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一只胖砸

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第119章 炒茶,买山

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“大哥,赶紧把你媳妇带走,我要去哄我想法了。”

“为什么不是你把笙宝带走。”

“也行,我把笙宝带走,你别让大嫂粘过来就行。”

沈宣文给了顾野一个白眼。两男人迅速跟上。

张翠花给做得早饭很丰盛,蒸鸡蛋羹,小葱拌面,外加一个肉粥。

“然然和笙宝多吃点。”张翠花笑呵呵的说着。

季清然小脸爆红,低着头,不好意思看向张翠花。

沈月笙很无奈,也不知道她是不是故意的,就是这话说出来让她和季清然很羞耻。

“奶奶,我想让你帮我一个小忙,可以吗?”

沈月笙迅速转移话题。

“笙宝,什么事啊!奶肯定给你做好。”

“就是我昨天摘了一点茶叶,想让奶给我炒一下,我不会。”

“这个我也不会,我去村口问问你刘奶奶,你刘奶奶以前在大户人家的做过丫鬟,懂得事多。”

“谢谢奶奶。”

“谢啥谢,奶去了,你们好好吃早饭。”

“嗯嗯!”沈月笙点了点头。

看着张翠花离开的背影,终于把人忽悠走了。

一不会几人就吃完了迟来的早饭。

顾野和沈宣文洗碗。

沈月笙回顾家小院里把茶叶拿出来,然后再带回沈家,不然不好解释突然把东西从空间拿出来。

张翠花和沈月笙一同到门口。

“笙宝,你过去拿茶叶了?”张翠花看着沈月笙背篓里的叶子,绿中带点紫。

“是的,奶。”

“走吧,咱进去炒茶叶,你刘奶奶已经教我了,还挺简单的,九点步骤有点多。”

“到时候奶教我,我也一起。”

没事,这点小事奶来就好了 今天好好休息。”

沈月笙假装听不懂张翠花的话。

“奶奶,两个动作快一点。”

“行,奶奶教你。”

其实沈月笙知道这么炒制茶叶,但是未来不然张翠花说出更多惊人的语言,只能打哈哈。

炒制茶叶的大概步骤:

1. 准备茶叶:选择新鲜的茶叶,将其摊开晾干,去除杂质,厚度控制在2-3厘米左右。

2. 炒茶的锅:将炒茶的锅洗干净,不能有油,然后生火,待温度升到适合炒茶的温度(一般为190-210℃)。

3. 把茶叶放进锅里里:在锅里放入一定量的茶叶,翻炒,使茶叶均匀分布在锅壁上。

4. 炒熟第一轮:控制时间,将茶叶炒至变黄,同时会有茶香飘出,这个过程称为“杀青”。

5. 炒熟第二轮:将已经杀青的茶叶取出,再次放到锅中,继续炒制,一般时间比第一轮要长一些,这个过程称为“回青”。

6. 控制温度和湿度:对不同种类的茶叶,炒制温度和炒制的时间都有所不同,需要根据茶叶的特点来控制温度和湿度。

7. 评定质量:炒制完成后,要对茶叶进行品评,评定茶叶的香气、滋味、色泽等各项指标,以确定其质量。

8. 包装:经过炒制和品评的茶叶,再根据要求进行包装密封,以便储存或销售。

基本就是八个步骤,采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥、精制 、包装。

不同的种类,茶叶炒制的细节也不一样。

不过这个年代应该茶叶炒制应该会更简单一点吧!

沈月笙并没有见过,现在就想着等会张翠花教她的时候,如果有什么差别很大的操作,她就假装提出建议,然后按后世的方法来。

顾老爷子从外面溜达回来就看见一群人洗的洗,晾的晾。

“哟,这是在干嘛呢?”

“爷爷,这是另一个惊喜。”

“哦,这是茶叶。”顾老爷子走近看了看,发现是一种他都没见过的茶叶。

“是的,爷爷,我和顾野在后山上发现了十多棵,我感觉应该是好茶,就打算回家试一试。”

“看这没炒之前的成色,应该是好茶,这么闻着都很香。”

“爷爷,晚上应该就可以喝上了。”

“嗯,我等着,我就好着一口。”

“你还好酒,好古玩,你爱好挺多的。”

顾奶奶无情的拆穿了顾爷爷。

顾爷爷没敢接话,只能站在一边。

沈月笙悄悄凑近姑奶奶和张翠花:“奶奶,我给你们准备了别的惊喜。”

“笙宝,这个一碗水端平呀!谁都不落下。”顾奶奶一边筛茶叶,一年调侃沈月笙。

“哪有,这是老早就开始准备的,不过这几天才弄好,刚好又碰上这茶叶了,所以一起拿出来。”

“哈哈哈,我们顾家真是捡了个宝呀!”姑奶奶温婉的笑声传出来。

几人动作很快,大概下午两点多就开始炒制茶叶了。

张翠花说的步骤和后世也大差不差,沈月笙就没有掺和,就时不时过来看看,没什么问题就走了。

沈月笙还悄悄指使顾野回去拿河蚌。

当然是提着一桶河蚌出去,又提着一桶河蚌回来。

没毛病。

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