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一条游上岸的鱼

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第17章 小笼包

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拿出剩下的肉和大骨,洗了放在一旁,又去舀了几大碗面发着备用,这小笼包得用发好的面,这样吃着才好吃,趁着面正在发,她赶紧将大骨先炖上,又放了葱姜等去腥,灶下的火烧着,不一会儿锅里就咕嘟咕嘟的,香气都飘出来了,李依依揭开锅,将浮沫都撇了去,然后将香料都放在一个纱布里,扔进了锅里,又把火拨的小了一些,才去剁肉馅了。

肉馅剁的细细的,然后将葱末加进去拌匀,又放入调料沿着一个方向拌匀,等馅料拌好后,放在灶台上的面也发的差不多了,李依依往盆里又加了一些面粉,揉了起来,不多时面就揉好了,软硬刚好,李依依又出去拿洗净的笼屉,进来就开始包包子了。

和包饺子差不多,小把面揪成一个个小团,然后擀成皮,再讲肉馅包进去,手指沿着面皮的边缘顺时针捏出褶子,一个小笼包就包好了,李依依动作很快,一个笼屉里差不多放九个包子,她不一会儿就把拿进来的十个装满了,于是又对着院子里喊道:“周嫂子,麻烦帮我把那几个笼屉也拿进来。”

周嫂子拿着笼屉进来,看着案板上那一个个玲珑小巧的包子,不禁道:“哎呀,弟妹,你手咋这么巧呢?这包子包的又小又好看。”

“嫂子,这是小笼包,就是这样小”李依依手下快速的包着,嘴里对周嫂子说:“嫂子,你帮我把案板上的包子都像我这样放进笼屉里。”

周嫂子放下笼屉,小心翼翼的照着李依依说的做,只不过那包子太小了,她都不敢用力,就怕捏坏了,等将那些都好好的放进去,周嫂子才放松的吁了一口气,李依依见状不禁笑道:“嫂子,你不用这么紧张。”

“这东西太精致了,嫂子就怕自己粗手笨脚的,给你弄坏了就不好了。”

“左右不过是些吃食,吃到嘴里也是嚼碎了咽下去,这会儿弄碎了还免的嚼了。”

周嫂子闻言愣了一下,想想好像也是这么个道理,顿时也没那么紧张了,手下了快了起来,不多一会儿二十笼屉都装满了“妹子,这都装满了,现在怎么办。”

“嫂子,满了你就放那儿,剩下的我来就行“李依依说着将手中的包子包完,用围裙擦了擦手,将笼屉放在锅里,又将灶下的火添的旺了一些,才又继续包着剩下的包子。

这个时代没有钟表,李依依也只能估摸着时间,这期间她又给骨汤里放了一些蘑菇和豆腐,让继续炖着,案板上的面都包完了,包子也差不多熟了,李依依拨小了火,掀开笼屉盖子,白胖的小笼包映入眼前,包子看着松软,闻着喷香,李依依迫不及待拿了一个出来,不顾烫的咬了一口,顿时她脸上的满足之情溢于言表,太好吃了,馅料里汁水十足,看来她第一次做小笼包很成功啊,想着她又将剩下的一半包子扔进了嘴里。

包子成功了,李依依高兴的哼着小曲,手下利落的将上次剩下的木耳全部凉拌了,然后给大骨汤放上盐,撒上胡椒粉和葱花,就出锅了。

“快快快,都别忙活了,吃饭了”李依依端着碗放在院里的石桌上,招呼着大家。

几个孩子早就被这香气香的流口水了,听着这话,忙迫不及待的围了上去,李依依给每个人都盛了一大碗骨汤,将小菜放在桌上,把小笼包放在了盆里。

赵小兰看着这小小的包子,赞叹道:“弟妹,这包子这么小,怎么包出来的啊,要是我包,指定包的不成样子。”说着拿了一个吃了起来,包子松软多汁,吃了一个还忍不住再吃一个,赵小兰此时对李依依佩服的不行。

“你们吃着,厨房还有,不够了锅上还蒸着呢”李依依道。

不过此时已经没有人回答她了,个个都忙着吃,只是不住的点头,宋大山一口都能吃两个包子,就连三个孩子都一口一个,不一会儿那一盆包子就见了底,李依依见状忙去厨房又端了一盆出来,没多时又吃完了,看着眼前几人吃饭的速度,李依依突然很庆幸她做的多,要不然指定就不够吃了。

最终第一次蒸的二十笼被吃了个精光,第二次蒸的也吃了五六笼,骨汤和小菜更是一点儿剩,几个孩子吃的肚子都圆滚滚的。

周嫂子和赵小兰擦了擦嘴,都有些不好意思:“弟妹,你手艺实在太好了,今天我吃的,比我往日里一天吃的都多。”

“好吃就多吃点儿,能吃是福哩”李依依一边收拾一边笑着说。

“婶子做的饭好吃,比娘做的好吃多了”宋大林家的贵生奶声奶气的说,一番话把宋李氏都都逗笑了。

李依依见状也说道:“嫂子,你们以后过来就把孩子带着,孩子正长身体,多吃点儿长的好。”

周嫂子和赵小兰闻言也应下了,实在是李依依的手艺好,孩子一顿饭吃的比在家多不少,大不了每天少要一些工钱,两人如此想着。

吃过饭,两人做起活来更有劲儿了,还不到晚上,豆腐就全部做完了,李依依赶紧让宋大山取了钱出来,给两人结工钱。

一人十文钱,李依依将钱给了两人,两人看了一眼,都说道:“使不得,弟妹,做工还管饭,孩子今天来也吃了不少,不能要这么多,给八文就行了。”

“嫂子,你拿着,说好了一天十文,况且孩子能吃多少,我做一个人的饭也是做,做一群人的也是做,嫂子你们在这样我可要生气了。”李依依又将钱给塞了回去。

“是啊,嫂子,这钱就拿着吧,过去你们两家帮了我们家不少忙,这说起来可没法用银钱衡量”宋大山也说道。

两人拗不过,于是说道“那行吧,我就收下了。”

临走的时候,李依依又将晌午蒸的小笼包给每人拿个两笼,还加了两块儿豆腐“拿回去让大林哥还有拴子哥尝尝鲜。”

等送走了两人,李依依稍微收拾了一下,就歇息了,明日就是里正家给女儿纳礼的日子,还有的忙呢!

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