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第8章 做豆腐

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第二天一大早,等秦父他们去私塾后,秦青青就开始清洗家里的石磨。

把黄豆仔细磨成浆后再过滤两遍,才把豆浆倒进锅里煮,一边煮一边搅拌,等泡沫都没有了就把适量的熟石膏粉倒进去,边倒边搅拌,等豆浆凝得差不多了就盛进纱布垫好的小竹筐里,包好,用小锅盖盖住,再拿石头压紧!

能不能成就看中午了!秦青青有些紧张。

秦母在里间看她在院子里忙活,以为是小孩玩家家,笑了笑,继续织布。

过了两个时辰,秦青青把石头搬开,看着成色不错的豆腐忍不住有些小得意,看吧,第一次做就很好了,她果然是个小天才!

把豆腐瓣开一点放进嘴里尝了尝,除了豆腥味重了一点点也还可以啦!

中午的时候,大家看见桌子上的肉沫煎豆腐和小葱拌豆腐很是惊奇,

“这是什么菜”

秦父夹了一块放进嘴里,

“有豆子的味道”

“爹爹果然是见识非凡”

秦青青很是高兴,

“这是我从书上看到的豆子的做法,叫豆腐。我今天忙了大半天的成果呢,你们快来尝尝”

豆腐果然得到了一致的好评!大家都吃得很欢快!

吃完午饭后,秦青青把齐景遇拉进房里,

“二郎,你说我把这个做豆腐的方子给祖母他们怎么样?”

齐景遇很是惊讶,

“你舍得,这可是秘方”

“我当然舍得,这虽然是秘方,但是要做买卖也是赚的一个辛苦钱,家里人那么多能有份赚钱的营生能减轻很大部分压力”

齐景遇有些沉默,

“你跟岳父岳母说过这事吗?”

“我爹娘肯定是同意的”

秦青青翻了个白眼。

“这个我还要先问过长辈”

齐景遇想到家里的日子也很不是滋味。

离旬休假近了,秦青青找父母坦白了想把做豆腐的法子给齐家,秦父秦母很是支持,他们觉得出嫁就该从夫,夫家好女儿就好!

休假的前一天下午,私塾放学了,秦青青和齐景遇一起收拾东西回齐家,还把早上做的十斤豆腐拿了九斤,路过肉摊又买了三斤的肥瘦相间的猪肉。花了十文雇了一辆马车回到齐家时,天色已经有些暗淡了。

看见齐景遇他们回来,一家人都很是高兴。

现在农忙过了,大家都在家里,秦青青忙去厨房帮忙,顺便把豆腐做了。

晚上的肉沫豆腐得到了大家的剧烈抢夺。

饭后齐景遇和秦青青一起找老太太他们说起豆腐的营生,老太太觉得齐家占了秦家便宜,不愿意。经过秦青青的劝说老太太才同意,不过一定要把利润的三成给秦青青,不然不答应。最后经过不断的推辞和劝说秦青青愿意拿两成,只拿一年,不然干脆就不做这生意了。

说好了,老太太就把黄豆泡了十斤,准备明天早上做来试试!

第二天,天还没有亮呢,外面就传来了热闹的笑声。

齐景遇和秦青青也快速地爬了起来,来到院子就看到齐大郎在转石磨,老太太正一小勺一小勺地把黄豆放进石磨的进口槽洞里,再看着白白的豆浆从石磨中顺着槽流进木桶里。

秦青青也在旁边观看,等豆浆好了就耐心详细地教会老太太如何过滤,煮沸以及后面的步骤。等全都忙好,天已经大亮了。

老太太也按照秦青青的方法,去木匠那定制了几个豆腐格子模具。

中午的时候,大家就吃到几种不同的豆腐菜,香煎豆腐,凉拌豆腐,鲤鱼豆腐汤,白菜豆腐汤,酿豆腐,红烧豆腐。一家人都吃得饱饱的。

看着大家欢喜的笑容,秦青青觉得自己的决定没有错。

等下午的时候豆腐格子模具已经做好了。

晚上,大家都睡得很晚,把做好的豆腐都压紧实了才去睡!

次日天没亮,秦青青做了个香煎豆腐带着就跟着老太太齐大郎一起去了镇上!同行的还有齐景遇,他今天要去私塾了!

到了镇上,齐景遇去私塾,秦青青他们去街道管理处交了5文钱摊位费,就去菜市里把带来的两板豆腐摆了上来。

老太太开始吆喝,

“好吃的豆腐,便宜又好吃的豆腐啦,大家快来看一看,尝一尝”

大家一看到是新鲜吃食,都围了过来,只是没有人买!

秦青青连忙把做好的香煎豆腐用牙签插上,

“这里是熟豆腐,大家尝一尝,每人一块,都不要钱”

一听不要钱,大家都挤了过来,一人拿了一块。

“好吃”

“真香”

老太太那边也在吆喝,

“两文钱一大块,数量有限,先买先得,比肉好吃的豆腐呦”

大家一看,那么大块头的豆腐才卖两文钱,又回味刚才的味道,就一人买了一块,两板豆腐很快就卖完了!

老太太在一边数着铜板,笑得合不拢嘴。

秦青青算了算两板豆腐六十块,黄豆用了二十斤,两文一斤的黄豆,包括人工在内能赚八十文。对村里人来说,已经是很不错了!要知道,去地主家里干活也才十五文一天!

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