起锅烧油，油热把鱼头跟剔下的鱼骨煎至两面金黄，盛出备用，接着再次烧油，加入葱姜蒜爆香，一勺空间里偷来的豆瓣酱炒出红油，倒入开水，撒入盐跟味精，把煎好的鱼骨鱼头倒入汤里，洗好的豆芽青菜木耳随着鱼汤焯熟，捞出放入大碗打底。
锅里的鱼汤再次翻滚，把腌制好的鱼片一片一片放入汤里，用铲子顺着锅边轻轻推动，四十秒左右即可盛出，最后鱼片上撒上干辣椒，花椒，蒜末淋上滚烫的热油，切好的小葱花跟芫荽来个点缀，一片麻辣鲜香的水煮鱼完成了。
这个菜只要调料齐了，做起来并不难，多做几次对味道的掌控会更加完美，所谓熟能生巧。
金妍端着红红绿绿的一大碗水煮鱼从厨房走了出来，浓烈的香味在大厅里散开，惹得其他食客使劲嗅了嗅鼻子。
常正跟邱掌柜都迫不及待想尝下味道，红亮的汤，雪白的鱼肉，加上红椒绿葱的点缀，光从色相上看，就让人食欲大增。
金妍把碗放到桌子上，做了个请的手势，俏皮的说道：“请二位点评。”
伙计拿来筷子跟碗，邱掌柜客气道：“您先请。”
常正拿起筷子，夹了块雪白的鱼片放入嘴里，闭上眼睛，细细咀嚼，麻辣的口感包裹着整个味蕾，随之而来的是鱼肉的鲜香，只说了两个字：“美味。”
邱掌柜也学着他的样子，夹了一块，麻辣够劲，瞬间额头就冒出了细汗，鱼肉细腻软滑，入喉带着香气，老家伙看人的眼光果然没让他失望。
旁边食客见了也过来问，这是什么菜？可以不可以点一份。
“各位很抱歉，这是我们店里最新的菜式，今天暂不供应，大家可以尝尝味，给个建议。”邱掌柜让伙计拿些碟子把这一大碗分开，给每桌都赠送一份。
哪怕不要钱，金妍也愿意把这鱼给做出来，邱掌柜不是个傻的，金杯银杯不如食客的口碑，看到大家的夸赞，邱老板比金妍更开心。
“妍丫头，方便到后面谈谈？”邱老板也不墨迹，直截了当。
“您稍等，我哥哥还在外面等着我呢，我去跟他说一声。”金瑞德远远的对着里面张望，他不希望妹妹再一次被人撵出来，金妍走到他面前，脸上的担忧还没有散去。
“哥，你随我来。”金妍拉了下他的衣角，恬淡的笑容给他最大的宽慰。
“这就是你的哥哥？嗯，小伙子长得不错。妍丫头，快让你哥坐着歇会儿。”常正见到金瑞德莫名的一阵客气，让邱掌柜又是一头雾水，但是这老家伙看人的眼光还是相当毒辣，自己也不能怠慢了。
忙挥手招来一个伙计，吩咐道：“赶紧去后厨给安排两个硬菜，别忘了上只烤鸡。”
“不麻烦掌柜的，我们一会回家吃，娘还在家等我们呢？”金瑞德低着头婉拒着掌柜的好意。
还有一丝大男孩的腼腆，金瑞德一直以为这些人离他们的生活还很远，有些事情也是他这辈子所不会触及的，遇见的时候难免会显得胆怯。
可每次看到金妍那么乐观又坚强的态度，自己总觉得有点愧疚，如果自己有本事，能扛起这个家，妹妹是不是不用那么辛苦，被人拒绝是一件伤感的事情，即使每次金妍都表现得毫不在意。
所以，他不愿一直躲在妹妹身后，只需要一次勇敢坦然的面对，突破第一次很难，就像妹妹每次说的，试试吧，不试你怎么知道行不行呢。
金妍给他一个赞赏的目光，这样的改变也是金妍所希望的，敢与人交流，哪怕只是简单的问候，也是值得鼓励的。
“那就带回去，今天菜我请了。”常正表现得非常豪气，邱掌柜想着你可真会送人情，你啥时候掏过钱了？狡猾的老狐狸。
“行，那不耽搁你们太多时间，有点事情想跟妍丫头谈一下。”
常正也跟着屁颠屁颠进了包房，邱掌柜也不见外，开门见山说道：“这鱼妍丫头想卖什么价位，每日能供应多少？还有这鱼的做法，妍丫头是否愿意把这个菜谱卖给我们，当然，我希望是买断。”
“实不相瞒，我本身只想卖鱼，四十文一条，我保证鱼除了我这儿，任何地方都买不到，至于这量，满足你们店里的需求不成问题。”
“即使没有我手里的这道菜，你们的大厨做出来也不会差。邱伯伯若是看中我这道菜，我就是看在常爷爷的面子上，也不会太矫情，您出个价。”金妍现在也正是缺钱的时候，至少需要一个往外拿钱的借口。
边上坐着的常正没想到这丫头居然卖他的面子，满意的点点头，是个聪明的。随即瞪了一眼邱掌柜，意思很明显，这个价格你可不能少，这可是我老头子的脸面啊。
“妍丫头是个爽快人，我这个当伯伯的怎么着也不能委屈了自家的侄女。”嘿，这到底是来谈买卖还是攀亲戚的。
“一口价，十两，你要觉得满意咱现在就签合约。”邱老板做事还是很谨慎，关系再好，说得虚头巴脑，不如一纸合约。
金妍低头思考了一下，说道：“这菜本也不是多难，以后别人尝了拿去研究效仿则与我无关，我可以保证非我本人传授，既然签了合约，自然不会做那等违约之事。”
“那是当然，有心之人未必研究不来，但是至少这鱼他们买不到。”邱掌柜不会不明白这里的门道，有些时候人情也是维系彼此关系的一大利器。
签完合约，午时已过，邱掌柜本是有心招待，金妍只好略表歉意，母亲跟小妹还在家里等着他们回去，约定好明天早上送鱼过来，并且让邱掌柜按照她留下的单子把各种调料补齐。
邱掌柜点头说好，并让他们把准备好的菜打包带回去。
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