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第303章 早餐

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这些西方的早餐放在快节奏的城市里,的确是受欢迎,但是在溪镇这个适合养老的城镇里,就不太适合了,况且家里也根本没有牛奶和面包。

那孟川就来做个中式的早餐,中式的早餐很简单,比较著名的就是“豆浆油条鸡蛋饼,小笼包子牛肉面”

孟川看了看家里的食材,不如自己做个鸡蛋卷饼,然后在煮个白粥,绝对是物美价廉,营养还充足,完全可以让家人美美的吃上一顿。

鸡蛋卷饼和鸡蛋灌饼不一样,鸡蛋卷饼卷的菜是比较多的,也更加有营养,而鸡蛋灌饼里面则没有蔬菜,平常咱们吃的话,也就加个生菜就吃了。

既然要做鸡蛋卷饼,那肉是必不可少的,大过年的,谁家都存的有肉,孟川打开了冰箱,拿出了一点肉,然后又找了一根黄瓜,几片生菜,拿了俩鸡蛋,看到冰箱里没啥其他蔬菜了,那就这样吧,用这些材料就够。

先让肉解冻,因为是在冰箱里放的,所以现在切不动,要先化上一会才行。

然后开始揉面,面粉不需要太多,孟川三个人吃的话,半斤面粉都够,但是孟川怕不够吃,又多弄了一两面粉,三百克面粉绝对够了。

鸡蛋的话,弄上三个,平均一人一个,孟川先把鸡蛋搅匀,然后放了一点盐,倒入面粉里开始搅拌,三百克面粉配三个鸡蛋是肯定搅不开的,所以要适当的加一点点水,温水就可以,不用加酵母粉,这个鸡蛋卷饼用死面反而更好吃一些。

这就有人纳闷了,死面为啥会比活面好吃呢,因为这是薄饼,死面的话会更有嚼劲,除非咱们烙大饼或者蒸馒头啥的,用活面会好点,因为那样蒸的软和,薄饼的话,死面其实更有优势。

这个面搅的越稀越好,因为等会是摊开的,所以一定要稍微多放点水。

下面开始摊饼,用平底锅就行,在摊的时候,可以稍微倒上一点点油,这样可以防粘,但是一定别倒多了,薄饼蘸点油好吃,油太多了就不好吃了。

锅热后,用小碗挖上一碗面糊糊倒入锅里摊开,因为就一层薄薄的饼,所以不用翻面都可以烙熟,如果摊的多了,那倒是可以翻过面在烙两分钟。

三百克的面差不多能烙十张薄饼,一家三口绝对是够吃了,此时白粥也已经放入锅里熬了,白粥不需要特别关注,煮开后,放到小火上面慢慢熬就行。

此时开始处理肉,肉的话,孟川比较喜欢切片,但是一般人都切不好,所以切成条状也行,反正等会夹在鸡蛋饼里吃的,无所谓的。

切好肉之后,开始炒制,这个炒不是爆炒,而是类似于煎,因为早上吃饭适合清淡,如果是炒制的话,盐味太重,反而不好。

所以孟川放了一些油后,啥调料都没放,直接倒入肉片开始翻炒,在出锅的时候稍微撒点盐就行。

下面开始切黄瓜丝,黄瓜丝没啥难度,孟川噔噔噔的一会就切好了。

然后开始装盘,生菜一盘,黄瓜丝一盘,肉片一盘,鸡蛋饼一盘,在加上一锅白米粥,香喷喷的早饭就完成了。

孟川的父母闻到饭菜的香味都起来了,当看到美味的早餐都准备好了,都有点吃惊,“儿子,这是你做的?”

孟川笑了笑,“对啊,你们赶紧洗漱一下吧,准备吃饭了。”

此时门被敲响了,孟川立刻过去打开门,兰兰正俏生生的站在门口,孟川笑道:“兰兰,你来的正好,我刚做好了早饭,一块来吃点。”

兰兰闻到饭香味,深深的吸了口气,“哥哥,这是你做的啊,真香啊,你咋知道我还没吃饭呢?”

孟川看了看天刚亮,笑道:“我可不信小姨这么早就能起来给你做饭。”

兰兰朝着孟川做了个鬼脸,就蹦蹦跳跳的进去了,“哥哥还真是聪明呢。”(未完待续。)

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