其实，煮茶用二沸水最佳的理论是茶仙陆羽在茶经中提出的，然而这未必准确。有研究表明，煮绿茶时确实用二沸水最好，因为这阶段的水温约莫八九十度，既能让娇嫩的绿茶充分发香，又不会破坏茶叶的成份，从而导致茶汤苦涩。
然而红茶就不同了，一般制造红茶都是用老茶叶，而且还经过充分的发酵，要想红茶充分发香，那必须用足温的开水。所以，徐晋这时使用充分烧开的水并没有错，但在现在的人看来，徐晋却是错了。
徐晋可不管别人怎么看，神色自若地继续进行最后一步——出汤。
“但愿手艺没有生疏吧！”徐晋深吸一口气，右手提起茶壶，左手按住壶盖一倾，但见红光闪动，一道水柱从壶嘴倾泻而出，注入茶盘中摆开的六只白瓷茶杯中。
此时，大家才留意到徐晋的茶盘中竟然呈梅花状摆开了六只茶杯，明明只有三名评委，为什么摆六只茶杯？
然而，大家还没来得及细想，但见酒红色的茶汤夹杂着浓烈的白色蒸气倾泻而下，随着徐晋的手腕快速转动，茶汤准确而均匀地注入茶杯之中。
此刻徐晋使用的正是工夫茶中的招牌动作：关公巡城。
“啊！”四下的惊呼声骤然而起。
原来，随着徐晋手中的茶壶快速转圈，倾注入六只茶杯中的茶汤也跟着形成漩涡，所升腾起来的白色蒸汽随之形成六条小龙卷，那场面神奇之极。
在六只茶杯将满时，徐晋把茶壶一提，轻轻地搁在一旁，双手按在膝上正襟危坐，而茶杯上的六条蒸汽小龙卷持续了近两秒钟才消散，茶盘上只剩下六杯散发着琥珀一般光泽的茶汤，清澈见底，没有一粒泡沫。
静……
四下里死一般寂静，费如意掩住小嘴呆若木鸡，显然还没有从震撼中恢复过来。
评判席上的赵睿和严骆都情不自禁地站了起来，眼神中满是震惊，这种出汤的手法简直见所未见，闻所未闻啊。
徐晋看了一眼四周，心中亦彼有点得意，话说这招“六龙献瑞”他当年可是练了几个月才初见成效。其实这招“六龙献瑞”算是最简单的了，当年茶友中的高手甚至能将升腾起来的蒸汽弄成起伏的山峰和云雾。
“如意，奉茶吧！”
徐晋提醒了一句，费如意这才反应过来，连忙端起茶盘行至评判席前放下。
“咦，这香味……莫非是桂圆汤吗？”
小种红茶冲泡出来后带着一种甜甜的桂圆香味，用硬度适合的水冲泡，那芬芳更是浓郁，所以此时坐在评判席后面的几名茶商均闻到了，其中一人更是脱口而出。
赵睿端起一杯红茶闻了闻，点头道：“甜香四溢，上品。茶汤如琥珀澄明，上品。”
赵睿说完又浅啜了一口，合上眼睛细品，片刻之前后睁开眼微笑道：“口感醇滑，入口回甘，上品。”
徐晋拱了拱手道：“谢赵先生品评。”
赵睿乃鹅湖书院的教习，自然对同为读书人的徐晋很有好感，微笑问道：“徐子谦，你这种茶倒是新颖，可有名字？”
徐晋暗喜，这不是给机会自己打广告嘛，连忙道：“这是杨梅岭茶园新出的红茶。”
“此茶茶汤红如琥珀，叫红茶倒是贴切！”赵睿微笑道：“徐子谦，你刚才出汤的手法极为神异，到底师承何人？可有说法？”
徐晋神色自若地道：“这手法是学生平时琢磨出来的，叫六龙献瑞！”
赵睿哈哈笑道：“早就听说徐子谦喜好推陈出新，那素描的画法、临江仙的唱法、如今连泡茶也琢磨出了新的手法。端的是后生可畏啊，非上上等不足以彰其功也！”
此言一出，全场哗然，赵睿竟然给徐晋评了上上等，乃目前最高分了。
吴知县微笑道：“既然赵老先生给了上上等，那本县便也给上上等吧，这红茶确实不俗，本县都忍不住要再喝一杯。”
两名评委均给了上上等的评分，方家的首席品茗师严骆犹豫了一下，最后给了上等的评价。
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