、花生米,量给他们配的足足的。

接下来的事情比较隐秘,让刘岚把门关好,何雨柱决定教马华一个配料的秘方。

这在古代可是传家之宝,传内不传外,只有师傅无后,快死时才会传给自己的关门弟子,很多秘方就是这样失传的。

看着何雨柱严肃的样子,两人也有些紧张,但知道何雨柱要传秘方给自己,马华震惊了,对着何雨柱说:

“以后师傅您就是我的再生父母,我给您养老送终!”何雨柱笑了:“臭小子,你这是咒你师父呢!师父要你养老送终!”

刘岚在旁边局促不安,何雨柱对刘岚点点头,示意她可以一起学。

刘岚的泪水唰的一下就流下来了,这么好的事情,落在自己头上,别人花费极大代价都没有。

怔怔的看着何雨柱,刘岚一句话都说不出来。何雨柱拍了拍刘岚的肩膀,让两人凑近来看,不要记在纸上,要记在心里,使用也要保密,最好提前配好。

何雨柱耐心的把秘方交给了马华和刘岚,两人在何雨柱的教导下,上手配置了两次,基本掌握了配方。

所谓真传一句话,假传万卷书,怪不得厨子的秘方需要保密,不保密都学的这么快,教会徒弟,真的会饿死师傅啊!

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