这里原本只是琼市坊中专供内部工作人员休息吃饭的地方，但每次开放时都会有大批顾客要求在这里“蹭”一顿，而人家也讲的理直气壮——咱又不是不给钱。就是图你一个方便快捷么，况且菜品也确实不错。
于是后来干脆对外营业，生意立马就变得无比火爆。琼市坊周边本来有不少大小餐馆的，这下子除了那些上档次，与快餐店不构成直接竞争的，其它原来红红火火的小餐铺子一下子全都没了生意。
不过这样的情形并不长，因为琼市坊中很快就发现，他们实在提供不了那么多份餐食——主食副食调料都不缺，但是没那么多人手去做。于是他们改变经营思路，把周边小食铺子也一并引入进来，采用委托和连锁模式，这才终于能够扛得住天天爆满的快餐区人流。
但也只是在目前阶段能顶得住而已，在他们内部的商业分析和预测报告上，这部分人流和交易量的增长趋势是那么明显，以至于就连陈大雷这个不太懂短毛那些商业理论的总经理也能看出：必须要扩大经营规模，否则很快又会陷入到先前顾客太多，支应不过来的窘境中间去。
“目前主要是有两部分比较紧迫：一是场地，二是燃料……大米白面什么都还好，反正有南方支应着，可以从天津那边源源不断走水路运过来；蔬果干菜之类，好东西咱们自己从南方运，大路货花点钱到城外各家庄子上采买，也能配得上，但是烧的东西不可能走这条路啊，全靠外头运就太贵了。”
“另外就是作食行的，终日间油烟弥漫，味道大得很。距离其它商货铺子肯定是越远越好。现在已经是放到坊市最边缘了，但还嫌太近，布匹和绸缎那些部门已经提过好几次抗议了。如果规模再扩大，估计那边的部门经理都要起来造反了。”
——内部例会上，陈大雷正捧着综合计划书向他的几位顶头上司，或者说是来自琼岛本部的几位“钦差大臣”作汇报。这几位“钦差”都是女性——安娜是持有茱莉的委托书，算是正儿八经作为那位忙着生孩子的霸道女总裁之全权代表，前来视察贸易公司北方分部的。而朱月月则是以财务总监的身份前来核对账目，检查财务。另外胡雯，王娇娇和苏暮雪作为贸易公司的大股东，身上也都挂着理事，监事之类的牌子，坐在这里听他汇报还真是叫名正言顺。
只是名头虽正，真正处理起事务来，还得看实际本事。这几位“钦差”中也就安娜对贸易公司的实际商业运作状况了解多一些，可她之前也只是个大小姐啊，所学到的商贸知识都是朱莉手把手教导出来的所谓“现代经贸理论”，要不就是当年在意大利家族中耳闻目睹的一些相关内容，跟大明京城的商贸圈实在搭不上边儿。
而胡雯等人就更不是这块料了，况且她们来京师也不是干这个的。这时候坐在这里更多是为了帮安娜壮声势而已，听陈大雷居然拿具体问题出来咨询她们，胡雯先是稍稍皱了皱眉，然后问道：
“是否一定要扩大规模呢？就保持现在的态势不好吗？”
“如果这样的话，要么提价——快餐的最大优势就没有了。要么只能满足一部分人的需求，但那样一来势必得罪很多顾客。而我们开设快餐业务的最主要目地不是为了赚钱，而是为了争取个好口碑，为此还一直在向穷人免费施粥呢，搞到反被人骂就得不偿失了。”
陈大雷脸上带着笑意从容回应道，于是胡雯点点头：
“好的，我知道了，先放这儿吧，我们商议一下，回头给你个答复。”
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