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夏轩宇

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第84章 绿豆糕

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第84章 绿豆糕

在我国,糕点的种类非常的多,其中绿豆糕就是很受大家欢迎的一类糕点。

吃起来非常的清香,口感软绵不粘牙,同时还具有清热解毒,去暑止渴,利水消肿等功效,难怪大家这么喜欢。

相传,中国古代先民为了寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

绿豆糕是传统特色糕点之一,几乎家家户户都买过这种消暑零食,因其口感松软细腻,且是无添加、无色素的绿色食品,在当地有着良好的群众口碑。

二零一三年就已被列入余姚市非物质文化遗产,传承人顾师傅也在同年被评为省民间优秀文艺人才。

第一步、首先将准备好的绿豆用清水冲洗一遍,然后放到碗中,加入足量的清水,将其浸泡二十四小时以上的时间,在浸泡的时候,可以把坏掉的绿豆筛选出来,等到绿豆浸泡好之后,就捞出来,沥干水分备用。第二步、在锅中加入适量的清水,把准备好的绿豆放进去,用大火煮开,再继续煮三分钟的时间,随后就把绿豆捞出来,过一遍冰水,然后再次放到锅中煮大概二十分钟左右的时间,这时候就可以把绿豆捞出来了,用清水浸泡,在浸泡的时候,将绿豆皮搓洗掉。第三步、准备好搅拌机,把绿豆放进去打碎,接着往里面加入牛奶、白砂糖和香油,继续用搅拌机搅拌均匀,这时候的绿豆就是比较粘稠的状态,把它用模具做成绿豆饼,放到烤箱中烤大概二十分钟的时间就可以了。

做出来的效果是色泽浅黄,组织细润紧密,口味香甜,绵软而不粘牙。

非常适合牙口不好的老人吃,小孩儿也可以当做零食。

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