店名就叫通河烧烤，烤串师傅叫老杨，四十岁左右年纪，是大波从老家林北乡找的本家人，在市区跟着人家学了半个月就上岗，主要是这个技术不算很难，再加上李锐提过烤串要提前腌制的事儿，对烧烤技术的硬性要求就更低了，但老郑带个厨师高帽往那一杵，很像那么回事儿。
本来厂房那边还没建好，李锐觉得可以先开一家店探探路子，再者说后面培训烤串师傅不能老在市区花钱，在自家店里练手，省上一两万不在话下。
李锐和大波商议之后，选了一个通河乡的店面，房屋里的水电都有，简单装修一下，紧赶慢赶地月底之前把烤箱木炭、桌子马扎、不锈钢餐盘、冰柜这些东西准备齐全。
在没有烧烤店的年月里，想吃羊肉串只有在逢会（某地庙会或者其他名义的大集市，一般是每年一度，比如苍岭有郎公寺庙会）、或者动物园园的摊位上能买到，嘴馋的小孩可能需要提前攒半个月的零花钱才能去满足心愿，近几年在北方的五六线小城，烧烤店算是新兴物事，取代了一些饭馆和大排档的功能，比如县城的沙记烧烤生意一直不错。
31号这天只是试营业，明天正式开业，所以晚上这一场既是庆功，又是给店里凑个人场。
店面只有两间沿街门房，但是从门口到路上之间的水泥地面，现在摆了十来张桌子，最外面支上三米长的烤箱，上面摆一溜满满的羊肉串，羊油滴在木炭上滋啦滋啦地冒出散发油香的青烟，再撒上孜然，烟熏火燎，摆个大风扇一吹，这烟能飘半条街，烧烤的香味也就飘了大半条街。
对通河乡人民来说新鲜的很，不少骑摩托或者自行车下班回家的路人驻车围观，也就是这年头没有朋友圈，不然真能火一把——比如你朋友圈总是有人发：小区楼下新开了家音乐酒吧，xxxx......
“怎么卖的，多少钱一串？”
但凡有一个人开始问，就会有一堆人问。
“是真羊肉吗？”
“老李，别慌走，问问羊肉串怎卖的，买点儿家去喝酒！”
“咦！吃这个，贵着哩！”
“不问你就知道多贵了？走，过去看看！”
两人只听烤串的老郑回答:
“四毛一串！真的不能再真了哈！除了羊肉串还有鸡翅、鸡杂、猪肉串、蒜瓣肉，上里边看看！”
老郑一边翻烤串一边卖力吆喝，服务员瘦猴儿拿着几张菜单递给客人，或者给落座的上茶水小菜，二毛则手上拿个小本记账收钱。
李锐坐在靠里的位置，指着那边烤箱周围的行人说：“跟波哥商量下，明天找个杀羊的过来， 快黑天的时候店里上人多，到时候现杀现卖，效果更好。”
这几天都是大毛在搞物料的事儿，他点点头心里记下，说：“这样还得搭个铁架，扯电线拉个灯过去，在烤箱旁边放一晚上，肯定行！”
李锐说是，随即又想到个点子：“对了，再叫鸿艺广告弄俩灯箱，一边写纯羊肉假一罚十，4毛一串，另一边写当天鲜啤现打现喝，这些办法你到时候注意点，哪些好用，后面的店就直接整套照抄……”
慢慢地有食客到这边落座，狗蛋儿和虎子自发去帮忙点单上串上酒，顾大龙这家伙自己一人在旁边占了个空桌，拿着玻璃杯先偷摸打了两斤扎啤，又从店里盛了一盘田螺，鲁南话也叫乌了牛子，拿个牙签在那一口螺肉一口扎啤，滋儿得很。
李锐正在和大毛说话的时候，大波和侯勇俩人刚到街边停了面包车下来，瘦猴等人见了纷纷喊大哥，老侯有点羡慕，可惜以前自己独来独往惯了，身边没带过小兄弟，现在投靠大伙过来，当不上大佬啦。
大波跟几个小孩儿点点头，直接大踏步走向李锐那桌。
应该是刚忙活完，看俩人脖子上还有汗渍，李锐喊狗蛋儿给俩人打了两杯扎啤，然后问：
“厂房那边弄完了？”
大波先喝一口扎啤，回答说：“水电刚接好，门窗昨天就安上了，联系的冷库也是最近两天到，明天晌午请村长和电工吃饭，你有空过来吧？”
“我不得闲，工作室最近事儿多的，你跟老侯去呗。”
大波点点头，寻思反正老侯以后也少不了跟王占奎打交道，老侯......人呢？转脸一看正在跟顾大龙一块喝上了，俩人一人一盘麻辣田螺，顾大龙还说：“大毛哥，这乌了牛子谁煮的，真好吃！我吃着咱这个不次于逢会时候人家卖的！”
大毛心疼地说：“恁俩吃一盘还不行？”
那两人表示一人一盘还不够吃呢，俩人吃一盘，瞧你抠搜劲儿。
李锐又提起餐饮公司账务的事儿，临时可以找表姐杨桃兼着，因为表姐工作的地方离着这里不远，对接方便，后面就得找个经验丰富的老会计来统一抓，大波表示同意。
几个人聊了会天，其他的桌子也陆续开始坐人，老杨亲自端了个大托盘过来，叫大家尝尝味道怎么样，羊肉串、蒜瓣肉、鸡胗、板筋、心管这些串放得冒尖，不得不说，只要调料好，腌制法是提升味道的快捷法门。
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